U 2019. prikupljeno manje kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenog u 2019. godini u odnosu na 2018. smanjena je za 3,9% odnosno oko 17.900 tona, a smanjenje je zabilježeno i kod ovčjeg za 3,8% (104 t) te kozjeg za 6,2% (266 t), objavio je Državni zavod za statistiku.

Količina neobranog mlijeka koju su mljekare uvezle u 2019. u odnosu na 2018. povećana je za oko 7.800 t, odnosno za 4,9%, dok je količina uvezenog vrhnja manja za oko 2.000 t (29,6%). U usporedbi s prethodnom godinom, proizvodnja mlijeka za piće povećana je za oko 4.900 t (1,7%), vrhnja za oko 3.400 t (10,5%) i napitaka s mliječnom bazom za oko 1.700 t (7,6%), dok je količina fermentiranih proizvoda smanjena za oko 1.400 t (1,4%).

DZS: Klanje stoke i peradi u 2019. u blagom porastu

"Što se tiče proizvodnje maslaca, ona je povećana za 755 t (21,6%) u odnosu na 2018., dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira u 2019. porasla za oko 2.600 t (8,5%). Također je porasla proizvodnja ostalih sireva, što je vidljivo u proizvodnji mekanog sira koja je porasla za 10,5% (235 t), srednje tvrdog sira, za 3,0% (407 t), svježeg sira, za 11,9% (1 702 t) i prerađenog sira, za 8,5% (191 t)", navodi DZS. 

Količina masti i proteina također smanjene

Prema objavljenim podacima, u odnosu na prethodnu godinu, ukupan sadržaj mliječne masti u prikupljenom kravljem mlijeku smanjen je za 3,5%, u ovčjem za 3,6% i u kozje za 7,7%.

"Kada govorimo o pojedinačnih mliječnih proizvoda, ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće manja je za 1,2% i u fermentiranim proizvodima za 9,6%, dok je veća u vrhnju, za 7,7%, u maslacu, za 21,5%, te u siru od čistoga kravljeg mlijeka, za 6,7%. Sadržaj proteina kravljeg mlijeka smanjen je u mlijeku za piće, za 1,6%, dok je povećan u vrhnju, za 7,1%, te u kravljem siru, za 0,5%", zaključuje se u priopćenju. 

Cjelovito priopćenje DZS-a pogledajte u dokumentu ispod teksta.