Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.
  • Oznake
  • 03.01.2022. 12:00

Što znače oznake na hrani koje jamče podrijetlo i kvalitetu?

Prepoznajete li europsku i hrvatsku oznaku eko proizvoda, znate li što su ZOZP i ZOI, pridajete li značaj sadržaju nutritijenata u hrani i ima li za vas važnost pokret pravedne trgovine?

Foto: Depositphotos/tonodiaz/Maja Celing Celić
  • 487
  • 59
  • 0

Što nam govore pojedine oznake na deklaracijama pakiranja hrane u trgovinama, vinarijama, delikatesnim dućanima? Što nam jamči kvalitetu namirnice ili njenu dodanu vrijednost? U Europskoj uniji pa onda i Hrvatskoj, ali i susjednim zemljama, ovome se sve više pridaje značaj.

Je li određeni proizvod nastao od sirovina s baš određenog područja, bez pesticida ili ima određenu količinu hranjivih sastojaka, reći će više oznake zemljopisnog podrijetla, izvornosti, eko proizvoda i druge.

Garancija da hrana potječe s određenog lokaliteta

Kada je riječ o zemljopisnom podrijetlu, razlikujemo zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP) te zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI), a Hrvatska ih broji gotovo 60. Posljednji od njih, priznat na razini EU, je Lički škripavac

ZOZP - čiji je puni naziv na engleskom jeziku Protected Geographical Indication (PGI) čini oznaku zemljopisnog podrijetla koja je garantirana za proizvode tijesno vezane uz određeni prostor u kome se mora obaviti najmanje jedna i to ključna etapa izrade, prerade ili pripreme. Nije bitno odakle je sirovina dokle god se potpuno slijedi i poštuju zaštićena receptura i tehnologija proizvodnje. 

Uz Lički škripavac, tu je i Lički krumpir, Dalmatinska pečenica i panceta, Bjelovarski kvargl, Baranjski kulen i drugi. 

Lički krumpir nosi zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla

ZOI ili pak Protected Designation of Origin (PDO) je oznaka izvornosti te pokriva poljoprivredne proizvode i namirnice proizvedene, procesuirane i pripremljene u određenom prostoru koristeći tradicionalne, poznate, priznate  tehnike. Ime proizvoda mora sadržavati specifično mjesto, regiju ili čak državu gdje je nastao te biti potpuno povezan s tim područjem. Cjelokupni proizvodni proces sirovinama s tog prostora mora se odvijati na njemu.

U našoj ga zemlji nose Paška janjetina, Istarski pršut, Slavonski med i mnogi drugi proizvodi čiji popis možete provjeriti u registru geografskih oznaka EU  eAmbrosia

Treba spomenuti i oznaku Zajamčeno tradicionalni specijalitet (ZTS) ili Traditional Speciality Guaranteed (TSG) kojom se ističu tradicionalni aspekti, kao što su metode proizvodnje ili tradicionalni sastav, bez povezanosti s konkretnim geografskim područjem. Dakle, može se bilo gdje proizvoditi od sirovina s bilo kojih izvora dokle god poštuje zaštićenu tradicionalnu recepturu i proizvodnu proceduru. 

Talijanski sir Grana Padano je još 1996 dobio zaštićenu oznaku izvornosti

Studija koju je nedavno objavila Europska komisija utvrdila je da je prodajna vrijednost proizvoda zaštićenih oznakom u prosjeku dvostruko veća nego kod sličnih bez certifikata. Od 8.000 takvih u svijetu, nešto manje od polovice proizvodi se upravo u Europi.

Ekološki znak

Do 2030. godine 25 posto poljoprivrednih površina u Uniji obrađivat će se prema načelima ekološke poljoprivrede, uz pomoć strategije EU-a "od polja do stola". Ova vrsta poljoprivrede je od 2010. godine na našem kontinentu postala sve prisutnija, a od tada postoji i Ekološki znak EU-a. 

On se može upotrebljavati samo na eko proizvodima koje je certificirala ovlaštena agencija ili ustanova, navodi Europska komisija. Njime se potvrđuje da su zadovoljili stroge zahtjeve proizvodnje, prerade, prijevoza i skladištenja. Može se staviti samo na artikle koji sadržavaju najmanje 95 posto ekoloških sastojaka i zadovoljavaju dodatne stroge uvjete u pogledu preostalih 5 posto. 

Enjingijeva vina nose i HR i EU eko oznaku

U našoj zemlji postoji i oznaka Hrvatski eko proizvod. Kako stoji na stranicama Ministarstva poljoprivrede, sukladno članku 27. Pravilnika o kontrolnom sustavu ekološke poljoprivrede, ovaj nacionalni znak dozvoljeno je koristiti pri označavanju, reklamiranju i prezentiranju eko proizvoda.

Što govori Nutri-Score?

U cilju promoviranja zdrave prehrane usvojen je sustav obilježavanja namirnica u pet boja i pet slova pod nazivom Nutri-Score. Razvio ga je francuski Zavod za javno zdravlje, a temelji se na znanstvenom algoritmu koji u obzir uzima nutrijente koje su poželjni u izbalansiranoj prehrani i one koje bi trebalo ograničiti.

No, iako se na prvu ruku čini kao dobra tehnika, ona predstavlja i problem. Naime, kvaliteta namirnica razlikuje se od regije do regije u svakoj zemlji i jako je teško uskladiti kontrolu kakvoće hrane pojedine države i njezine alate s ostatkom svijeta. 

Stoga je Nutri Score sustav naišao na kritike Talijana, jer označava neke od glavnih sastojaka mediteranske prehrane kao loše. Primjerice, maslinovo ulje.

Ovaj organski tofu nosi najviši Nutri-Score

Osim Francuske koja promovira ovaj sustav, i Belgija, Španjolska, Luksemburg, Njemačka te Nizozemska uvele su takozvani nutritivni semafor.

Talijani su na tržište izbacili Nutrinform Battery, a ove jeseni i Med Index. Njegov bi se logotip trebao nalaziti na prednjoj strani pakiranja i sadržavati nutritivne vrijednosti, ali i utjecaj na okoliš.

Pravedna trgovina

Nije zgoreg spomenuti i oznaku Fair Trade, kojom se ističe da je vrijednost određenog proizvoda upravo ona kojom je za isti plaćen proizvođač. Odnosno, zasniva se na principima pravedne trgovine, održive proizvodnje koja ne zagađuje prirodu, poštuje prava radnika i ne temelji se na dječjem radu.

Banane s oznakom poštene trgovine (Foto: Depositphotos/thinglass)

Odnosi se prije svega na proizvode iz Afrike, s Bliskog istoka, Azije i Pacifika, Latinske Amerike te Kariba, kao što su kava, čokolada, palmino ulje, kokos, banane pamuk i slično. 

Prednost pravednih proizvoda prepoznata je u zemljama kao što su Njemačka, Velika Britanija, Švicarska i Nizozemska, no iz godine u godinu se povećava prodaja artikala s ovom oznakom.

Autorice teksta: Julijana Kuzmić i Maja Celing Celić


Tagovi

Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla Zaštićena oznaka izvornosti Eko proizvod Nutri-score Fair trade Prehrana ZOZP ZOI


Autorica

Julijana Kuzmić

Više [+]

Diplomirana novinarka koja je svoju specijalnost pronašla u agro novinarstvu. U poslu i životu vodi se Nietzscheovom formulom sreće: jedno "da", jedno "ne", jedna prava linija, jedan cilj...


Partner