Sinonim: - | Engleski naziv: Lettuce | Latinski naziv: Lactuca sativa L.
Salata pripada porodici glavočika (Compositae). Glavičasta salata sadrži prosječno 94 % vode, 2 % šećera, 0.6 % sirove celuloze, 0.6 % mineralnih tvari i 1.2 % sirovih proteina. Salata je bogata vitaminom C, B1, B2, karotinom i dr. Od mineralnih tvari bogata je soli kalija, željeza, fosfora i dr.
Iz glavnog korijena salate izbijaju postrane korijenove žilice prvog i drugog reda. Kako je salata jednogodišnja zeljasta biljka masa korijena smještena je u površinskom sloju tla, to je očito kod biljaka koje se uzgajaju iz presadnica. Lišće je sjedeće, ovalno, okruglo, nazubljeno što ovisi o sorti salate. Cvijetno stablo je razgranato, a na vrhu grana nalaze se glavičaste cvati sa žutim cvjetovima. Salata je samooplodna biljka. Sjeme za sjetvu je sitno, a klijavost zadržava 4-5 godina.
Salate glavatice dijele se u dva tipa:
Najpogodnije vrijeme uzgoja na otvorenom je proljeće i jesen, kada temperatura nije visoka. Sjeme salate niče na temperaturi 15-20 ºC, sjeme iznikne za 2-4 dana. Za otprilike 45-55 dana (što ovisi o sorti) salata dostiže svoj maksimum rasta. Temperatura viša od 20 ºC, posebno, ako je suho tlo i zrak, nepovoljno će se odraziti na količinu i kakvoću prinosa.
Za salatu je potrebno rahlo humusno tlo koje dobro zadržava vlagu. Tijekom uzgoja salate biljke trebaju dovoljno vlage, što znači do zatvaranja sklopa, a to je početak glavičanja Potrebno je 15 l vode/m2 dva puta tjedno ako nije intenzivno sunčani period. Zalijevanje treba primjeniti ako je to moguće kada nisu jako oblačni dani.
Salata najbolje uspijeva na plodnom i rastresitom zemljištu, bogatom organskim tvarima. Staklenička zemljišta uglavnom su pripremljena tako da se na njima salata veoma uspješno uzgaja i razvija. Treba imati na umu da je ova biljka veoma osjetljiva na visoku koncentraciju soli u tlu. Optimalne vrijednosti pH tla za salatu su 6,0-6,5-7.
Salata može podnijeti dugotrajni uzgoj na istoj površini, no ipak je poželjna barem jedna predklutura iz druge porodice. Zbog kratke vegetaciju salate moguće je uzgojiti 2-3 usjeva godišnje, a često se salata uzgaja i kao međukultura.
Tlo se obrađuje na dubini 20-25 cm, a mineralna gnojiva ne treba zaoravati jer se korijenov sustav salate razvije dosta plitko, pa se uslijed čestih zalijevanja mineralna hraniva lako spuste do potrebne dubine. U jesen je dobro u tlo zaorati stajskog gnoja ili zrelog komposta. Kako je u zaštićenom prostoru uglavnom kvalitetan supstrat, obrada tla ne predstavlja poseban problem. Na mjestima gdje je došlo do zbijanja tla prilikom uzgoja prethodne kulture obavezna je mjera podrivanja sa specijalnim strojem - podrivačem. Ova mjera omogućava rahljenje tla i prozračivanje do 35-40 cm dubine.
Rano u proljeće tlo se fino rahli te se predsjetveno može dodati oko 150 kg/ha mineralnog gnojiva NPK 7:14:21 (ako agrokemijska analiza tla nije izvršena i nema preporuke). Tijekom rasta usjev se treba prihranjivati KAN-om, i to od 70-100 kg/ha (kod primjene ovog gnojiva treba pripaziti da granule ne dođu na list salate što bi izazvalo palež).
Da bismo salatu brali početkom 12 mjeseca u zaštićenom prostoru, sjetva se obavlja oko 20. listopada, a rasađivanje mjesec dana poslije. Berba se uglavnom obavlja kroz 5-10 dana. U suvremenoj stakleničkoj proizvodnji rasada salate uzgaja se u specijalno pripremljenim presanim tresetnim kockicama veličine 3-4 cm. Sjetva se obavlja piliranim sjemenom pomoću specijalnog stroja koji ulaže jednu po jednu sjemenku u svako konusno udebljenje kockica. Zasijane kocke treba zaliti i pokriti plastičnom folijom dok sjeme ne počne nicati. Uz optimalne uvjete presadnice su spremne za rasađivanje za 20-ak dana. Da bi se postigao navedeni rok prispjeća sadnica, bitno je da se do nicanja održava temperatura 15-18 ºC, a poslije nicanja 10-12 ºC. Relativna vlažnost zraka održava se između 60-70 %. Rasad se proizvodi i u plastičnim saćama ili u saćama od stiropora i na taj način postiže se ušteda u potrošnji supstrata.
Ako se salata sije na stalno mjesto na gredici, mora se načiniti 1 cm duboki kanalčić. Salata se prorjeđuje u više navrata, tako da se postigne konačni razmak između biljaka 25-30 cm, a razmak redova 30 cm. Razmak ovisi o bujnosti sorte, kakvoći tla i vremenskim uvjetima. Salatu je najbolje sijati u nekoliko navrata, kako ne bi dozrila sva odjednom. Uzgoju iz presadnica svakako se daje prednost, zato što se biljke razvijaju brže i ravnomjerno, a sjemena se troši manje.
Salata se lako i uspješno može uzgajati u staklenicima koji su prvenstveno namijenjeni uzgoju osjetljivih stakleničkih kultura (rajčice, krastavaca, paprike itd.). Kao kultura s relativno kratkim vegetiranjem (55-65 dana) veoma se uspješno uklapa u stakleničke plodorede. Zbog skromnijih potreba za toplinom i svjetlošću vrlo uspješno se može uzgajati u zimskom razdoblju. U našim krajevima (kontinentalni dio RH) najčešće se uzgaja kao predusjev ostalih povrtlarskih kultura, kao što su rajčica i krastavac, čiji se rokovi sadnje i skidanja žetve mogu idealno podesiti za predsezonsku proizvodnju nakon skidanja salate.
Ako se sije za uzgoj presadnica, za 3 tjedna biti će toliko razvijene da će se lako presađivati. S presadnicama treba vrlo oprezno rukovati jer su oštećene presadnice jako osjetljive na sivu plijesan.
Berba se vrši u nekoliko navrata. Glavice se sjeku tek kada postignu određeni oblik, veličinu, čvrstoću, a često puta berba se vrši i ranije ako su cijene povoljne i ako je potražnja na tržištu. Blagim dodirom dlana na vrh glavice određuje se njezina zrelost. Kako su glavice salate gotovo uvijek vlažne vrlo je osjetljiva na mehaničke dodire i prilikom rezanja glavice treba biti vrlo pažljiv. Salata se reže odmah iznad prvog prstena - lišća u rozeti. Obrana se salata slaže u kutije ili u gajbe letvarice i prenose se u hladnjače. Salata se može uspješno očuvati 2-3 tjedna na temperaturi 1-2 °C i pri relativnoj vlažnosti zraka od 95 %. Berba se obavlja ručno ili mehanički.
Izvori:
Sinonim: Kos salata, salata romana, rimska salata | Engleski naziv: Roman lettuce | Latinski naziv: Lactuca sativa L. var. romana
Duguljasta, salata romana oblikuju izdužene (konične) glavice, listovi su zeleni, žutozeleni, tamno zeleni, dosta hrskavi. Uzgajaju se razni tipovi ove vrste salate od malih (baby) salata veličine 10 cm, preko patuljastih veličina oko 15 cm do srednjih veličina oko 20 cm. Kod nas se koriste u manjoj mjeri nego salate glavatice. Pakira se u prozirne vrečice i vrlo je atraktivna za prodaju u supermarketima. Postoji posebna rimska salata crvene boje koja je otporna na pljesni. Nije gorka. Sije se tijekom cijele godine na otvorenom i u plasteniku. Koriste se mlade rozete, koje podsjećaju na matovilac, ili veće glavice.
ukupno: 115, aktivno: 2, neaktivno: 113
ABBICE
AFICION
ANALENA
ANGIE
ARGENTINAS
ATTRACTION
BAGLIN
BATAVIA DOREE
BELDY
BENITA
BISTRA
BONALY
BOREALE
BÓTTNERS TREIB
BRASILIANA
BRIGADE
BRUNE D`HIVER
CAIPIRA
CALORICE
CAZARD
CENTORE
CLAUDIUS
COMICE
CRISPINO
DAGUAN
DALMATINSKA LEDENKA
DALMATION
DECI-MINOR
DELICE
DONERTIE
DONERTIE RZ
DYNAMITE
EDURNE
EOLE
ESTONY
EXPLORE
EXQUISE
FABIETTO
FABIETTO RZ
FIORETTE
FLAVY
FLOREAL
FLORINE
FOLLOMY
FORLINA
FRIENDY
FULMARIA
FUNLY
FUNSONG
FUNTIME
FUNWAY
GAUGIN
GREAT LAKES
GRUNETTA
HELGA
HILDE
IMPERIALE
INDIANA
JAZZIE
JUDITA RZ
KAGRANER D ESTATE
KOUROS
KRISTAL LJETNA ŽUTA
KRISTAL ZELENA ZIMSKA
LAIBACHER EIS
LEDA
LEVISTRO
LIBERTIE
LIRICE
MADITTA
MAIKÖNIG
MARIOLA
MARITIMA
MARJOLIE R.S.
MARMER
MASAIDA
MERAWIGLIA DELLE QUATTRO STAGIONI, SINONIM QUATTRO STAGIONI
METAMIS
MURAI
MUSICALE
NADINE
NOBELLAN
NOISETTE
OLOF
ORESTO
PANDORA
POLO
POSAVKA
PRISTALION
RAVEL
REGLICE
SAGESS
SALAKIS
SHANGORE
SILVESTER
SOLEILAN
SOPRANE
SPORTIVO
TATIANA
TEMPTATION
TIBET
TIZIAN
TONALE
TOUAREG
TOURBILLON
TRIATHLON
UNICUM
VANITY
VEGORKA
VIRILDE
VISYON
WINTWR BUTTERKOPF
ZAGREBAČKA KRISTAL LJETNA
ZERALDA
ZIMSKA RJAVKA
U selima opštine Žitorađa, gde se tradicionalno gaji povrće na otvorenom i u plastenicima, ovih dana počinje berba zelene salate. Povrtarima za sada pogoduju vremenske prilike, a interesovanje kupaca je nešto veće nego prethodnih godina. Iako je salata jedan od retkih izvoznih proizvoda sa ovog podr...
Maj donosi stabilnije vremenske prilike, znatno je smanjena opasnost od mraza, vlaga i tempereatura zemljišta su u optimalnom odnosu - što doprinosi rastu i napredovanju biljaka i raduje poljoprivrednike. 🌽 Seje se kukuruz šećerac, okopava se i proređuje repa. Na jarim usevima primenjuje se prskanj...
Kaže on, raste ti korov u bašči. Nije to korov nego živi malč, a u njemu rikola, blitva, kadulja, lavanda, ružmarin... Da ne rastu i puževi, bilo bi i salate. A imamo i prirodnu gnojidbu ;)
Vina Voštinić Klasnić u Bistrou U hotelu Esplanade u Zagrebu uz novi proljetni jelovniki poslužena su i vina vinarije Voštinić Klasnić. Na Bistro terasi u centru Zagreba, uz DJ glazbu i atraktivan live cooking, brojnim uzvanicima chefica Ana Grgić Tomić sa svojim timom mladih i kreativnih kuhara pre...
Rikola, feld salata i blitva lijepo rastu. A bit će još i paprike i tikvica :)
ZAGREB UNDERGROUND Sve je spremno za sljubljivanje vina, hrane i zabave na prvom ZAGREB UNDERGROUNDU u tunelu Grič! Ovaj vikend, od 12. do 14. travnja, u tunelu Grič u Zagrebu održava se prvi gastro-enološki Wine & Walk festival pod zemljom ZAGREB UNDERGROUND. Prilika je to za sljubljivanje na jedno...
Mišjakinja-korov i lek U narodnoj medicini koristi se kao čaj koji se pravi od mladog lišća ili belih cvetova. Služi za ublažavanje kašlja i izbacivanje šlajma. Takođe se koristi kod problema mokraćnih kanala, za lečenje upale očiju, rana, čireva i slično. Mladi izdanci ove biljke se mogu jesti i ka...
U kikindskim plastenicima trenutno je aktuelna proizvodnja zelena salate, tako da će do Nove godine ona biti spremna za sečenje i prodaju. To ne odgovara pojedinim poljoprivrednicima poput Kikinđanina Dragana Vukobrata koji posebnim metodama sprečava njeno brže sazrevanje kako bi za plasman bila spr...
Kao i uvijek tušt zahvalan za na salatu, u čušpajz i zamjena za špinat...
Maja Celing Celić
prije 2 godine
Jao da, i kod mene ga ima. Odličan mi je na salatu ili od njega napravim gustu juhu. A nekada samo blanširam pa kao prilog nečemu. E da, super je i Više [+]
Posađen luk, nešto salate, posijani špinat i feld salata. Kišo, možeš pasti. Hvala 🥰
Među domaćim proizvodima izloženim na Međunarodnom sajmu ukrasnog, začinskog, lekovitog bilja, pčelinjih proizvoda u Vranju našla se i seksi salata.
