Győr-Moson-Sopron megyei Csemege sajt masni, slan i porozan sir, a aroma i okus izrazito su mu intenzivni zbog posebnog zrenja.
I Mađarska je dobila svoj prvi sir zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla. Riječ je o delikatesnom siru iz okruga Gior-Mošon-Šopron (Győr-Moson-Sopron megyei Csemege sajt) kojeg je Europska komisija ovoga mjeseca proglasila zaštićenim.
"Ovaj sir je prvi u Mađarskoj zaštićen oznakom PGI. Sve je krenulo prije četiri godine kada je Mađarsko udruženje sira podnijelo zahtjev, temeljen na tradiciji, jedinstvenom načinu proizvodnje i specifičnim vještinama potrebnim za proizvodnju“, rekli su iz tamošnjeg ministarstva poljoprivrede.
Zemljopisno područje ovoga sira je pokrajina Győr-Moson-Sopron, koja pripada regiji Zapadno Podunavlje, gdje se jedino i proizvodi, a s intenzivnom proizvodnjom država je započela u 20. stoljeću.
"Győr se dobiva tradicionalnom tehnologijom, uglavnom u manufakturnim uvjetima s isto tako tradicionalnim alatima za proizvodnju", pojasnili su iz Ministarstva.
Ovaj se sir dobiva od kravljeg mlijeka, mezofilnih mliječnih kiselina, obojenih kultura i enzima zgrušavanja s mogućim dodatkom kalcijeva klorida
Mastan je, slan i porozan sir, a aroma i okus izrazito su mu intenzivni zbog posebnog zrenja. Boja mu je crvenkasto-žuta, a rezna površina bijela i šuplja. Zbog intenzivne razgradnje proteina, jedan je od najlakše probavljivih sireva.
Proizvodi s oznakom zemljopisnog podrijetla postižu dvostruko veću prodajnu vrijednost
Ostali mađarski proizvodi koji su zaštićeni ovom oznakom uključuju papriku Szentes, meso od mađarskog sivog goveda, marelice Gönc i Gyula kobasice.
Podsjećamo, studija koju je nedavno objavila Europska komisija utvrdila je da je prodajna vrijednost proizvoda zaštićena oznakom u prosjeku dvostruko veća nego kod sličnih proizvoda bez certifikata. Mađarsko Ministarstvo zbog toga se nada kako će ovaj sir, zahvaljujući oznaci, postati još popularniji u državi, ali i na svjetskom tržištu.
Tagovi
Autorica
Nakon gotovo 150 godina zatvara se poznata tvornica mesa, bez posla ostaje 150 ljudi
Nestlé zatvara tvornicu nakon 64 godine: Oko 220 radnika moglo bi ostati bez posla
Zbog salmonele opozvana konzumna jaja domaćeg proizvođača
Zašto plaćamo visoku cijenu sve veće proizvodnje mlijeka?
Ruski napad usred žetve suncokreta: Oštećena tvornica o kojoj ovisi europsko tržište
Zbog salmonele opozvana konzumna jaja domaćeg proizvođača
Zašto plaćamo visoku cijenu sve veće proizvodnje mlijeka?
Nakon gotovo 150 godina zatvara se poznata tvornica mesa, bez posla ostaje 150 ljudi
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Maja Celing Malo prije mi prijatelj poslao video snimku, kombajnira suncokret, parcela velika, ubrao 500kg zrna ostatak divlje svinje pojele, bolje Više [+]
