TISUP: Cijena mlijeka 0,506 €/kg, Hrvatska iznad prosjeka EU

Nakon porasta u zadnjem kvartalu 2025. godine, otkup sirovog mlijeka u siječnju 2026. nije se značajnije mijenjao. U odnosu na prosinac prošle godine bio je zanemarivo niži, čime je nastavljen trend stabilizacije tržišta, objavio je Tržišni cjenovni informacijski sustav u poljoprivredi (TISUP).

"Prosječna cijena mlijeka realne kvalitete u siječnju iznosila je 0,50609 €/kg uz 4,21% m.m. i 3,60% m.b. U odnosu na prethodni mjesec bila je niža za 0,77%, dok je u usporedbi s istim razdobljem godinu dana ranije bila viša za 1,74%“, ističu.

Prosječna otkupna vrijednost

Prema njihovoj procjeni, u veljači (0,50424 €/kg) ne očekuju se značajnije promjene. U usporedbi s drugim zemljama Europske unije, Hrvatska spada u zemlje višeg srednjeg cjenovnog ranga. Osam država članica bilježi više stope - Belgija, Cipar, Malta, Grčka, Finska, Italija, Austrija i Španjolska.

Prosječna godišnja otkupna cijena u 2025. godini iznosila je 0,49421 €/kg (4,06% m.m.; 3,53% m.b.), što je 2,7% više nego 2024. i 19,0% više u odnosu na petogodišnje razdoblje (2020. – 2024.). Tijekom cijele protekle godine vrijednosti su bile na nešto višim razinama, a trend kretanja je bio sličan.

"Na EU tržištu zabilježen je blagi pad u prvoj polovici 2025., a nakon kratkog porasta u kolovozu i rujnu ponovno je uslijedio neznatan pad do kraja godine. Prosječna vrijednost mlijeka na razini EU u prosincu 2025. iznosila je 48,15 €/100 kg, što je 3,8% niže nego prethodni mjesec i 11,9% niže nego godinu ranije“, dodaju iz TISUP-a.

Europska komisija procjenjuje siječanj 2026. na 47,31 €/100 kg, 6,5% niže od hrvatske otkupne stope.

Veleprodajne cijene mliječnih proizvoda

U siječnju 2026. prosječne veleprodajne cijene u odnosu na prosinac 2025. bile su neznatno više kod gotovo svih proizvoda. Rast se kretao od 0,57% kod polutvrdog sira edam tipa do 3,2% kod kiselog vrhnja s 20% m.m. Niža je bila jedino cijena maslaca I klase (blok 25 kg), i to za 21,3%.

U usporedbi sa siječnjem 2025., prosječne cijene sira goude, svježeg sira, jogurta, vrhnja 12% m.m. te mlijeka 3,2% m.m. bile su na istoj razini. S druge strane, cijene trajnog smanjene su za 2,8%, a maslaca (blok 25 kg i 250 g) za 5,2 – 23,7%. Prodajne cijene vrhnja 20% m.m. i sira trapista bile su više nego prije godinu dana, od 3,2 do 4,4%.

U prosincu 2025. sudjelovalo je 2.126 isporučitelja, a isporučena količina kravljeg mlijeka iznosila je 32.451.794 kg, što je 6,6% više nego u studenom i 5,6% više nego u istom mjesecu 2024. Prema procjeni, u siječnju 2026. očekuje se 33.658.476 kg. Ukupna otkupljena količina u 2025. godini iznosila je 382.545.691 kg, što je 1,02% više nego 2024.

Otkup mlijeka u Hrvatskoj povećan za 1,3% u odnosu na prošlu godinu

U prosincu 2025., u odnosu na studeni, proizvodnja kravljeg sira povećana je za 0,08%, mlijeka za piće za 19,7%, dok je smanjena proizvodnja vrhnja (10,2%), maslaca (16,5%) i fermentiranih proizvoda (7,2%). U usporedbi s istim razdobljem 2024., proizvodnja mlijeka za piće porasla je za 10,1%, a proizvodnja kravljeg sira, maslaca, vrhnja i fermentiranih proizvoda smanjena je između 0,3% i 18,5%.

U studenom 2025. udio izvoza mlijeka i mliječnih proizvoda činio je 2,9% ukupne vrijednosti izvoza poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, dok je udio uvoza bio 7,1%.

Vanjskotrgovinska razmjena

Ukupan uvoz u studenom 2025. iznosio je 466.138.597 EUR (302.868 t), a izvoz 111.265.227 EUR (60.791 t), što je deficit od 354.873.370 EUR, povećanje od 7,3% u odnosu na isto razdoblje prethodne godine.

U grupi mlijeko i mliječni proizvodi (KN 0401-0406) najznačajniji izvozni proizvodi prema vrijednosti su sirevi i skuta (35%), zatim mlaćenica, jogurt, kiselo mlijeko, kefir i ostali fermentirani proizvodi (32%), te nekoncentrirano i nezaslađeno mlijeko i vrhnje (21%). U uvozu prednjače sirevi i skuta (50%) te mlijeko i vrhnje (30%).

U mljekarskom sektoru u studenom 2025., u odnosu na isto razdoblje 2024., zabilježeno je povećanje uvoza za 7,6% i izvoza za 8,5%, dok je pokrivenost uvoza izvozom iznosila 23,9%.