Manastir Tvrdoš nalazi se u blizini Trebinja, a trenutno imaju 1.700 stabala hercegovačkih, grčkih i talijanskih sorti. Proširuju maslinarski pogon i grade novi mlin, otkriva nam Miljan Grgić Porfirije, jeromonah ovog manastira.
Prve i to čak tri zlatne medalje na svjetski poznatom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC u New Yorku, za Bosnu i Hercegovinu su proteklog vikenda osvojila ekstra djevičanska ulja pravoslavnog Manastira Tvrdoš.
"Lani smo osvojili jedno zlato, a ove godine tri. Ovo je nova potvrda naše posvećenosti maslini i proizvodnji ekstra djevičanskih maslinovih ulja", rekao je Miljan Grgić Porfirije, jeromonah ovog manastira, koji datira još od 15. stoljeća.
Nalazi se na jugu Hercegovine nedaleko od grada Trebinja, a poznat je po svojoj tradiciji vinogradarstva i vinarstva. Njegovi rimski podrumi odavno su popularna turistička atrakcija, a u novije vrijeme sve veću pozornost privlače i njihovi maslinici.
"Trenutno imamo 1.700 stabala hercegovačkih, grčkih i talijanskih sorti", otkrio je Porfirije. Kaže da su masline ručno brane i brzo prešane, prema najboljim praksama kako bi se sačuvala svježina i ravnoteža te dobilo zeleno ulje s izraženom voćnošču i visokim udjelom polifenola.
Zlata su u New Yorku osvojila monosortno ulje proizvedeno od grčke sorte Chalkidiki, mješavina Monastic te ulje Kalamata, proizvedeno od poznate grčke sorte stolnih maslina. Jeromohan kaže da tlo i klima voćnjaka pogoduju tom kultivaru te da dobiveno ulje sadrži više od 400 miligrama polifenola po litri, razinu koja se često povezuje s povećanom oksidativnom stabilnošću i povećanim interesom potrošača koji vode računa o zdravlju.
Doktorova likarija iz šibenskog Donjeg Polja eliksir za zdrav i dugovječan život
Otkriva nam i da proširuje maslinarski pogon i gradi novi mlin. Nakon završetka nudit će usluge meljave i drugim uzgajivačima s područja općine Trebinje gdje proizođači uzgajaju oko 8.000 stabala maslina.
Diljem Hercegovine sektor maslinarstva razvija se posljednjih godina ubrzanim tempom, zahvaljujući i Federalnom agromediteranskom zavodu u Mostaru. "Samo prošle sezone posađeno je 15.000 novih stabala na oko 150 hektara“, kaže prof. Marko Ivanković, direktor spomenutog zavoda.
Istaknuo je veliku ulogu Hercegovačke udruge maslinara i uljara (HUUM) koja je uz podršku projekta EU4Agri pomogla u osiguravanju statusa zaštićine oznake izvornosti za hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje na nacionalnoj razini.
Dodao je da proizvođači očekuju da će se proces zaštite izvornosti proširiti na razinu Europske unije. Ova udruga koja okuplja maslinare različitih vjera i etničkih podrijetla, je 2024. postala nositeljem zaštićene oznake izvornosti (PDO) pod nazivom Zlatne kapi Hercegovine, a sve kako bi ojačali tržišnu prepoznatljivost regionalnih ulja.
Ove godine, kaže Marko Ivanković, očekuju zaštitu PDO na razini EU. "Bosna i Hercegovina je u međuvremenu postala i članica Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje sa sjedištem u Madridu. Koncept projekta Ceste maslinovog ulja Hercegovine smo pripremili i prosljedili prema zainteresiranim institucijama. Nadamo se i pozitivnom odazivu donatora", kaže Ivanković.
Miljan Grgić Porfirije ističe da su sva dosadašnja postignuća rezultat suradnje maslinara HUUM-a. “Ovo je naš zajednički uspjeh“, zaključio je Porfirijie koji je ujedno i podpredsjednik HUUM-a.
Podsjetimo, Hercegovački maslinari osvojili su 11 nagrada na prošlogodišnjem NYIOOC-u i nadaju se da će premašiti taj broj jer se ove sezone objavljuju novi rezultati.
Tagovi
Autor
Svi znamo da je ukusna, ali znate li zašto je dobro jesti breskve?
Znanstvenici otkrivaju golemo bogatstvo samoniklih maslina
Aronija je puna ploda, ali nije dovoljno slatka: Gdje proizvođači najčešće griješe?
Greške mogu skupo koštati: Zašto dinja/pipun nema slatkoću kakvu očekujete?
Kako formula iz Desana može oživjeti 100.000 hektara zapuštene Dalmacije?
Aronija je puna ploda, ali nije dovoljno slatka: Gdje proizvođači najčešće griješe?
Orahova muha napada nasade, evo kako zaštititi plodove i smanjiti populaciju štetnika
Kako je zagrebački poduzetnik Zvonimir Benčić od viških agruma stvorio brend koji osvaja svijet
Bolest krušaka koja može napraviti velike probleme i nakon berbe
Eterična ulja origana, timijana i cimetovca protiv opasnih bolesti maslina
Požar u masliniku traži procjenu štete prije rezidbe
Dragulji i zajednički brend spajaju maslinare zemalja istočnog Jadrana?!
