Bogata tradicija vinarstva obitelji Grabovac

Za Antu Grabovca iz Prološca, mjesta pokraj Grada Imotskog gdje se vinova loza tradicionalno uzgaja još od antičkih vremena, ističu kako je sa svojom obitelji najpoznatiji vinar s najvećom privatnom suvremenom vinarijom, i to ne samo u Zagori. Prema stručnim kriterijima, jedan je od dvadeset najznačajnijih vinogradara i vinara u Hrvatskoj o kojima je nedavno snimljen i dokumentarni film Putovima vina.

Grabovac s obitelji uzgaja više od 240 tisuća trsova loza i godišnje proizvodi oko šest vagona kvalitetnih vina. Kapacitet njegove vinarije je veći od trinaest vagona vrhunskih vina čija je paleta upotpunjena nakon što su počeli rađati i njegovi mladi vinogradi sa 160.000 loza u Planom kod Trogira i na visoravni ponad Prološca, odakle se širi prekrasan pogled na živopisni krajolik Imotskog kraja. Tada će se i na tržištu naći više vina iz njihove vinarije. Podsjetimo kako je taj poznati vinogradar i vinar 2007. godine u Planom kod Trogira na površini od 13,5 hektara zasadio 100.000 čokota crljenka i plavca. Grabovac ističe kako će vina s tog terena vezati uz UNESCO-ov Trogir ne samo imenom nego i kompletnom pričom koja će, očekuje se, biti itekako zanimljiva i turistima, posebice inozemnim. Jer, priča o njegovu vinogradi, od sadnje i uzgoja do konačnog proizvoda.

Poznati hrvatski vinogradar i vinar Ante Grabovac iz Prološca

Najavljuje kako mu je namjera i konje dovesti u Plano te organizirati rekreacijsko jahanje za zainteresirane turiste tvrdeći kako u blizini vinograda ima i dosta prikladna prostora. Riječ je o lokaciji s koje puca širok, prekrasan pogled na Grad Trogir i cijeli Kaštelanski zaljev, što u cjelini zacijelo predstavlja jedinstvenu turističku atrakciju takvu malo gdje viđenu. Mjerodavne institucije i u Gradu Trogiru ističu kako su itekako zanimljivi i za ruralni turizam korisni sadržaji koje je osmislio Grabovac, osim tradicionalnih kulturno-povijesnih spomenika u neposrednoj blizini. Svi očekuju kako će ti projekti i dodatno privući turiste ne samo u UNESC-ov grad, nego i u trogirsku okolicu. No vinar Grabovac i dalje drži kako državni poticaji neće bitno izmijeniti niti smanjivati za vinogradarstvo i vlasnike vinograda.

Poduzetnička obitelj Grabovac se diči bogatom i dugom tradicijom vinogradarstva i proizvodnje vrhunskih vina na svom imanju koja datira još iz dobra Francuske uprave u Dalmaciji odnosno 1812., o čemu svjedoče pisani dokumenti i natpis urezan na kamenu njihove kuće stare dva stoljeća, otkad se prenosi s koljena na koljeno. Tijekom ove godine (2012.) obitelj Grabovac u Prološcu proslavlja dva stoljeća uzgoja vinograda, proizvodnje grožđa i vina te bogate tradicije. Sve nam to potvrđuje Ante Grabovac, vlasnik i direktor privatnog poduzeća vinarije obitelji Grabovac, i najavljuje da će, u sklopu proslave te itekako vrijedne obljetnice, na sajmu vina predstavlja 1812 boca posebnih domaćih vina, po jednu bocu za svaku godinu postojanja i rada. Naime prvo su priznanje za svoja vina Grabovci dobili još 1812. godine od Napoleonovih vlasti, a danas nude na tržištu pet različitih vina: crna Modro jezero barrque i Modro jezero; bijela Sivi pinot i Kujunđuša; te rose Crveno vino Modro jezero i pjenušac Grabovac.

Proslava 200 godina uzgoja vinograda, proizvodnje grožđa i vina

«Vino Modro vino barrque» proizvedeno je 2006. i dozrijevalo je godinu dana u bačvama od slavonskog i francuskog hrasta te odlično ide uz janjetinu, bifteke, roštilj, sve vrste crvenog mesa i tvrde sireve. Bijelo vino Kujunđuša je autohtona vodeća sorta imotskog vinogorja koje se konzumira uz bijelu ribu i morske specijalitete, te bijela mesa i mlade sireve. Rose vino Crveno jezero dobro pristaje uz morske plodove, bijelu ribu, a može biti i aperitiv. Vrhunsko vino Pinot sivi plod je prvog nasada te sorte na jugu Hrvatske i odlično se slaže s ribom, salatama s morskim plodovima te mekim sirevima, a pjenušavo vino Grabovac je prvo takvo vino u Dalmaciji, proizvedeno u našoj vinariji», ističe Ante Grabovac.

Dodaje kako, osim vina kojima se svi diče, obitelj Grabovac proizvodi i tradicionalne rakije. Za uspjehe su podjednako zaslužni Antina supruga Maja, majka mu Mara i sin Milan, diplomirani ekonomist, koje smo zatekli u vinogradu. Na uklanjanju zaperaka s loza spretna i živahna baka Mara, iako je u poodmaklim godinama.

«Početkom 90-ih godina prošlog stoljeća zasadili smo šest hektara vinograda i sagradili novu vinariju pored obiteljske kuće. O proizvodnji vina u našoj obitelji govori dokument nađen u Zadarskom arhivu. Već sada živimo za obilježavanje velike okrugle obljetnice, a u našoj je vinariji pala i prva klapa filma Putovi vina koji će se premijerno prikazati u lipnju ove godine u Zagrebu u sklopu Kongresa svjetske vinarske organizacije. To je i te kako zanimljiva priča od dvadeset najuspješnijih vinogradara i vinara u Hrvatskoj, a film ima tradicijsko, edukacijsko i promidžbeno značenje, kojim će se promovirati i hrvatska vinarska kultura diljem svijeta», naglašava Ante Grabovac.

Osvojeno srebro i zlato za kvalitetna vina

Inače, obitelj Grabovac još je pod dojmom i prve nagrade koju je osvojila za svoje crno vino barriqe iz bačve od slavonske hrastovine na natjecanju Udruge vinogradara i vinara imotskog vinogorja Cvit razgovora u Gradu Imotskom. Naime vinarija iz vinarije Grabovac su i na minulim sajmovima Vinovita i Turizma, na kojima su sudjelovala 223 izlagača iz deset zemalja uz Hrvatsku, osvojila srebro i zlato. Grabovci i dalje pripremaju nova vina kojima će se predstaviti i na inozemnim sajmovima te poručuju svim zainteresiranima kako će svojom kvalitetom ugodno iznenaditi tržište, sve potrošače, poručujući kako njihovo poljoprivredno obiteljsko gospodarstvo (OPG-a) i time daju svoju obol u dopuni hrvatskog turizma dakako i poticanju gospodarstva ne samo Imotskog kraja i Splitsko-dalmatinske županije.

Autor: Nedjeljko Musulin