Prilagodljivost ekstremnim uvjetima uzgoja ovu pasminu goveda čini gotovo idealnom za uzgoj u hrvatskim planinskim krajevima i na zapuštenim područjima. Cijelu zimu provodi izvan štale.
Zima u Hrvatskoj pokazuje svoje zube. Snijeg, bura, kiša u Lici, Gorskom Kotaru na obroncima slavonskih gora, te u okolici Zagreba pravi su test za govedo Salers koje je iz Francuske u našu zemlju stiglo prije devet godina. I upravo se radi o onome što se govori o toj mesnoj pasmini goveda. Živi na snijegu, izvan štale, dođe pod nadstrešnicu, samo se oteli i brine o teletu. Da, riječ je o kravi koja je kao stvorena za naše planinske pašnjake. Prvi Salersi upravo su i stigli prvo u Liku i na našim fotografijama vidimo kako se ono snalazi u teškim zimskim uvjetima toga područja u Hrvatskoj.
Iz Udruge Salers Croatia izvještavaju nas kako se u Čabru kod obitelji Trop opet dogodila prinova. Na toj farmi očekuju još teladi, a slike pokazuju upravo i tele u vanjskim uvjetima. U koralu u Novoj Kapeli uzgajivače obilazi fotka bičića Alfa koji je star 120 dana i težak 225 kilograma. Kod Alfa se radi o križancu Salersa i Limousinu. To je takozvani program B što čini uzgoj križanaca između dvije mesne pasmine i to u majčinskoj liniji salers i u očinskoj limousin. Svi muški i ženski potomci, tzv. F-1 generacija, završavaju u tovilištu kao klaonička grla.
Međutim, ipak glavnina uzgoja u Hrvatskoj je u A programu udruge. A to je čini uzgoj Salersa u čistoj pasmini gdje najbolje muške i ženske jedinke ostaju za daljnji uzgoj, proširenje i remont stada, a selekcijom izlučene jedinke tove se na ekstenzivni ili poluekstenzivni način.
Najvažnije je istaknuti kako se i ove zime majke Salers ističu kao odlične majke. Same se porode i brinu o teletu. Stado je vani, a noću se sami sklanjaju u jeftine nastambe. Ovoj pasmini nisu potrebne štale. Veći dio godine i noć i dan provode na pašnjaku, a zimi na samom pašnjaku je dovoljno da imaju sklonište i izvor pitke vode. Najčešće je to termo pojilica. Od hrane zimi treba dodati balu sjena po svakom grlu. Visoki potencijal rasta uz maksimalnu jednostavnost i najniže troškove uzgoja, salers predstavlja najisplativiju mesnu pasminu goveda u sustavu krava-tele. U prvoj polovici svibnja 2016. iz francuskih uzgojnih centara stiglo je ugovorenih 500 rasplodnih junica s vrlo dobrim i odličnim pedigreom za potrebe članova udruge, vrijednosti oko750.000 eura.
Iz mliječnog govedarstva u sustav krava-tele, na promjenu ih natjerala nužda
U križanju majki salers i limuzin očeva, zbog mliječnosti majke eliminiran je nedostatak mlijeka za odgoj teladi do sedam mjeseci starosti, a zbog izuzetne očeve mesnatosti povećana mesnatost polovica na liniji klanja. Vrlo je izražen heterozis efekt te u praksi potvrđeno da su potomci bolji od prosjeka roditelja. Uz povećanu otpornost, križanci su svojim rezultatima ostvarili sva ciljna očekivanja, a prvenstveno u konkurentnosti na tržištu i većoj isplativosti za uzgajivače proizvođače teladi, tovljače, klaoničare i trgovce mesare. Kod ostalih pasmina u sustavu krava-tele, kao što je Simentalac, zbog velike količine mlijeka, koju telad ne može posisati, neizbježna je mužnja, a to kod uzgoja u sustavu krava-tele, jednostavno je teško obavljati. Također su prisutni i problemi kod teljenja, kad je u pravilu kod svakog teljenja potrebna pripomoć. A to je važno za reći kako upravo stalno ističemo činjenicu da se krava Salers sama oteli. Salers u sustavu krava –tele omogućuje maksimalno iskorištenje onih površina koje su zapuštene i nisu iskoristive za njive i oranice, a upravo ova pasmina je za eksploataciju takvih površina nenadmašna a posebice iz razloga što i brsti.
Zbog malih ulaganja u nastambe i opremu te minimalan utrošak radne snage, ovaj sustav uzgoja dostupan je svima onima koji za cilj imaju izgradnju dugoročne sirovinske baze za proizvodnju visoko standardiziranog i kvalitetnog goveđeg mesa kojeg na tržištu sve više nedostaje. Isplativost uzgoja Salersa u sustavu krava tele, očituje se u prvom redu u jeftinoj proizvodnji teladi. Telad do sedam mjeseca života i težine od približno 300 kg, ostaje uz majku i dnevno siše 10-12 kg visoko masnog mlijeka. Uz ispašu i brst, čemu je ova pasmina osobito sklona, to je najjeftinija moguća proizvodnja teladi.
Salers je pasmina goveda koja potječe iz područja Cantal u središnjem masivu Francuske. Oni su velika pasmina, sa ženkama koje teže između 700 i 750 kg i visine oko 1,40 m. Izvorno je ova pasmina uzgajana za rad a onda i zbog uzgoja za meso. Ova pasmina s dvije namjene posebno je cijenjena zbog svoje sposobnosti da izdrži ekstremne varijacije u temperaturi, plodnosti, lakoći uzgoja, mlijeku, te meso.
U Cantalu, poljoprivrednici prakticiraju planinske pašnjake, s krdom koji provodi ljeto na visini u planinama. Ženka može proizvesti gotovo 3.000 kg mlijeka bogate masti svake godine svog života. Mlijeko se tradicionalno koristi za proizvodnju sira Appellation d'Origine Contrôlée kao što je sir Cantal i Salers. Salers se također koristi za proizvodnju teladi križanjem s Charolais goveda. Trenutno je oko 300.000 uzgajivača Salersa u Francuskoj. Izvoze se u više od 25 zemalja Europe, Sjeverne Amerike, Afrike i Oceanije.
Fotoprilog
Tagovi
Autor