Kutjevački vinar obnovio stare bačve

Kako bi svojim vinima i u vrijeme recesije bio konkurentan na tržištu, ugledni kutjevački vinogradar i podrumar Ivan Enjingi ove godine već drugi put snižava cijene svojih vina za deset posto, a tu su i drugi popusti. Uz to, Enjingi otvara i malu vlastitu bačvariju, a većim uštedama u proizvodnji pridonose i njegove inovacije na pojedinim strojevima koje koristi za rad u svojim vinogradima.

- Konkurencija je zaista velika i na našem se tržištu mogu naći vina iz cijeloga svijeta. Dolaze vina i lošije kvalitete, ali i ona mnogo jeftinija od naših. U takvoj situaciji zaista nije lako opstati na tržištu i prisiljeni smo prilagoditi se tome nalazeći različite načine za uštede u proizvodnji.

Uz to, vinogradarima i podrumarima ne pogoduju ni visoke kamate na kredite u svim bankama. Na žalost, ni u dogledno vrijeme neće biti pomaka nabolje te će mnogi od nas vinogradara morati uložiti mnogo truda kako bi opstali na tržištu - kaže Enjingi, dodajući da je tako on ovih dana na svom obiteljskom gospodarstvu obnovio čak 120 bačvi starijih od dvije-tri godine.

- Da bismo zaokružili proizvodnju i iskoristili sve unutrašnje rezerve, pokrenuo sam malu bačvariju. Nakon postupka izgaranja, pri čemu smo ložili vatru od hrastovog drveta do 200 stupnjeva, skinuli smo s unutrašnje strane po nekoliko milimetara i sada su bačve kao nove. Moje iskustvo govori da su u podrumu bolje veće bačve, od 500 litara, negoli od 225. U planu je i izrada novih bačvi za crna vina od dvije i pol do tri tisuće litara - kaže naš sugovornik.

Ovih je dana kod njega u punom pogonu bio i stroj za “štucanje” vinove loze, odnosno zaperaka i mladica. "Rad na stroju počeli smo još lani i sada je sve gotovo. Uređaj istodobno može skinuti dva reda, odnosno dnevno može obaviti posao na čak tri hektara, što je izuzetno dobro jer tako zamjenjuje rad 40-50 osoba", kaže Enjingi.

Autor: V. Rebrina