Znate da je kukuruz šećerac povrće? Kada ga sijati, a kada brati?

Kukuruz šećerac se smatra najprofitabilnijom povrtlarskom kulturom. Znamo da se uzgaja kao ratarska, ali se u povrtlarsku ubraja zbog kratke održivosti nakon berbe budući da on tada nije tehnološki zreo, ali i zbog načina pripreme te prerade zrna. 

Može se koristiti u svježem stanju, kuhati i peći, zamrzavati, kiseliti te kao sirovina za industrijsku preradu. Nije zahtjevna kultura. U odnosu na klasičan kukuruz, sadrži više šećera i masti.

Osjetljiviji na sušu

Sjetva na otvorenom se obavlja u travnju i početkom svibnja, a u plastenicima se može posijati i nešto ranije. Termin sjetve treba prilagoditi vremenskim prilikama, ali ne započinjati dok se zemlja ne zagrije na minimalno 10ºC dok je optimalna 13ºC. Može se uzgajati i u drugim rokovima sjetve.

Ima veće zahtjeve za toplinom od kukuruza za zrno. Dubina sjetve je 5 cm. Razmak u redu je od 20 do 30 cm, a međuredni najčešće od 30 do 60 cm. Količina ovisi o razmaku sjetve i kreće se od 10 do 20 kg/ha.

Osjetljiv je na nedostatak hraniva, posebno tijekom cvjetanja i formiranja klipa. Manje je otporan na sušu. Često se uzgaja zajedno s visokim grahom mahunarom.

TOP 3 povrća koja se siju u travnju i odlični su susjedi u vrtu

Proces klijanja i nicanja se može ubrzati potapanjem sjemena u vodu temperature oko 30ºC tijekom 24 h. Nabubreno zrno niče do četiri dana ranije. Visina biljaka je različita. Rane sorte su niže.

Prosječan prinos je 6 t/ha.

Trikovi za pravi trenutak berbe

Bere se u fazi mliječne zrelosti. Tada zrno sadrži najviše šećera, a stvaranje proteina još nije započelo. S većom temperaturom zraka ubrzava se otpuštanje i zbog toga berba kratko traje. Prvi znak da je klip spreman za berbu je pojava smeđe boje na svili kukuruza. Kada zrno zaparamo noktom treba se vidjeti mliječni sadržaj. U slučaju da pukne, još je zeleno i s berbom treba pričekati.

Obavlja se u jutarnjim satima i odmah prerađuje, jer stajanjem samo jedan dan može izgubiti i do 50 posto šećera. Do sljedećeg dana se može sačuvati kada ne uklonimo ovojne zelene listove. Ako ga u kućanstvu želimo sačuvati još tri do pet dana, u posudu stavimo očišćene klipove, prelijemo hladnom vodom i čuvamo u hladnjaku.

Imate li kakav trik ili pitanje? Pišite nam u komentarima ispod teksta! 

Kakva su vaša iskustva s ovom povrtnicom? U kojem sjetvenom roku vi uzgajate kukuruz šećerac? Sam ili skupa s grahom, tikvama? Kako ga je najbolje pripremiti - kuhanog, pečenog, na roštilju ili u salati?