Šampionska maraština Srećka Troskota

Maraština Srećka Troskota proglašena je najboljom maraštinom na ovogodišnjoj šesnaestoj po redu stankovačkoj degustaciji vina sjeverne Dalmacije „Vinkovo 2013" koja je održana protprošlog vikenda. Tema ovogodišnje stankovačke degustacije bila je upravo maraština, a sve s ciljem da se popularizira ova sorta grožđa autohtona za prostor Zadarske županije i od nje stvori vinski brend ovog prostora. Troskotova maraština proglašena je šampionskom u konkurenciji jedanaest pristiglih s prostora Zadarske i susjedne Šibensko-kninske županije. Ocjenjivačka komisija koja je sve pristigle uzorke vrednovala metom 100 bodova dala joj je 83 boda. Kvalitetom svoje šampionke Troskot je nadmašio neke renomirane proizvođače poput PZ Maslina i vino iz Polače i pirovačkog ugostitelja s ostrovičkim vinogradom Željka Dobrovića čija je maraština bila pobjednik prvog benkovačkog Vinefesta.

- Vinogradarstvom se bavim skoro trideset godina. Vinogradi se nalaze u Kašiću, Općina Pirovac. Kašić i Banjevci su prije bili jedno selo pa su se odcijepili, iako imamo istu crkvu i župu, počinje svoju priču Srećko Troskot uspješni vinogradar s podrumom u Zadru.

Troskot je inače veteran Domovinskog rata u kojem je sudjelovao od početka. Ukupno je u Hrvatskoj vojsci proveo trinaest godina. Danas kaže da ima malu mirovinu od koje se teško može živjeti, ali on ne misli puno o tome. Svakodnevni poslovi u vinogradu i podrumu odvraćaju ga od svakakvih misli i problema koje čovjeku lako mogu zavrtjeti glavu ako im se prepusti. Posao u vinogradu radi odlično. Dokaz za to jest što je do sada sudjelovao na svim stankovačkim degustacijama i sa svih se vraćao kući s pobjedničkim medaljama. Šampionska titula na ovogodišnjem Vinkovu je kruna nad krunama i potvrda za dosadašnji rad.

- Nakon petnaest godina što sam radio s ocem, odlučio sam sam posaditi vinograd i sam pravim vino. Pokojnom ocu bilo je teško zamisliti da radim bijelo vino. On je samo gleda žutino. Reka sam da ću raditi kako ja znam i tako je bilo, opisuje praktično prijelomni trenutak u svom bavljenju vinogradarstvom te nastavlja:

- Organizirala se prva degustacija u Stankovcima i ja sam se prijavio. Na svih šesnaest sam sudjelovao. Šesnaest godina, šesnaest medalja. Svake godine jedna. Sad sam iznimno sretan što sam osvojio šampionsku titulu za maraštinu. To mu je nagrada za sav trud i žrtvu koje sam ulagao godinama. Maraštinu je teško održavati na našem podneblju. Ona je osjetljiva, sve je napada. Prema njoj se treba odnositi s posebnom pažnjom.

Uz maraštinu Troskot u svom vinogradu od 3.000 loza ima debit, babić, sitnu i krupnu plavinu. Samo domaće sorte. Ne prizna francuske introducirane sorte već se drži provjereno vinogradarskog recepta koji se pisao stoljećima. Domaće sorte imaju i svoju cijenu. Kaže da i danas iz šibenskog Vinoploda dolaze u njegovo selo i plaćaju ljudima za kilogram babića dvanaest-trinaest kuna. Sve su to dokazi kako vrijedni ljudi mogu zaraditi i živjeti od truda koji ulože u svoju zemlju. Zemlja svakoga može prehraniti i dati veliko zadovoljstvo kao što je to u slučaju ovog našeg šampiona.

Vrstan vinar i proizvođač whiskija

Osim što je vrstan vinar, Troskot proizvodi i domaći whisky. Radi ga od više vrsta voća i povrća. Uspio je dobiti miris, jakost i boju renomiranih škotskih whiskija.

- Proizvesti whiski je iznimno zahtjevno. Proces vrenja treba trajati skoro godinu dana. Mogao bih još raditi na aromi i drugim detaljima, ali to mi nije potrebno. Proizvodim ga zbog osobnog zadovoljstva i da mogu počastiti prijatelje, kaže Troskot.

Autor: Ante Vidović