Sirari nakon edukacije mogu na natječaje

Upravni odjel za poljoprivredu, šumarstvo i ruralni razvoj Vukovarsko-srijemske županije u suradnji s Prehrambeno-tehnološkim fakultetom iz Osijeka priveo je kraju osmotjednu radionicu proizvodnje sira na obiteljskim i malim poljoprivrednim gospodarstvima.

Nakon završene edukacije i položenog završnog ispita, polaznicima je na prigodnoj svečanosti uručen certifikat za proizvodnju sira na obiteljskim i malim poljoprivrednim gospodarstvima. Certifikat su dobili OPG Josip Perković, PO Galović-Ivić, OPG Mijo Pranjić, OPG Tihomir Maričić, PO Janko Lomjansky, OPG Dijana Sudar, OPG Nikola Kostić, OPG Lidija Salić, OPG Marko Matić i PO Radočaj.

Edukacija proizvođača sira

"Kroz edukaciju polaznici su prošli teorijski i praktični dio, gdje su u teorijskom dijelu imali osnove sirarstva, dok su u praktičnom dijelu radili više vrsta sireva. Svi skupa su kroz radionicu dobili teorijsko-praktično znanje za proizvodnju sira koje im sigurno može puno koristiti kako bi unaprijedili i upotpunili znanje kojim već raspolažu", kazao je dr.sc. Vedran Slačanac s Odjela za mljekarstvo Prehrambeno-tehnološkog fakulteta iz Osijeka.

Po završetku dodjele certifikata, polaznici su predstavili sireve koje proizvode na svojim gospodarstvima, a među onima koji su imali prigodu kušati ih bili su i vukovarsko-srijemski župan Božo Galić te dekan Prehrambeno-tehnološkog fakulteta iz Osijeka Drago Šubarić.

Potpora za ulaganje u preradu mlijeka

"Samim certifikatom, obiteljska gospodarstva će podignuti vrijednost svog proizvoda, a ujedno i uspješnost ukoliko bi se odlučila na kandidiranje za podmjeru 4.2 Potpora za ulaganje u preradu, marketing i/ili razvoj poljoprivrednih proizvoda. Potpore za ove aktivnosti predviđene su u Programu ruralnoga razvoja Republike Hrvatske 2014. - 2020.", poručio je vukovarsko-srijemski pročelnik za poljoprivredu Andrija Matić.

Matić je također napomeno kako je u dogovoru s potencijalnim korisnicima Mjera, vukovarsko-srijemski odjel za poljoprivredu spreman organizirati posjet obiteljskim gospodarstvima u drugim županijama kod proizvođača koji su prošli sustav educiranja i legalizacije svoje proizvodnje sira.

Suradnja s drugim proizvođačima

Zadovoljna naučenim bila je i Dijana Sudar iz Ivankova.

"Znanja nikada nije previše tako da su ovakve i slične radionice uvijek dobrodošle. Saznali smo dosta toga što će nam pomoći kako bi bili još uspješniji, a posebice nas zanima suradnja s drugim proizvođačima, koji su napredniji i mogu nam dosta toga pokazati da i mi unaprijedimo svoju proizvodnju", kazala je.

Zaključeno je kako je kvaliteta sira koji se proizvodi u slavonskim domaćinstvima zadovoljavajuća ali kako je nužno poraditi na standardizaciji tehnoloških postupaka proizvodnje sira te na brendiranju kako bi slavonski sirevi postali prepoznatljivi na tržištu.