Najnagrađivaniji koziji sir OPG-a Đurković

Trenutačno najtrofejniji OPG u Hrvatskoj jest OPG Đurković iz Marjančaca - obiteljsko gospodarstvo Biserke i Josipa Đurkovića, koje se već petnaestak godina bavi uzgojem koza (francuskih alpina) i proizvodnjom nadaleko hvaljenog kozjeg sira.

Samo posljednjih godina Đurkovići su na najrazličitijim natjecanjima za kvalitetu kozjeg sira osvojili pedesetak različitih priznanja i plaketa, zbog čega ih je Hrvatska poljoprivredna agencija proglasila najtrofejnijim hrvatskim OPG-om.

Najnovija priznanja za kvalitetu sira Đurkovići su dobili na manifestaciji Eko-etno Hrvatska u Zadru, gdje su na nacionalnom stručnom senzorskom ocjenjivanju proizvoda osvojili srebrne plakete za polutvrdi i polutvrdi dimljeni sir te zlatnu plaketu za kozji sir u paprici u bučinom ulju. Desetak dana poslije, također u Zadru, na 11. izložbi ovčjih i kozjih sirova, Đurkovićima su dodijeljene dvije srebrne plakete za kozji sir pikant s feferonima i zreli kozji sir, zlatna plaketa za polutvrdi kozji sir i brončana plaketa za dimljeni kozji sir - čime su pretekli i nadaleko poznati paški sir. Po posljednje plakete u ovom nizu Đurkovići odlaze u subotu, 20. studenoga, u Grubišno Polje, gdje će im za kvalitetu proizvedenog sira na Sajmu sira biti uručena jedna zlatna i dvije srebrne plakete.

Ovi veliki promotori Valpovštine i Slavonije trenutačno su u fazi završetka prve mini sirane u ovom dijelu Slavonije, za što im treba još 50-ak tisuća kuna. Cijeli posao Đurkovići su sami financirali, međutim sa sadašnjom cijenom od 80 kuna za kilogram sira, koja je na granici rentabilnosti, marjančački sirari nisu sigurni hoće li moći zatvoriti financijsku konstrukciju za završetak mini sirane u kojoj bi se trebao nastaviti proizvoditi najkvalitetniji i najukusniji kozji sir u Hrvatskoj.

Ne mogu povećati stado jer nemaju dovoljno pašnjaka

“U našim stajama trenutačno je 50-ak koza koje dnevno daju stotinjak litara mlijeka, od čega je moguće proizvesti 10-ak kilograma sira. Željeli bismo povećati proizvodnju i broj grla, no to nam je u ovom trenutku nemoguće jer nemamo dovoljno pašnjačkih površina za ispašu koza. Kada bismo uspjeli riješiti taj veliki višegodišnji problem, lakše bismo krenuli naprijed”, priča Josip Đurković.

Autor: Lidija ANIČIĆ