Proglašeni najbolji sirevi u Hrvatskoj: čak 33 odličja i jedan apsolutni šampion

U sklopu 20. Savjetovanje uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj, ovoga je tjedna u Petrčanima kod Zadra održana i 2. Izložba hrvatskih kravljih sireva, na kojoj su proglašeni i nagrađeni najbolji proizvođači te održana degustacija proizvoda.

Samir Kalit: Kvaliteta sireva je vrlo dobra

Šampion ocjenjivanja je "Rakovički škripavac", punomasni meki sir proizvođača OPG Sirana Turkalj iz Rakovice.

Komentirajući ovogodišnje ocjenjivanje prof.dr.sc. Samir Kalit, predsjednik stručnog povjerenstva, pohvalio je proizvođače i ocijenio kvalitetu ovogodišnjih sireva vrlo dobrom, te istaknuo kako proizvođači u ovim ocjenjivanjima trebaju vidjeti i smjer kojim bi mogli razvijati svoju proizvodnju, pri čemu prof.dr.sc. Kalit vidi još prostora za unaprjeđenje proizvodnje tvrdih sireva i sireva s dodatcima.

Od 34 sira čak 16 s dodacima

Stručno povjerenstvo pristigle je uzorke ocjenjivalo 19. veljače 2026. godine na Zavodu za mljekarstvo, Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Na ocjenjivanje je dostavljeno ukupno 39 mliječnih proizvoda - 3 tvrda, 23 polutvrda, 6 mekih i 2 svježa sira, 4 fermentirana mlijeka od čega 1 jogurt, 1 grčki jogurt, 1 basa i 1 voćni jogurt te 1 vrhnje.

Ukupno 16 sireva proizvedeno je s različitim dodacima kao što su svježi i/ili sušeni začini, povrće te dim. Kvaliteta proizvoda utvrđena je na temelju postignutog broja bodova, prema 20-bodovnom sustavu, sukladno ‘Pravilniku za ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda’.

Dodijeljeno 33 odličja

Dodijeljeno je 33 odličja: 8 zlatnih, 17 srebrnih i 8 brončanih. Nagrađenima su uručene prigodne plakete HAPIH-a.

U Hrvatskoj agenciji za poljoprivredu i hranu ističu kako je i ovogodišnje Savjetovanje ispunilo svoj cilj, a to je informiranje i edukacija uzgajivača te je potvrdilo svoj status središnjeg mjesta godišnjeg okupljanja svih dionika govedarskog sektora stočarstva u Republici Hrvatskoj i odlične platforme za razmjenu iskustva i stjecanja novih znanja.

Održano je Savjetovanje uzgajivača goveda - o čemu se raspravljalo?

S obzirom na to da je ovo bilo jubilarno, 20. Savjetovanje, HAPIH je, ovim povodom, zahvalio uzgojnim udruženjima koja su ova dva desetljeća pomagali u organizaciji Savjetovanja prigodnim zahvalnicama.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor