Pretraga tekstova
‘Sirena - mala Sirana’ paškim sirom pliva prema Europi
Ivan Gligora, vlasnik sirane “Sirena - mala Sirana” iz Kolana, poznate po brojnim nagradama za paški sir, krenuo je u golemu investiciju gradnje novog pogona, vrijednu čak tri milijuna eura.
Novu siranu na 1800 metara četvornih i s tri etaže, Gligora gradi u svojem rodnom mjestu Kolan, smještenom između Paga i Novalje. Na tako velik korak, kaže, nije mu se bilo nimalo lako odlučiti, pogotovo u vrijeme sveprisutne krize.
- Nova investicija nastavak je našeg puta kvalitete, jer želimo spremni dočekati ulazak u EU. Istina je da smo u ovu izgradnju sirane ušli u najgore vrijeme krize i recesije, međutim, želimo imati pogon koji odgovara svim standardima EU-a. Imamo kreditno zaduženje od 12 godina, a tri milijuna eura doista je velik novac koji moramo vratiti. Jednostavno želimo ostati u igri među najkvalitetnijim proizvođačima sireva - kaže Ivan Gligora.
Svi koji ga poznaju, znaju, kako sam kaže, da njegov put sirara nije bio nimalo lagan. Gligora je prošao sve i svašta do 1995. godine kad je bio na rubu siromaštva i tada je odlučio pokrenuti vlastitu proizvodnju. Do 2002. godine, kad je izložio svoj prvi sir na sajmu u Varaždinu i osvojio zlatnu medalju, prolazio je, kaže, pravu kalvariju.
No, danas za sebe može kazati da je jedan od najuspješnijih poduzetnika na otoku Pagu. To ga je i navelo da krene u nove investicije pa se javio na natječaj SAPARD-a.
- Uhvatili smo doslovno zadnji vlak natječaja. Ipak, treba prihvati činjenicu da nama ništa nije darovano. SAPARD nam omogućuje smanjivanje glavnice kreditnog zaduženja za oko 40 posto kad njihova komisija potvrdi da je sve u redu s investicijom. Međutim, ostaje nam velik teret kreditnog zaduženja i dugih 12 godina otplate - kaže Gligora i s ponosom ističe da je “Sirena - mala Sirena” obiteljska tvrtka u kojoj će tradiciju nastaviti sin Šime koji je završio mljekarstvo na Agronomskom fakultetu.
- On je našao sebe u našem poslu i zapravo je to jedan od glavnih razloga što smo ušli u ovu veliku investiciju - kaže Gligora.
Nova sirana imat će podrum za sazrijevanje sireva, prizemlje u kojem će biti glavni tehnološki proces i kat s uredskim prostorijama i atraktivnom kušaonicom Gligorinih sireva.
Kompletni radovi na novom pogonu trebali bi biti gotovo do početka listopada ove godine, a novi pogon omogućit će i povećanje proizvodnje.
Trenutačno se u Gligorinoj sirani proizvodi oko 200 tona sira godišnje, od čega je oko 50 tona paški sir. Osim paškog, u sirani se proizvode i sirevi figurica, žigljen, kozlar i kolan.
Tijekom 2002., 2003. i 2004. godine, na međunarodnom sajmu sireva u Italiji Gligora je osvojio zlatne medalje za paški sir. Dvostruki je šampion kvalitete i dobitnik zlatne medalje na Međunarodnom sajmu ‘Enogastronomija i turizam’ održanom u Zagrebu.
Paški sir Ivana Gligore predstavila su gotovo sva hrvatska veleposlanstva u svijetu, a nosi certifikat ‘Izvorno hrvatsko’, ‘Zaštitu zemljopisnog podrijetla’ i ‘HACCP sustava’ i oznaku ‘Hrvatskog otočnog proizvoda’.
Ovoga ljeta Gligorin paški sir okrunjen je zlatom Međunarodnog instituta za kvalitetu iz Bruxellesa, čime je dobio i certifikat ‘Superior taste’.
Autor: Dijana Vuleta
Izvori
Tagovi
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Damir Senjan
prije 2 dana
Sjeti se ja kako to bolje unovčiti, bereš lišče i prodaješ na moru kao kupače gače ili bade kostim od lista suncokreta pa nam možda i turizam Više [+] procjeta 😂😂😂😂😂. Ako su mogli Adam i Eva što nibi mogli i mi prodavati turistima novi Hrvatski brend sa nazivom KOSTIM BADE smirisom ulja. Vedran će biti honorarno zaposlen na fiksnoj blagajni, da nemamo problem sa poreznom 🤔. Maja nek udara turistima Q ar-kod ako Vedran zabrlja oko naplate 😂😂😂😂😂.
Damir Senjan
prije 2 dana
Karolina ja sam ti svaki dan sada u njemu sa kčerkom poslije 18:00. Ima gdje koja ambrozija i koji grm divljega sirka da to počistimo. Previše Više [+] hodanja, grebe po nogama i rukama ali to moramo počisti ali vragec još nije procvijetao. Na svakoj parceli jedan cvijetič, kao da me zeza a ja jedva čekam da polje bude u punom cvatu da vidim što sam to zasadio.
Damir Senjan
prije 2 dana
Syngentinom NK Neoma tu sam se ja dvoumio Syengeta Neoma ili Lidea , pa kod tebe to izgleda odlično. U mom kraju tko pasadio Neoma ni sličan tvome na Više [+] slici ili mome na polju. Imate bolje zemlje nego mi ovdje. Dobro da sam se ja predomislio pa uzeo Lidea od svih u okolici i okolnih sela bar za ovaj moj dio tvrde škrte ilovače, odlično izgleda kao da sam posadi šumu sa ogromnim listovima za pokriti pračni krevet. Hvala ti na infu Karolina i samo da nebude tuče poslije ovih užasnih vručina da bolje zaulji.
Karolina Rastija
prije 5 dana
Damire, radi se o Syngentinom NK Neoma sjemenu Damire, radi se o Syngentinom NK Neoma sjemenu
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Karolina Rastija Daj pitaj ja sam tek danas u svome primjetio da ima naznake kroz nekih 7 dana da bi pustio cvjetiče. Ja sam skoro na vrhu Bilogore Više [+] pa kod nas inače sve malo kasnije procvjeta. Jedan dio oko sorti znam Srednje rani, Srednje rani kasno dozrijevanje i Kasni sa kasnim dozrijevanjem. Ja udari baš ono što ovdje kod mene niko nema Lideino sjeme sa Srednje kasno dozrijevanje. Bilo je problema sa sjemenom svih kultura, sorte koje slabije imaju prinose koliko hočeš, a sa večim prinosima na kapaljku. Inače sam izabrao s bratom Aromatic Lidea ali stigao odgovor da to neče poslati jer staro sjeme upitna klijavost. Vidjet čemo što će biti samo da nebude kombajniranje za Božić ili novu godinu. Nama je teško ovdje izabrati sorte ili ti dođe prerano prinos nikakav, pa se bira malo da je kasnije i da se ostvare prinosi. Ali i zbog ovih velikih vručina pogotovo ako je suša, dolazi u obzir samo OSSK SJEME. Ostali hibridi ne ali ovo što vidim na slici DA za ovaj moj dio pa makar i kasnije malo dođe nekih mjesec dana u dozrijevanju.
Karolina Rastija
prije 1 tjedan
Cijeli je već procvao, jučer sam ga baš fotkala, objavit ću u novom postu. Ne znam koja je sorta točno, pitat ću muža :) Cijeli je već procvao, jučer sam ga baš fotkala, objavit ću u novom postu. Ne znam koja je sorta točno, pitat ću muža :)
Damir Senjan
prije 1 tjedan
Pa koja ti ovo sorta, meni nikako da procvate iako malo vegetacijski moj kraj kasni ali več je trebao pustiti neki cvijetić. Pa koja ti ovo sorta, meni nikako da procvate iako malo vegetacijski moj kraj kasni ali več je trebao pustiti neki cvijetić.