Raste broj grla i uzgajivača autohtone istarske koze. Sve je više mladih kozara

U Svetvinčentu je održana dvodnevna manifestacija: 14. Festival sira i 26. Naj koza, te 8. Smotra istarske ovce.

Događaj je okupio proizvođače domaćihh sireva, uzgajivače koza i ljubitelje autentičnih istarskih okusa - spoj tradicije, gastronomije i istarskog načina života, uz druženje u jedinstvenom ambijentu srednjovjekovnog trga.

Vrhunski sirevi od 15 najboljih sirara

Šampionsku titulu u kategoriji "Sireva" dobila je sirana Vesna Loborika sa tvrdim kravljim sirom "Rici" dok je u kategoriji "Ostali mliječni proizvodi" šampionska nagrada pripala Stanciji Šantamarina s "Voćna sirutka, ananas od kravljeg mlijeka".

Središnji i najiščekivaniji događaj bio je izbor za Naj kozu. Uzgajivači su predstavili svoje najbolje primjerke, a žiri je birao u 4 kategorije.

Za Naj kozu 2026. izabrana je koza Ondina, vlasnika Damijana Jelenkovića iz Pazina. Prva pratilja je koza Danijela, vlasnika Matea Muškovića iz Vodnjana, a druga pratilja koza Raf, vlasnice Jasmine Slivar iz Pićna. Naj Prč (jarac) je Riči, vlasnika Damijana Jelenkovića. Koza Zvončica, vlasnice Snježane Buić izabrana je za najizvorniju kozu, dok je titulu simpatičnosti odnijela koza Roža, vlasnika Nikole Pavlakovića iz Bičići.

Najprije je naučila musti a onda pisati

Uzgajivači uglavnom na svom imanju drže 20 do 30 koza i bave se preradom mlijeka, sira, jogurta, skute te mesa. Dok jedni, poput Snježane, sve rade sami, drugi su uključili cijelu obitelj u uzgoj ove plemenite životinje. Tako je kćerkica vlasnika nagrađivane koze i jarca kazala kako je prvo naučila musti a onda pisati. Sve to govori o velikoj ljubavi prema kozama što su svi uzgajivači potvrdili.

Panel rasprava "Istarska koza i kozarstvo u Istri - jučer, danas, sutra" otvorila je prostor za razgovor o značaju istarske koze kroz povijest, stanju kozarstva danas te važnosti očuvanja ove vrijedne istarske pasmine i tradicije.

Još 2020. godine populacija istarske koze brojila je svega 43 jedinke, a danas ih je oko 350. Broj uzgajivača je porastao s 4 na 14, pri čemu valja naglasiti kako se uzgojem koza sve više bave mladi, s prosjekom starosti članova uzgajivača od 37 godina.

"Bila bi tragedija da uništimo trud i rad naših predaka i generacije koje su stvarale prije nas", kazao je Igor Merlič, direktor Agencije za ruralni razvoj Istre (AZRRI) te očekuje kako će za koju godinu izaći iz zone kritične ugroze te istarska koza biti spašena.

Više od pola milijuna ovaca, a sve manje proizvođača i ovčjeg mlijeka

Ezio Pinzan, pročelnik za poljoprivredu IŽ naglasio je kako je koza iznimno važna za Istarsku županiju, ne samo što je ona heraldički simbol Istre nego što je nekada bila prisutna i prehranjivala mnoge obitelji te je zajednička zadaća da tu pasminu i spasimo.

Gordan Šubara, predsjednih Udruge uzgajivača istarske koze, kao voditelj Centra za održivi razvoj stočara Istre brine o selekciji da sve od početka bude evidentirano i kvalitetno. Šubara je predstavio i aktivnosti povezane s programom usvajanja koze "Naša istarska koza - La nostra capra Istriana" te projekt "Ceste autohtonih pasmina Istre", te istaknuo činjenicu kako moramo biti svjesni da su koze najbolji komunalni radnici u održavanju prostora i okoliša.

U Svetvičentu su se okupili i predstavnici institucija; O valorizaciji i zaštiti autohtonih pasmina govorio je prof. dr. sc. Ante Ivanković s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, iz HAPIH-a dipl. ing. agr. Darko Jurković i dr. sc. Dragan Solić.

Višegodišnji napori za očuvanje autohtone pasmine

O gospodarskoj održivosti koze govorio je Edmondo Šuran iz Centra za ruralni razvoj Istre. Naglasio je važnost brige uzgajivača o stadima, njihovoj kvalitetnoj prehrani i očuvanju zdravlja kao i prilagođavanju novim okolnostima, kao što su klimatske promjene, jer sa njima dolaze i eventualne nove bolesti. Ovom prilikom zahvalio je prof. dr. Antunu Kosteliću med. vet. sa Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu koji aktivno radi s istarskim uzgajivačima.

Osim gospodarske vrijednosti, sve se više pažnje daje i ekološkoj ulozi koza.

"Koze idu uvijek prve, one su predvodnici i rađe brste nego pasu travu poput ovce", kazao je Sandro Dujmović, ravnatelj JU Natura Histrica. Dodao je kako imamo sve manje teritorija gdje se ispaša može obavljati i držati stoku jer se urbanizacija širi a ljudima smrde životinje i žale se na pčele koje dolaze na bazene.

Cilj je složili su se sudionici panel rasprave u Svetvinčentu, očuvati brojnost autohtone istarske koze, stvoriti uvjete za održivi uzgoj i njezino gspodarsko korištenje te zadobiti podršku šire javnosti.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor