Vino je život Iloka!

Dunavsko kraljevstvo vina i starina i najistočniji hrvatski grad i ovog je rujna u svoje vinograde, vinske podrume i na povijesne zidine pozvao i ugostio doslovno cijelu Hrvatsku na 43. zaredom kulturno-zabavnoj i gospodarsko-turističkoj manifestaciji Iločka berba grožđa.

Iločani su svojim gostima, uz neizostavnu gastronomsku ponudu i čuvena vina, prikazali sve ono što njihov kraj čini nadaleko poznatim - kulturu, tradiciju i sve ono što čini najstariju manifestaciju etno-vinsko-turističkog karaktera na istoku Hrvatske. Proizišla iz starog srijemsko-slavonskog običaja okupljanja pučana u vrijeme početka berbe sa svrhom čuvanja vinograda, slavljenja dobre godine i uroda te neizbježnog druženja, ponajprijeo mladih koji nisu imali puno prilike za slobodna druženja u samom mjestu i vinogradima, Iločka berba grožđa slavi se još od 1962. godine. U vrijeme Domovinskog rata Iločani manifestaciju nisu niti mogli, a niti htjeli obilježavati izvan svoga grada, daleko od svojih vinograda, vinarija i podruma.

Manifestacija traje 10-ak dana i počinje običajem pudarine - spomenutog običaja čuvanja vinograda pred berbu grožđa tijekom kojeg se Iločani okupljaju i druže u vinogradima uz pjesmu, hranu i piće. Nakon veselja u vinogradima Iločkih podruma na Vukovu, događanja se sele u grad, pa se organiziraju glazbeni i zabavni programi, brojni sadržaji za djecu, sportska okupljanja, stručni skupovi vinara i vinogradara, gostovanja zvijezda estrade.

Cjelokupno šarenilo Iločke berbe grožđa upotpunjuje tambura koja se može čuti iz svakog kuta, svake birtije ili podruma, a brojne goste - procjenjuje se da Ilok tijekom vikenda u kojem je glavnina sadržaja posjeti i više od 8.000 gostiju iz svih krajeva Hrvatske, ali i inozemstva, ponajviše razveseli bogata ponuda slasnih srijemskih specijaliteta i posebne degustacije vinskih sorti iločkoga kraja i iločkih podruma. Iločani se posebno ponose jednom svojom izrekom koja, parafrazirana, izgleda otprilike ovako: "Tko je došao u Ilok, a nije popio bar čašu vina, kao da nije ni bio tamo".

U posljednje vrijeme još jedna pošalica kruži Ilokom koja kaže kako "Iločani kad krenu put Zagreba tamo i ostanu, ali kao ministri". Misli se na dvojicu ministara - Petra Čobankovića, zaduženog u višegodišnjem mandatu za resor poljoprivrede koji se i sam bavi uzgojem vinove loze i proizvodnjom vina, ali i na njegovog sugrađanina Dražena Bošnjakovića, ministra pravosuđa. Upravo je "stariji i iskusniji" Čobanković svome kolegi Bošnjakoviću prošlog vikenda, na središnjem trenutku manifestacije Iločka berba grožđa i nakon nastupa brojnih KUD-ova i umjetnika, pokazao kako se bere grožđe. Simboličnim rezanjem prvog grozda ministar Čobanković obilježio je kraj jedne manifestacije, ali i početak onog pravog posla - berbe grožđa u iločkim vinogradima. Nakon njega učinio je to i kolega Bošnjaković, ali i Vladimir Šeks, potpredsjednik Hrvatskog sabora i počasni građanin Iloka. Slavlje se moglo nastaviti, a Iločani će nakon zasluženog odmora u vinograde, jer počinje najvažniji posao jeseni - berba grožđa i pripremanje vrhunskih i kvalitetnih vina.

Iločki podrumi

500 obitelji vezano uz Podrume

Nositelj iločkog gospodarstva - Iločki podrumi, tvrtka je koja zapošljava 230 ljudi u vinogradarstvu, vinarstvu, proizvodnji loznog sadnog materijala, ali i turizmu i ugostiteljstvu. Što je veoma važno uvezani su s 350 kooperanata i, upravo zbog toga se i kaže da je najmanje 500 obitelji vezano uz Iločke podrume.
- Proizvodimo svoje grožđe, ali to nam nije dovoljno za preradbene kapacitete, pa ga kupujemo i od kooperanata, jer za proizvodnju 4-5 milijuna litara vina godišnje nemamo dovoljno svojeg grožđa. Taj je koncept dio tradicije u posljednjih pola stoljeća, pojašnjava Mladen Papak, direktor Iločkih podruma. Ta tvrtka pod vinogradima ima 350 svojih hektara, dok u suradnji s kooperantima otkupljuje grožđe s još najmanje 600 hektara.
Plaće isplaćuju redovno, baš kao i obveze prema kooperantima.
Uzgoj vinove loze, kaže Papak, proizvodnja je u 'tvornici pod vedrim nebom' i uskoro nas očekuje berba u punom jeku. Prinosi će na svim površinama biti značajno smanjeni, do 30-40 posto od uobičajenih, no kvaliteta će biti odlična. Ipak imamo dovoljno vinograda s odličnom kvalitetom svih sorti.

Traminac - princ s Principovca

Iločka vina višestruko su nagrađivana na hrvatskim, ali vrlo često na svjetskim izložbama, a jedno od najpoznatijih je, svakako, traminac. U posljednje vrijeme gotovo da se ispred njegovog imena ne treba ni stavljati pridjev "iločki", jer vrlo često pojmovi Ilok i traminac sugeriraju jedan na drugoga. U Iločkim podrumima čak razmišljaju zaštititi to vino kao robnu marku, a skupina autora, na čelu s prof.dr.sc. Nikolom Miroševićem čak mu je posvetila i jednu monografiju. Knjiga "Iločki traminac - Princ s Principovca" upravo je predstavljena na ovogodišnjoj Iločkoj berbi grožđa.

Podsjeća Mirošević i kako se čuveno vino, koje potječe iz austrijskog Tramina, na iločkom području spominje još 1848., a mnogo je na njegovoj profilaciji učinila upravo kneževska obitelj Odescalchi.
Ujedno, Turistička zajednica Iloka, Iločki podrumi i Hrvatski centar za poljoprivredu, hranu i selo organizirali su i sedmu godinu uzastopno vinarsko-turistički skup kojemu je cilj bio edukacija, informiranje i razmjena iskustava. Stručni skup vinara Podunavlja i Slavonije okupio je ne samo one koji su izravno u proizvodnji, nego i stručnjake iz raznih područja, pa je to bila prilika razmijeniti iskustva o uzgojnim postupcima, zaštiti vinove loze i proizvodnji vina. U Glavnom upisniku proizvođača grožđa i vina do lipnja ove godine evidentirano je 2.000 hektara vinograda na području Vukovarsko-srijemske županije što je u odnosu prema 2005. godini porast od čak 84 posto. Istodobno je zabilježen i rast u broju proizvođača za 85 posto.

Vinogradari 200 godina

Obitelj vinogradara Ivana Klasanovića uzgojem vinove loze bavi se više od 200 godina i nalazi se među 400 vinogradara na iločkom području. Sa svojih osam jutara pod vinogradima, Klasanović je jedan je od onih manjih vinogradara, no povijest uzgoja vinove loze i kvalitetnog grožđa u njegovoj obitelji je fascinantna, a znanje i iskustvo prenosi se, doslovno, s koljena na koljeno. U svojim vinogradima uzgaja traminac, frankovku i, ponajviše, graševinu, a baš kao i mnogi Iločani kooperant je glavnog otkupljivača - Iločkih podruma. Kaže, godina je bila malo teža za vinogradare, jer je bilo dosta kiše i nešto bolesti, ali ipak očekuju dobru i kvalitetnu berbu.

Autor: Mladen OBRENOVIĆ