Budućnost slavonske hrane: Od tradicionalnih receptura do digitalnih alata

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (PTFOS) organizira javnu panel-tribinu pod nazivom "Okusi budućnosti iz Slavonije: inovacije, tehnologije i tradicija u jednom“ s ciljem povezivanja znanja, tradicije i inovacija te jačanja prepoznatljivosti regije. Ovaj stručni skup održat će se u petak, 13. ožujka s početkom u 13 sati u Vijećnici fakulteta na adresi Franje Kuhača 18 u Osijeku.

Brendiranje slavonskih proizvoda

Tijekom programa raspravljat će se o suvremenim trendovima u proizvodnji i konzumaciji hrane, nutritivnim aspektima te primjeni novih tehnologija u prehrambenoj industriji, uz poseban osvrt na brendiranje slavonskih proizvoda digitalnim alatima.

Sudionici će analizirati utjecaj gastronomije na turizam Slavonije i Baranje te razmatrati potencijale regije za održivi razvoj i tehnološki napredak kroz očuvanje tradicije na inovativan način.

Baranjski kulen za razliku od slavonskog sadrži papar?

O ovim temama govorit će prof. dr. sc. Marija Heffer s Medicinskog fakulteta Osijek, prof. dr. sc. Ines Banjari, prodekanica PTFOS-a, Andreja Kovačević, voditeljica tvornice za preradu ribe tvrtke PP Orahovica d.o.o., dr. sc. Jelena Panak Balentić, vlasnica obrta JES za proizvodnju i preradu hrane, Ivana Jurić, direktorica Turističke zajednice Osječko-baranjske županije, te Josip Mihaljević, direktor tvrtke Eko-jazo d.o.o.. Razgovor će moderirati prof. dr. sc. Mirna Habuda-Stanić, redovita profesorica s PTFOS-a.