OPG Rožmarić iz Tenje posljednjih je nekoliko godina intenziviralo i usavršilo proizvodnju domaćih suhomesnatih proizvoda, posebice kulena.
Predblagdansko vrijeme je već tradicionalno i vrijeme kolinja. U Obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Rožmarić u Tenji također održavaju tu slavonsku tradiciju, ali se uz to posljednjih 10 godina intenzivno bave i proizvodnjom autohtonog slavonskog kulena.
OPG Rožmarić iz Tenje posljednjih je nekoliko godina usavršilo proizvodnju domaćih suhomesnatih proizvoda, posebice kulena. Iz dobro opremljene mesarske radionice izlaze kao na traci kobasice, kuleni i kulenove seke. Rožmarići su u dvorištu izgradili i višenamjenski objekt u sklopu kojeg su hladnjača, pušnica i zrionica kulena.
Hladnjača je početna i završna etapa proizvodnje. U njoj se pripremljeno svinjsko meso treba prvo dobro ocijediti prije mljevenja. Svježe napravljeni proizvodi potom završavaju u pušnici, gdje se posebna pozornost posvećuje dimljenju, količini i dužini izlaganja dimu.
Nakon višestrukih nagrada, danas imaju veliki motiv za daljnje unapređivanje proizvodnje. Proizvode od 150 do 200 komada kulena godišnje, a prodaja se većinom odvija na kućnom pragu. Unatoč kolebanjima cijena na tržištu svinja, cijena kulena je i dalje 200 kuna, kaže Alojzije Rožmarić. Proizvode i voćne rakije i pripravke od voća.
Tagovi
Partner
Sv.L.B.Mandića bb,
Osijek,
Hrvatska
tel: (031) 400 - 000,
e-mail: marketing@ostv.hr
web: http://www.osjecka.com
Novi stočarski div: Gradi se kompleks za 22 tisuće goveda i izvoz diljem svijeta
Val krađa stoke: U sedam tjedana ukradena 233 goveda
Krmna smjesa za tov pilića hrvatskog proizvođača povlači se s tržišta
Radenku 9. pehar, Jablanu tek treći!? Najteži bik 93. Poljoprivrednog sajma u Novom sadu
Veterinari predstavili strategiju: Hrvatska bi do 2038. mogla imati 500.000 krava i 1,5 milijuna ovaca
Na 37 ha eko pašnjaka Matija Kopić razvija sustav pašne proizvodnje s govedima, pilićima i kokama
Novi stočarski div: Gradi se kompleks za 22 tisuće goveda i izvoz diljem svijeta
Pad svinjogojstva za gotovo 13%, proizvodnja mlijeka pala ispod 450 milijuna litara
Kada i kako odvojiti prasad od krmače?
Afrička svinjska kuga u susjedstvu - ugroženo pet sela
Na 37 ha eko pašnjaka Matija Kopić razvija sustav pašne proizvodnje s govedima, pilićima i kokama
Unatoč svim izazovima, domaći mljekari i dalje ulažu u farme i proizvodnju
Blanka Kufner
prije 4 dana
Sad čitam da je u sklopu serijala projekata o održivom turizmu i ekološkoj proizvodnji :)
Blanka Kufner
prije 4 dana
Majo, ne znam koji je serijal u pitanju, možda se još niti ne treba znati. A možda je čovjek samo bio u prolazu. :) Da se raspitam kod Tedija?
Ivana Nađ
prije 10 godina
Unatoč kolebanjima cijena na tržištu svinja ;)
Ivan Tvrdojević
prije 10 godina
unatoč povišenju cijena svinja ???