Odvjetnik Phil Giglio se prije godinu dana okrenuo poljoprivredi te odlučio za uzgoj vodenih bivola, ali ne za meso već mlijeko i mliječne proizvode.
Američki odvjednik, danas i poljoprivrednik, Phil Giglio iz Texasa (SAD) se prije nešto više od godinu dana odlučio za pravi poduzetnički pothvat. Odrastao je na farmi, a godinama radio kao odvjetnik te je čeznuo za povratkom korijenima u rodnoj Italiji. Za modernfarmer kaže: "Znao sam da se želim baviti poljoprivredom, ali sam htio da to bude nešto drugačije".
Ovaj odvjetnik nije imao nikakva prethodna znanja o stočarstvu niti iskustvo s proizvodnjom sira, ali nadahnulo ga je vrijeme koje je proveo živeći u gradu Salerno u Italiji. Živio je u kući rođaka gdje se izrađuje bufalo mozzarella koja se, kako joj i naziv kaže, proizvodi od mlijeka azijskih vodenih bivola. Giglio je mislio da bi takav sir mogao proizvesti i na području SAD-a.
U Fredericksburgu, u Texasu je 2018. godine kupio nešto zemlje. Iako mu je na početku najteže bilo nabaviti stado, uspio je kupiti 130 bivola. Još uvijek radi kao odvjetnik, a san mu je početi se baviti intenzivnom proizvodnjom bivoljeg mlijeka i sira. Unatoč tome što prije odluke o pokretanju posla nije živio u Texasu, kaže da je odabrao tu državu jer se dio njene geografije poklapa s južnom Italijom.
Iako širom SAD-a postoje farme vodenih bivola oni su i dalje novost u stočarskoj proizvodnji, a uzgajaju se uglavnom zbog mesa. Giglio je jedan od rijetkih koji koristi mlijeko od kojega izrađivati sir kojega naziva "bijelim zlatom", u državi poznatoj po nalazištima "crnog zlata" - nafte. Kaže kako vodeni bivoli imaju mlijeko bogato vrijednim nutrijentima.
Nada se da će tijekom sljedećeg mjeseca započeti prodaju sira i sladoleda od bivoljeg mlijeka u slastičarnici koja se nalazi u gradu Blanco u Texasu.
Mlijeko vodenih bivola ima veći udio masti od kravljeg mlijeka, što ga čini gušćim i kremastijim. Ono je zdravija alternativa jer sadrži više kalcija, proteina i željeza, a također ima manje kolesterola od kravljeg mlijeka.
Tagovi
Autorica
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Maja Celing Držite se hladovine, priroda i društvo neče nikuda pobječi, bitno je zdravlje. I ja sam ga četvrtak i petak drmao na suncu, skoro Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Haha, da, u podne sam se vracala, pa još slikala po putu. Bit ce nešto slika sutra.
