Od parlamentarke Sandre Petrović Jakovina, u studenom prošle godine Vlado Ferbežar bio je pozvan predstaviti svoj daleko poznati slavonski kulen u Bruxelles!
Jedna od tajni koje se skrivaju u Vukovarsko - srijemskoj županiji, jest i jedno vrlo zanimljivo gospodarstvo, vlasnika Vlade Ferbežara. Vlado nije običan slavonski svinjogojac, njegova je proizvodnja po mnogo čemu drugačija od hrvatskog prosjeka! Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Ferbežar iz Otoka, diči se naime svojim tradicionalnim slavonskim proizvodima pripremljenim na tradicionalni način uz moderan pristup i tehnologiju. Slavonski kulen, kobasice, šunka, čvarci, slanina samo su manji dio velikog proizvodno-prodajnog asortimana. Kako bi kvaliteta proizvoda bila iznimno visoka, koriste se najkvalitetnije sirovine od mesa svinja uzgojenih na imanju uz rub hrastove šume.
Svinje koje se uzgajaju na ovom imanju, koje je tradicionalni šokački stan, su na otvorenom prostoru te hodaju po zemlji (bez betona). Ovakav uzgoj osigurava vrhunsku kvalitetu mesa sa dovoljnim udjelom masnoće u mesu. Crna slavonska svinja koja se ovdje uzgaja, prolazi kroz identičan uzgoj i ishranu koja za svaku pojedinu životinju osigurava visok udio slanine koja je zdrava za ishranu. Ova vrsta svinje se ne uzgaja masovno, već se radi o količinama dovoljnim samo za vlastitu preradu u visokokvalitetne proizvode. Nijedan uzgoj svinja nije moguć bez dobro organiziranog prasilišta koje je u OPG Ferbežar moderno te ispunjava sve visoke higijenske i tehnološke kriterije.
Kako je stan uz rub šume, potrebna energija se dobiva iz obnovljivih izvora energije kao što su vjetrenjača i solarne ploče. Na gospodarstvu Ferbežar uzgajaju svinje pasmine durok i jorkšir, ali osobito su ponosni na svoju proizvodnju crne slavonske svinje, prilikom čega proizvode čak 40-ak tradicionalnih suhomesnatih proizvoda. Da se radi o proizvodima vrhunske kvalitete, svjedoči i činjenica da je Vlado, od parlamentarke Sandre Petrović Jakovina, u studenom prošle godine bio pozvan predstaviti svoj daleko poznati slavonski kulen u Bruxelles. Pozivom je Vlado bio zatečen, ali i počašćen pa je dio svoje slavonske tradicije predstavi Europi u najboljem svjetlu. Godišnje proizvede 3.000 komada kulenova, odnosno tri tone proizvoda.
U planu mu je svakako povećati proizvodnju, ali trenutni mu problem predstavljaju nedovoljni proizvodni kapaciteti. Svoju viziju održivosti proizvodnje, Vlado je prenio i na gospodarstvo. Naime, zahvaljujući trudu, radu i ljubavi prema poslu, uspio je stvoriti samodostatno gospodarstvo, s vlastitom proizvodnjom struje, vjetrenjačama, đermom. Cijelo je imanje izrađeno od stare cigle, romantično i nadasve zanimljivo.
Foto: OPG Ferbežar
Povezane stočne vrste
Svinjogojstvo predstavlja granu stočarstva kojoj je cilj proizvodnja i snabdijevanje tržišta svinjskim mesom i prerađevinama. Posebna se pozornost posvećuje kvaliteti mesa, a pod... Više [+]
Svinjogojstvo predstavlja granu stočarstva kojoj je cilj proizvodnja i snabdijevanje tržišta svinjskim mesom i prerađevinama. Posebna se pozornost posvećuje kvaliteti mesa, a pod... Više [+]
Tagovi
Autorica
Marina Bošnjak
Lista čekanja za janjetinu od 220 eura, ali iz Australije stiže jeftina konkurencija
Ograničava se klanje ovaca i koza za vlastite potrebe na najviše deset životinja godišnje
Afrička svinjska kuga se širi: Zone ograničenja sada u tri slavonske županije
Velika piletina: Kako su antibiotici promijenili našu prehranu, ali i narušili zdravlje
Povijesni korak za svinjogojstvo: Hrvatska dobila sektorsku organizaciju
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Vlajčić: Proizvođačima ovčjeg i kozjeg mlijeka nadoknadit će se gubici
Afrička svinjska kuga nastavlja se širiti, novi slučajevi u dvije općine
Vlajčić: I dalje se grubo krše propisi, pojačavamo mjere protiv afričke svinjske kuge
Kako je "otac Valpovke" utemeljio prvu tvornicu stočne hrane u Hrvatskoj
Ne posustaje: Imamo nove slučajeve afričke svinjske kuge, proširene su zone zaštite
Kako prepoznati toplinski stres kod domaćih životinja i kojim mjerama ga ublažiti
Damir Senjan
prije 5 dana
Vedrane Ono kada ideš u nešto bar za ovaj tu moj malo hladniji kraj, vegetacijski kasniji, pa i zemlje drugačije tada treba ići na ono sjeme gdje Više [+]
Damir Senjan
prije 5 dana
Vedran Stapić Tada nije valjda bilo toliko sorti, danas ono što pišu kad prodaju sjeme, piše i koji je postotak ulja. Naprimjer kod Lidea Armonika je Više [+]
Srećko Biro
prije 12 godina
Molim da se usporedi ovaj proizvod sa onim što dolazi iz uvoza po raznim dampenškim cijenama pa da naši ljudi vide što jedu!