Svinjska mast iznimno tražena delikatesa

Dok su se nekada tražili kupci za mast, danas je ona tražena roba. U županjskim mesnicama sve je više kupaca koji dolaze iz drugih mjesta kako bi nabavili mast.
- Dolaze nam iz Vinkovaca, jer trenutačno, dok ne počne sezona svinjokolje, masti nema u dovoljnim količinama - kažu u županjskoj mesnici "As".
Mast je prije samo nekoliko godina po kilogramu stajala tri-četiri kune, a sad se u mesnicama prodaje po cijeni od 10 do 14 kuna, dok u trgovačkim centrima stoji i po 22 kune.
Razloge ovoj situaciji nije teško dokučiti, kaže poznati županjski mesar i vlasnik mesnica "As" Ilija Jelović te objašnjava da je sve manje klanja svinja za privatne potrebe, a i u privatnim mesnicama također je, zbog velikih trgovačkih lanaca koji na akcijama nude meso, slična situacija. Uz to, razlika je i u kvaliteti svinja, koje su nekada bile masnije, a sada su na cijeni hipori bez puno masti.
- Nekada smo bili sretni da se riješimo masti, imali smo je na tone, a posljednjih godina zalihe se mjere u kilogramima - kaže Jelović.
No s početkom sezone svinjokolje može se očekivati poboljšanje situacije, jer, iako se navike mijenjaju, Slavonci još uvijek najviše vole pripremati hranu upravo na masti.

Autor: Branka GALOVIĆ DABIĆ