Spužarica se vraća: Iz jagoda u spuže, drevnu vrgorsku gastro poslasticu

Drugo izdanje gastronomske manifestacije Spužarica održat će se u subotu, 3. svibnja 2025. u 10.30 sati kod Gradske fontane u Vrgorcu, dan nakon što je ovaj grad oblježio jagodu,

Posjetitelje očekuju tradicionalna jela od spuža (puževa), pripremljena prema starim receptima, poput spuža na ljutiku, zapečeni sa začinima i kajgane sa spužima.

Kako navodi tamošnja Turistička zajednica, grad čuva dokument star preko stotinu godina koji svjedoči o tradiciji skupljanja spuža.

Puž vinogradar, u ovom kraju poznat kao spuž, gastronomska je delicija koja se stoljećima konzumira u Vrgorskoj krajini. S generacije na generaciju prenosi se običaj skupljanja spuža u proljeće i jesen, kao i recepti njihova kuhanja, najčešće na ljutiku.

"Koliko je tradicija duboko ukorijenjena u lokalnoj gastronomiji, govori i podatak da u vrgorskom govoru postoji i naziv spužàrica, koji označava proljetnu ili jesensku kišu sitnih kapi- savršenu za skupljanje spuža. Tada, privučeni vlagom, izlaze iz svojih skrovišta, spremni za svoju avanturu u loncu", opisuju.

Veličanstveni vinogradnjak može postati prepoznatljiv hrvatski izvozni proizvod

U pripremi delicija sudjeluju kuhari Srednje škole Tina Ujevića i restorana Kula, a prikupljene donacije dobit će Udruga "Osmijeh", koja brine o djeci s poteškoćama u razvoju.

Program uključuje nastup Gradskog puhačkog orkestra "Ljudevit Bačić", glazbu uživo, razna pića i bogatu ponudu domaćih proizvoda.