Stankovci prerasli u vinsko središte

Smotra vina u Stankovcima, koja se na Svetog Vinka održala 14. put, prerasla je lokalne okvire.

Sada je to manifestacija koja okuplja proizvođače vina iz čitave sjeverne Dalmacije jer su svoja vina u Stankovce na ocjenjivanje poslali vinari od Paga do Primoštena.

Ove je godine bilo prijavljeno čak 140 vina, i to 80 crnih i 60 bijelih “u postupku proizvodnje”, tj. vina proizišlih iz berbe 2010. godine, te još 11 crnih i devet bijelih vina iz berbe 2009. godine.

Ocjenjivačka komisija je odbacila 33 vina jer nisu zadovoljila kakvoćom, zbog oksidacije, prisutnosti sumporovodika i octikavosti (prisutnosti octenih bakterija koje razgrađuju alkohol).

Male vinarije

A kada se nakon rata krenulo u tada pionirski projekt obnove vinograda, pa prvih smotri vina, agronomi su bili na muci kako objasniti ljudima da prave loše vino. Na jednoj od tih početnih smotri vina u Vukšiću, agronom Zdravko Bušić je čak rekao uvrijeđenim proizvođačima da im je bolje vino proliti!

Vina su bila loše kvalitete, podrumarstvu se nije posvećivala nikakva pažnja - vina su do Božića bila mutna, a poslije Božića kisela. Sada je situacija bitno drukčija.

- Samo na području Ravnih kotara otvorilo se nekoliko malih vinarija na vlastitim gospodarstvima, registrirano je 25 vina za tržište u lijepo dizajniranom pakiranju, a nekoliko proizvođača je u pripremi da se registrira sa svojim vinima - s ponosom je rekao stankovački načelnik Željko Baradić, bez kojega ove manifestacije ne bi ni bilo.

U Stankovcima je mjesni društveni dom sada već premali za sve koji dođu na novu manifestaciju. U subotu su se u šatoru pred domom, unatoč jakoj buri, naveliko pekle kobasice, kuhao grah i točilo vino, a u dvorani doma su znatiželjnici sa “zobnicom” i čašom oko vrata, što se plaćalo kao ulaznica, kušavali najbolja vina. A imalo se što kušati.

Vina su, kako je objasnio predsjednik ocjenjivačke komisije ing. Zvonimir Vlatković, ocjenjivana međunarodnom metodom 100 pozitivnih bodova. U okusu se ocjenjivala punoća, harmoničnost, čistoća, u mirisu sortnost, aromatičnost, u boji bistroća, nijansa i intenzitet...

Među vinima koja su osvojili brončane medalje, a bilo ih je četrdesetak, najlošije ocijenjeno vino imalo je 60 bodova, a ona vrhunska, šampionska, skupila su i više od 90 bodova.

Na proglašavanju najboljih vina, sjatili su se mnogi. Navratio je šibenski župan Goran Pauk, tu su bili domaći saborski zastupnici Nevenka Marinović i Branko Kutija, ravnatelj Opće bolnice Dario Nakić, među kušačima koji su novinarima pokazivali kako to rade pravi stručnjaci bili su Tomislav Marijan Bilosnić, Antun Klišmanić, Ivan Džaja...

A među najzadovoljnijim sudionicima vjerojatno je bio Željko Uzelac koji je u ime PZ-a “Maslina i vino”, koju ima zajedno s Radoslavom Bobanovićem, pokupio dva srebra i jedno zlato (za odlični žuti muškat).

A tek su počeli proizvoditi vino. Nagrađenih zlatnim, srebrnim i brončanim medaljama bilo je osamdesetak, a svi zajedno su podijelili ovogodišnji slogan Vinkova “znanje + kvaliteta = tržište”, jer, kako kaže Baradić, tek se nakon mukotrpnog rada u vinogradima i podrumima, na tržištu pokazuje prava vrijednost postignutog.

Autor: Edvard Šprljan