Gotovo zaboravljeno voće velikog potencijala: Eko uzgoj duda je voćarska alternativa budućnosti?

U Vrbovu Posavskom, nedaleko od Velike Gorice, održana je demonstracijska aktivnost pod nazivom "Ekološki uzgoj duda", koja je okupila zainteresirane poljoprivrednike, stručnjake i zaljubljenike u održivu proizvodnju hrane.

Stručno su je vodile Ana Jonke i Anđelka Pejaković, dipl.ing. agronomije, iz Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede, a koje su sudionicima prenijele praktična iskustva i stručna znanja o mogućnostima razvoja ekološke proizvodnje duda, voćne vrste koja posljednjih godina sve više privlači pažnju proizvođača zbog svoje otpornosti, male potrebe za zaštitnim sredstvima i široke mogućnosti prerade.

Demonstracija je održana u ekološkom nasadu duda površine 2,5 hektara, uz koji se nalazi pčelinjak s 30 pčelinjih zajednica te registrirani kontejnerski pogon za preradu proizvoda biljnog podrijetla. Gospodarstvo ujedno raspolaže i velikim nasadom divlje ruže na gotovo 13 hektara, dok se u šibenskom zaleđu nalazi dodatni ekološki nasad maslina, smokava, badema, nara, žižula i nešpula.

Zanimljiv prikaz rada tresača za berbu plodova

Sudionicima je predstavljen nasad duda posađen 2020. godine, koji unatoč kvalitetnom razvoju još nije ostvario puni proizvodni potencijal zbog dva uzastopna kasna proljetna mraza koja su uništila cjelokupan urod. Tijekom praktičnog dijela programa detaljno je prikazana tehnologija uzgoja i održavanja nasada, uključujući mehaničku obradu tla, malčiranje i korištenje specijalizirane opreme za održavanje voćnjaka.

"Posebnu pažnju privukao je prikaz rada tresača za berbu plodova, pri čemu su sudionicima pojašnjeni postupci kojima se smanjuju oštećenja stabala i povećava učinkovitost rada. Raspravljalo se i o nutritivnoj vrijednosti duda te mogućnostima prerade plodova u sokove, sirupe, džemove, vino, rakije i sušene proizvode", pišu Jonke i Pejaković.

Stručnjakinje ističu kako ekološki uzgoj duda u kontinentalnom dijelu Hrvatske ima velik potencijal. Dud je iznimno prilagodljiva biljka koja uspijeva na različitim vrstama tla, a posebno dobro podnosi klimatske ekstreme poput ljetnih suša i niskih zimskih temperatura. Upravo zbog svoje otpornosti i smanjene potrebe za kemijskom zaštitom sve češće se promatra kao održiva alternativa u suvremenoj voćarskoj proizvodnji.

Sadnja duda - idealan je čistač zraka i zemlje

U kontinentalnim krajevima Hrvatske najčešće se uzgajaju bijeli i crni dud, poznati i pod nazivom murva. Za uspješan uzgoj ključan je pravilan odabir lokacije – osunčani položaji zaštićeni od jakih vjetrova te kvalitetna priprema tla organskim gnojivima poput komposta i stajskog gnoja.

"Sudionici demonstracije upoznati su i s preporučenim razmacima sadnje, načinima navodnjavanja mladih biljaka te metodama održavanja tla bez uporabe herbicida. U ekološkim nasadima duda mehanizacija se uglavnom koristi za košnju, malčiranje i obradu međurednog prostora, dok se zaštita biljaka provodi minimalno zahvaljujući prirodnoj otpornosti ove voćne vrste", ističu savjetodavke.

Važna ekološka i krajobrazna uloga duda

Plodovi duda dozrijevaju postupno od svibnja do sredine srpnja i vrlo su osjetljivi, zbog čega zahtijevaju brzu preradu ili hlađenje odmah nakon berbe. Kod većih stabala često se koriste mreže ili cerade koje olakšavaju sakupljanje plodova koji prirodno otpadaju kada sazriju.

Osim prehrambene vrijednosti, dud ima i važnu ekološku te krajobraznu ulogu u ruralnim područjima Hrvatske. Listovi bijelog duda tradicionalno su služili za prehranu dudovog svilca, dok je drvo duda cijenjeno zbog svoje čvrstoće i dugotrajnosti.

Sve veći interes za ovakve kulture pokazuje kako održiva i ekološka poljoprivreda postaje važan smjer razvoja domaće proizvodnje hrane, osobito u vremenu klimatskih izazova i rastuće potražnje za prirodnim i nutritivno vrijednim proizvodima.