Osijek domaćin Festivala meda, piva i rakije: Prijavite se na tri prestižna natjecanja

Osijek će i ove godine biti mjesto susreta proizvođača meda, piva i jakih alkoholnih pića. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (PTFOS) organizira 31. ocjenjivanje kvalitete sortnih vrsta meda u Hrvatskoj, 5. ocjenjivanje hrvatskih piva te 22. ocjenjivanje kvalitete rakija i ostalih alkoholnih pića. Završna dodjela priznanja održat će se 19. prosinca 2026. u Gospodarskom centru Osijek.

Dvadeset drugo ocjenjivanje kvalitete rakija i ostalih alkoholnih pića održat će se od 9. do 13. studenoga, a uzorke je potrebno dostaviti do 23. listopada.

"Ocjenjivanje je tijekom više od dva desetljeća preraslo iz samog natjecanja u mjesto susreta znanosti, struke i proizvođača. Želimo prepoznati i nagraditi kvalitetne proizvode, ali proizvođačima istodobno pružiti stručnu informaciju koja im može pomoći u daljnjem unapređenju proizvodnje“, istaknuo je izv. prof. dr. sc. Ante Lončarić.

Ocjenjivanje i prijava uzoraka

Uz senzorsku procjenu educiranog i iskusnog panela, svaki uzorak proći će fizikalno-kemijsku i instrumentalnu analizu. Procjenjivat će se sklad aromatskih i okusnih karakteristika, postojanost i izražajnost, slojevitost i kompleksnost dojma, ravnoteža i harmonija proizvoda, a proizvođači će dobiti i stručni komentar ocjenjivačkog panela. Analizirat će se udio alkohola, ukupni ekstrakt, gustoća, ukupne kiseline i kompletni profil hlapivih tvari.

Laboratorij za analizu kvalitete jakih alkoholnih pića PTFOS-a tijekom 2025. godine senzorski je ocijenio više od 1.000 uzoraka jakih alkoholnih pića. Uz ocjenjivanja, provodi analize za proizvođače i destilerije te izrađuje tehnološka rješenja i preporuke za unapređenje proizvodnje.

Kotizacija iznosi 25 eura + PDV po uzorku.

Za svaki uzorak potrebno je dostaviti dvije boce u originalnoj staklenoj ambalaži od 0,5, 0,75 ili 1 litre. Uzorci se dostavljaju na adresu Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), Vinkovačka cesta 63c, 31000 Osijek, uz naznaku "Uzor5ci za ocjenjivanje jakih alkoholnih pića“.

Uz uzorke treba priložiti ispunjenu prijavnicu i kopiju uplate kotizacije. Uplata se vrši na IBAN HR17 2500 0091 1020 17142, uz opis plaćanja "JAP 2026 - naziv proizvođača - OIB“. Dodatne informacije moguće je dobiti na broj 031 224 350 ili putem e-maila ante.loncaric@ptfos.hr.

Peta prilika za hrvatske pivovare

Peto ocjenjivanje kvalitete hrvatskih piva provodi se s ciljem promocije domaćih pivovara i piva, a uz senzorsku procjenu proizvođači će dobiti i fizikalno-kemijske rezultate.

"Cilj ovog ocjenjivanja prije svega je promocija domaćih pivovara i piva, ali i pružanje korisne povratne informacije proizvođačima kroz fizikalno-kemijsku i senzorsku analizu. Posebno je to važno manjim hrvatskim pivovarama kojima objektivna procjena može pomoći da sagledaju kvalitetu svojih piva i njihov položaj u odnosu na konkurenciju“, istaknula je Kristina Mastanjević, izvanredna profesorica PTFOS-a i predsjednica organizacijskog odbora 3. ocjenjivanje kvalitete hrvatskih piva.

Uzorci se zaprimaju na PTFOS-u i obrađuju anonimno. Nakon zaprimanja skladište se u hladnjaku, dobivaju troznamenkastu oznaku i omataju aluminijskom folijom. Razvrstavaju se prema stilovima, od lagera, pale alea i IPA-e do stouta, portera i specijalnih piva.

Petero obučenih senzoričara ocjenjuje izgled, pjenu, miris i okus te traži moguće negativne note koje mogu upućivati na greške u proizvodnji. Ocjene se zbrajaju prema osnovnim parametrima, a piva s izraženim greškama, poput pretjeranog pjenjenja ili mikrobiološke kiselosti, eliminiraju se. Posebno se ocjenjuju craft piva jer zbog načina proizvodnje nemaju uvijek dosljedne fizikalno-kemijske karakteristike, među kojima je i udio alkohola.

Analitičku opremu i ove godine osigurava Anton Paar Croatia d.o.o., a novost je kotizacija od 10 eura po uzorku. Poziv s detaljima i prijavnicom bit će poslan početkom listopada. Uzorci se dostavljaju na Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Franje Kuhača 18, 31000 Osijek, s naznakom "Ocjenjivanje piva 2026“.

Med na ocjenjivanje do 30. listopada

Na 31. ocjenjivanje kvalitete sortnih vrsta meda mogu se prijaviti svi pčelari i pčelarske organizacije koje se bave proizvodnjom i prometom pčelinjih proizvoda.

"Sudjelovanjem na 31. ocjenjivanju pčelari doprinose promociji kvalitete i konzumacije meda, a istodobno dobivaju stručnu procjenu svojih proizvoda. Uz senzorsku, provest će se i mikroskopska te fizikalno-kemijska analiza, koja uključuje određivanje udjela vode, električne provodljivosti, HMF-a i dijastatskog broja“, istaknula je profesorica prof. dr. sc. Ivana Flanjak.

Za svaki uzorak potrebno je dostaviti tri staklenke od po 450 grama. Med može biti u tekućem ili kristaliziranom stanju. Analize će se provoditi prema Pravilniku ocjenjivanja kvalitete meda na natjecanjima u Republici Hrvatskoj Hrvatskog pčelarskog saveza, Pravilniku o medu (NN 109/2025) i Pravilniku o kakvoći uniflornog meda (NN 122/2009; 141/2013).

Najbolji od najboljih u Hrvatskoj: Imamo šampione prvog Festivala meda, piva i rakije

Uz uzorak se prilaže prijava s imenom i prezimenom pčelara, nazivom obrta, OPG-a ili organizacije, adresom, OIB-om, brojem telefona i e-mail adresom, vrstom meda, godinom proizvodnje, lokalitetom te veterinarskim brojem ako ga pčelar posjeduje. Kod slanja više uzoraka svaki treba jasno označiti na sve tri staklenke.

Uzorci se dostavljaju do 30. listopada na adresu Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Centar za tlo, Vinkovačka cesta 63 c, 31000 Osijek, s naznakom "Uzorci za ocjenjivanje meda". Trošak analize iznosi 40 eura po uzorku, a kopiju uplatnice treba priložiti uz uzorak. Uplata se vrši na IBAN HR1725000091102017142, uz poziv na broj 02-OIB platitelja i opis plaćanja "Za troškove analize meda". Uz poziv na broj potrebno je upisati vlastiti OIB.

Završnica 19. prosinca

Proglašenje pobjednika i dodjela nagrada održat će se 19. prosinca u Gospodarskom centru Osijek, Gospodarska zona 10. Festival će biti otvoren za javnost, a proizvođači će moći izlagati i prodavati svoje proizvode. Na završnicu su pozvani i predstavnici ugostiteljskog i HoReCa sektora, čime se proizvođačima otvara mogućnost predstavljanja proizvoda i ostvarivanja novih poslovnih kontakata.

Organizator je Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, uz suorganizaciju HAPIH-a, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek, Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi i Tehnološko-inovacijskog centra Virovitica. Pokrovitelji su Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Hrvatski pčelarski savez, Turistička zajednica grada Osijeka i Osječko-baranjska županija.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor