Sinonim: - | Engleski naziv: Red cabbage | Latinski naziv: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) L. Alef. var. capitata f. rubra Duch
Kupus crveni uzgaja se isključivo za potrošnju u svježem stanju. Od sorata crvenog kupusa za ranu proizvodnju najviše se uzgaja Erfurtski (Topaz) kupus. Vegetacija mu traje 100 - 120 dana. Oblikuje male i čvrste okrugle glavice. Namjenjen je isključivo za potrošnju u svježem stanju.
Od kasnijih sorata, najčešće se uzgaja sorta Holandski kupus, koji oblikuje velike okrugle glavice tamnocrvene boje (u sebi sadrži pigment antocijanin). Također je namjenjene za potrošnju u svježem stanju.
Izvori:
ukupno: 16, aktivno: 8, neaktivno: 8
