Otkrivene stare sorte vinove loze otporne na klimatske promjene?

Klimatske promjene i porast temperature imaju sve veći utjecaj na uzgoj vinove loze i proizvodnju vina. Grožđe dozrijeva brže u kraćem vremenskom periodu, što dovodi do većeg sadržaja šećera, a onda i alkohola, slabijih boja i aroma koje mogu ugroziti karakter vina.

U španjolskom Institutu za vinovu lozu i vinarstvo (ICVV) u pokrajini La Rioja, znanstvenici rade na otkrivanju vinove loze otporne na klimatske promjene, piše Reuters. Vinogradi su stoljećima formirani tako da bi se dobili čvrsti i aromatični plodovi, a sada se traže loze otporne na zagrijavanje. U budućnosti bi znanstvena istraživanja mogla postati glavni aspekt proizvodnje vina.

Institut proučava genome najčešće korištenih sorti grožđa u toj regiji. Pablo Carbonell je znanstvenik koji pomoću digitalne tehnologije prati redove vinove loze u vinogradu. Upravo zelena boja u redovima ukazuje na radikalnu promjenu u genomu lokalnog grožđa što ukazuje na duži ciklus zrenja, kojega vinari sve više priželjkuju, ne samo u Španjolskoj nego i diljem svijeta. 

Utvrđeno je da se vinove loze stare 35 godina i više, bolje nose s klimatskim promjenama jer su genetski raznovrsnije. Carbonell je rekao da je krajnji cilj laboratorija osigurati da vinari proizvode specifične loze za koje se pokaže da su otpornije na vremenske nepogode. 

Genetika kao odgovor na visoke temperature

Ujedinjeni narodi su na međuvladinom panelu za klimatske promjene upozorile na rizik suočavanja Europe s gubitkom proizvodnje nasada zbog vrućine, suše i ekstremnog vremena. Ovogodišnje ljeto je bilo najtoplije u Španjolskoj. Rast temperature je pratilo ranije dozrijevanje, ali i veći sadržaj alkohola u vinima koji se povećao za 1,3 stupnja u periodu od 1992. do 2019. godine.

Manje vina zbog sušne godine? Što pokazuju prve procjene?

Treba napomenuti da ovu sjevernu regiju čini samo 0,7 posto stanovništva, ali proizvodi 21 posto vina. Njegovih više od 500 vinarija godišnje proizvede 350 milijuna boca, a neke berbe procjenjuju se na 5.000 eura po boci. Industrija vrijedi oko 1,5 milijardi eura godišnje, što čini 20 posto ekonomije regije.

"Vrlo smo zabrinuti zbog klimatskih promjena”, rekao je Inigo Torres, direktor Grupo Rioja, konzorcija koji predstavlja 60 vinarija, koje zajedno čine 80 posto prodaje. Napomenuo je da je berba ove godine počela dva tjedna ranije od povijesnog prosjeka. Proizvodnja vina je u posljednje četiri godine ispod prosjeka zbog manjka kiše i visokih temperatura, uz pad od 5 do 10 posto što je uzrokovano manjom količinom grožđa.

U pitanju opstanak proizvodnje

Direktor ICVV-a José Miguel Martínez Zapater rekao je da je to jedini laboratorij u Španjolskoj i jedan od rijetkih u svijetu koja provodi potpunu molekularnu analizu vinove loze. Iz zgnječenog lišća se izdvaja DNK. Uzorci se uzimaju iz obližnjeg vinograda, koji se koristi kao znanstvena banka, gdje se loze stare i do 100 godina beru od 1980-ih.

When Spanish genetics researcher Pablo Carbonell spots a green rectangle among the endless grey rows on his computer's screen, it could be good news for winemakers struggling with the impact of a warmer climate https://t.co/vPIq6toh8Y

— Reuters (@Reuters) November 3, 2022

Koristi se tehnika reprodukcije genoma koja omogućava identifikaciju specifičnih mutacija odgovornih za bolesti u ljudskoj populaciji.

"Iste tehnike se primjenjuju i za vinovu lozu, ali tražimo osobine koje ju mogu prilagoditi uvjetima okoline."

Martínez Zapater je upozorio da bi visoke temperature mogle zaustaviti proizvodnju vina u dijelovima Španjolske. ICVV je ove godine počeo da koristiti svoje vinograde za eksperimentalnu proizvodnju vina.

I drugi istraživački timovi nastoje oporaviti stare sorte s dužim ciklusom zrenja i proučavaju rezultate njihovog križanja. Lokalna vinarija Rhoda, udaljena 60 km, u nadi da će zaštititi svoje nasade od porasta temperatura okrenula se upravo starim sortama. Prošle godine su zasadili novi vinograd s vijugavim redovima koji bolje zadržavaju vodu od kiše u planinskom Salorigu, jednom od najhladnijih gradova La Rioje.