Što trebate znati o aflatoksinu!

Pitanja i odgovori: Što sve trebate znati o aflatoksinu!

1. Zašto se aflatoksin kod nas pojačano ne testira?

Nije bilo osnova za pojačane službene kontrole jer prethodnih godina nije bilo kontaminacija stočne hrane, mlijeka ni gotovih proizvoda aflatoksinima, a i skupo je pa se kontrola provodi na temelju procjene rizika.

2. Što je uzrok zatrovanosti mlijeka?

Mlijeko sigurno potječe iz istočne Hrvatske pa se tamo sada uzorkuje i hrana za krave koja će, potvrdi li se aflatoksin u kukuruzu, biti zamijenjena kukuruzom iz državnih rezervi. Krave ne žele jesti hranu koja sadrži veliku količinu aflatoksina pa je očito riječ o dugotrajnoj konzumaciji hrane s manjim količinama spornog toksina.

3. Koliko treba da krava počne davati zdravo mlijeko?

Uz promjenu ishrane krava daje zdravo mlijeko već nakon 10-ak dana.

4. Tko je u nas odgovoran za kontrolu aflatoksina?

Veterinarska inspekcija Ministarstva poljoprivrede hranu životinjskog podrijetla kontrolira u uvozu i proizvodnji, a sanitarna inspekcija Ministarstva zdravstva u prometu, odnosno na policama trgovina. Ranijih godina svaka se pošiljka uzorkovala i analizirala, a danas po propisima ni državni organi, a ni tvornice to ne moraju obvezno raditi niti postoji broj propisanih kontrola. Europski propisi traže da se vjeruje deklaraciji i uzorkuje tek određen manji postotak uvoznih pošiljki, a ostalo ide na odgovornost proizvođača te distributera.

5. Koliko laboratorija imamo za analizu aflatoksina?

Rade je Hrvatski veterinarski institut i ZJZ Dr. Andrija Štampar, a trebao bi početi i Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka u Križevcima.

6. Koliko godišnje obavljamo analiza?

Lani svega 40 temeljem procjene rizika, odnosno da nema rizika, a sad u tjedan dana oko 200.

7. Što ako ste kupili sporno mlijeko?

Možete ga vratiti gdje ste ga kupili i bez računa i zauzvrat dobiti novac ili isti proizvod, a na tužbu zaboravite. Kolektivna tužba protiv proizvođača ne može se podnijeti po postojećem Zakonu o zaštiti potrošača, a podnesete li privatnu tužbu, morate dokazati da imate posljedica baš od konzumiranja takvog mlijeka.

8. Može li mlijeko koje ste pili proteklih dana, a u njemu je utvrđen aflatoksin naškoditi?

Razina aflatoksina u domaćem mlijeku nešto je iznad dopuštenih razina. Eventualne posljedice za zdravlje imala bi višegodišnja konzumacija u neuobičajeno velikim dnevnim količinama.

9. Zašto se s farmi na kojima je otkriven aflatoksin još uvijek isporučuje mlijeko?

Čeka se potvrda akreditiranom potvrdnom metodom iz Beča, s obzirom na to da orijentacijska metoda ELISA, koju HVI koristi, može biti i lažno pozitivna.

10. Kako mjerodavni daju konačnu ocjenu ispravnosti proizvoda?

Potrebno je uzorkovati cjelovitu seriju, što je, jednom kad proizvod dođe na police trgovina, teško postići, odgovaraju mjerodavni.

Autor: Jolanda Rak Šajn / 
Sonja Hoffman / Tea Romić