TOP 15 zanimljivosti o heljdi

Heljda, drevna biljka čiji uzgoj seže tisućama godina unatrag, postaje sve popularniji izbor u modernoj prehrani i uzgoju. Višestruko je korisna, a i dobiva sve veću pažnju zbog svoje nutritivne vrijednosti, kulturološke važnosti i praktičnosti u kulinarstu.

Evo 15 zanimljivih činjenica o heljdi 

1. Heljda (Fagopyrum esculentum) je lažna, pseudo žitarica i pripada porodici dvornika (Polygonaceae), istoj kao i rabarbara.
2. Naziv joj potječe od grčke riječi phagos - bukva i pyros - pšenica, zbog velike sličnosti sjemenki heljde i bukve.
3. Smatra se da je njezin uzgoj počeo u 6. tisućljeću prije Krista u regiji koja je danas provincija Yunnan na jugozapadu Kine. U 7.-8. stoljeću su je s Himalaja u slavenske zemlje donijeli Povolški Bugari
4. U prehrani se koristi u obliku zrna, brašna, pahuljica ili kao zrna za klijanje (mikropovrće).
5. Bogata je proteinima, vlaknima i raznim hranjivim tvarima poput željeza i magnezija.
6. Ima niski glikemijski indeks, što znači da ne izaziva nagli porast šećera u krvi nakon konzumacije.
7. Heljdino brašno je popularna zamjena za pšenično u prehrani osoba osjetljivih na gluten. Može se koristiti za pripremu raznih jela kao što su kruh, keksi, palačinke, kore za šturdle i kaše.
8. Koristi se u tradicionalnim jelima širom svijeta, uključujući hajdinsku kašu u Hrvatskoj, ruske palačinke blini i japanski soba nudle.
9. Medonosna je biljka jer privlači pčele koje od nje prave kvalitetan med. 
10. Ova kultura je otporna na većinu štetnika i bolesti, što je čini popularnom u ekološkom vrtlarstvu. No, osjetljiva je na sušu. 
11. Sjemenke heljde mogu se koristiti kao dodatak juhama, salatama ili kao zdrava grickalica.
12. Može se uzgajati u različitim klimatskim uvjetima, od hladnih planinskih do toplijih područja s umjerenom klimom.
13. Osim u prehrani, koristi se i u tradicionalnoj medicini zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući poboljšanje probave i smanjenje upalnih procesa.
14. U 2023. godini Rusija je postala lider u uzgoju heljde, požnjevši više od 1,6 milijuna tona i pretekavši Kinu.
15. Međunarodni dan heljde obilježava se 10. travnja. 

I svakako za istaknuti domaći ponos - varaždinska heljda naša je čuvana sorta, upisana na listu Republike Hrvatske.