Proizvodnja voćnih ekolikera

Kada se prije pet godina pojavio na tržištu s voćnim vinima od višnje i kupine, orahovački obrt Fructus pobrao je niz pohvala, što je vlasnika, Krešimira Kostelca motiviralo za razvijanje proizvodnje, pa danas Fructus nudi sedam proizvoda u luksuznom pakiranju i ambalaži, dok je osmi već u pripremi.

U asortimanu Fructusovih proizvoda danas su vino višnje, kupine i jabuke i liker višnje, kupine, maline i jagode, te novi liker Medica, koji je najtraženiji liker na hrvatskom tržištu.
- Voće otkupljujemo od kooperanata, godišnje proizvedemo između 10 i 15 tisuća litara vina i likera, a naši najtraženiji proizvodi su vino i liker od višnje - kaže Kostelac, zadovoljan što nema problema sa sirovinom (osim maline), jer je orahovački kraj bogat nasadima voća.
Kostelac investira i u gradnju objekta za proizvodnju i kušaonicu.

- Nadamo se da ćemo aplicirati na natječaj IPARD programa. Do sada nismo koristili sredstva EU fondova već samo ministarstava - kaže Kostelac očekujući da će se tim sredstvima pomoći u investiciji.

Fructus planira u novom objektu u ekološku proizvodnju usmjeriti jedan segment proizvodnje. No, strahuju da li će osigurati takvu sirovinu. Kostelac kaže da u Hrvatskoj nema ni jednog ekonasada višnje, a kupinu i malinu se već može uzgojiti bez suvišnog tretiranja. Fructus stoga razmišlja o motiviranju proizvođača da prihvate eko način proizvodnje.

Kostelac velik značaj pridaje luksuznom dizajnu ambalaže: od staklene, preko ručno rađenih pločica s nazivom proizvoda, do drvenih poklon-paketa i etiketa. Sve je to prepoznalo tržište.
- Još imamo minijaturni pogon i sada vidimo da je to bio ključ uspjeha. Sa svakom kunom viška išli smo korak naprijed, ali ulažući u dizajn - kaže Kostelac, čiji su proizvodi zaslužili niz nagrada za kvalitetu (sedam zlatnih medalja) za likere i voćna vina ostvarenih na vinskim smotrama diljem Hrvatske i u inozemstvu, ali i za ambalažu i dizajn. Fructus je Šampion dizajna za najoriginalniji proizvod u Splitu i dobitnik bronce u Genevi za ekskluzivni brand voćnih vina Incanto. Obitelj Kostelac smatra da će Fructus spremno dočekati ulazak u EU, a otvaranjem novog objekta uvest će dva certifikata kojima će zadovoljiti sve uvjete EU-a za proizvodnju i prodaju.

Autor: Marija BAČMAGA