Ocjenjivanje slavonskog kulena

Svečanim proglašenjem rezultata i dodjelom priznanja najuspješnijim proizvođačima jučer je završeno 10. ocjenjivanje kakvoće slavonskog kulena održanog u organizaciji Hrvatske gospodarske komore - Županijske komore Osijek i Agroglasa - dvotjednika za poljoprivredu i selo.
Kulen Gorana Leporiza iz Gunje proglašen je šampionom. Od maksimalnih 100 bodova, njegov je kulen ocijenjen s 95,6 bodova. Vicešampionskim odličjem nagrađen je kulen tvrtke Belje d.d. PC Baranjka iz Belog Manastira, koji je prikupio 91,8 bodova.

Ove je godine na ovo jubilarno ocjenjivanje pristiglo 26 uzoraka kulena, od čega je pet uzoraka nagrađeno zlatnim medaljama, jedanaest srebrnim, jedan diplomom, a preostali brončanim medaljama. To je gotovo upola manje nego lani, a razlog tomu jest kako je naveo Ernest Nad, voditelj Odjela za poljoprivredu Županijske komore Osijek, jer se gotovo u isto vrijeme održava nekoliko kulenijada na prostorima Slavonije i Baranje.
- Jedan od razloga što je ove godine pristiglo manje uzoraka na ocjenjivanje, krije se i tome jer se nakon niza natjecanja sada isprofilirao određeni broj vrlo kvalitetnih proizvođača kulena. U proteklih deset godina na ocjenjivanju kulena u našoj organizaciji sudjelovalo je oko 600 sudionika - rekao je Ernest Nad te je dodao kako Županijska komora nastavlja s takvu tradiciju, a u budućnosti ima za cilj na natjecanja animirati što više mladih proizvođača kulena.
Ocjenjivanje kulena u organizaciji Županijske komore, od samog početka odvija se i uz sudjelovanje Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek. Prof. dr. Drago Šubarić s tog fakulteta na kojem je rađena analiza organoleptičkih svojstava, naveo je da je svih 26 uzoraka zadovoljilo sve uvjete propisane pravilnicima, što je samo još jedna potvrda da je slavonski kulen jedan od najkvalitetnijih autohtonih proizvoda.

Prof. dr. sc. Antun Petričević, predsjednik Ocjenjivačkog suda, istaknuo je da je kvaliteta svih uzoraka kulena koji su ove godine pristigli na ocjenjivanje vrlo zadovoljavajuća i to unatoč klimatski vrlo nepovoljnoj godini s mnogo temperaturnih oscilacija, a što, dodao je, dokazuje da su proizvođači mnogo uložili u edukaciju.
Kako je naveo župan, dr. Vladimir Šišljagić, koji je prvonagrađenom uručio pehar, i Osječko-baranjska županija je u razvoj i kvalitetu proizvodnje slavonskog kulena uložila do sada značajna sredstva.
- Od 2004. godine Županija potiče proizvodnju slavonskog kulena, koji je inače naš najjači brand. Do sada smo ukupno uložili u poticanje te proizvodnje, odnosno izgradnju objekata i opremu, oko milijun kuna, od čega samo ove godine 350.000 kuna - rekao je Šišljagić te dodao kako će nastaviti poticanje te proizvodnje i u budućnosti.

Autor: Zdenka RUPČIĆ