• Gastro manifestacija
  • 04.03.2015. 08:25

Nacionalni sajam pršuta

Od 28.03. do 29.03.2015. u Sinju će se po deseti puta održati jubilarni Nacionalni sajam pršuta.

  • 118
  • 9
  • 0

"Poštovani izlagači i sudionici, ove godine kao i prethodnih, započeli smo sa organizacijom i pripremama za ovogodišnji jubilarni 10. Nacionalni sajam pršuta.

Nadamo se da ćete i ove godine pronaći svoj interes za sudjelovanje na 10. Nacionalnom sajmu pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda Sinj 2015. te kroz neki oblik suradnje ostvariti Vaše gospodarske, komercijalne i marketinške interese", najavljuju organizatori sajma.

Revijalni i edukativni karakter sajma

Sajam bi i ove godine pored promotivne i ocjenjivačke komponente trebao imati revijalni i edukativni karakter, pa bi se na stručnoj konferenciji - okruglom stolu koju pripremaju proizvođači, mogli informirati o aktualnim temama i značaju autohtonih tradicionalnih proizvoda s naglaskom na trajne suhomesnate proizvode te o programima poticaja i financiranja od strane resornih ministarstava i fondova EU.

Proizvođači će kao i do sada imati mogućnost izlaganja svojih proizvoda na adekvatnim štandovima gdje ih posjetitelji mogu razgledati, kušati i kupiti. Osim dosadašnjih aktivnosti promocije proizvoda proizvođačima će biti omogućeno predstavljanje proizvoda za dane Alke, koja se u Sinju tradicionalno obilježava prvi vikend u mjesecu kolovozu, a ove godine je to 300-ti jubilej, koji će u Sinj privući brojne posjetitelje. Isto tako promocija će se vršiti i izvan granica RH.

U sklopu Sajma planira se održati kao i prethodnih godina ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti pršuta pojedinih proizvođača, za čiju potrebu će se oformiti komisija sastavljena od renomiranih stručnjaka i znanstvenika. Ocjenjivanje kvalitete pršuta, kao i do sada biti će obavljeno temeljem Pravilnika o ocjenjivanju kvalitete pršuta. Ocjenjivanje kvalitete pršuta je javno, uz prisustvo članova stručnog povjerenstva, predstavnika proizvođača ocjenjivanih proizvoda i medija, a ocjenjivati će se proizvodi sudionika Sajma.

Isto tako biti će upriličena promocija kulturno umjetničkih društava sa područja Dalmacije i šire, tradicijskih običaja i rukotvorina.

Na Sajmu se očekuje sudjelovanje vodećih proizvođača pršuta i suhomesnatih proizvoda s područja RH, obiteljska poljoprivredna gospodarstva - proizvođači pršuta, proizvođača slavonske šunke, regionalne mesne industrije, predstavnike udruga proizvođača, individualne proizvođače, vodeće proizvođače Istarskog pršuta i Drniškog pršuta, goste iz Italije, Slovenije, Bosne i Hercegovine, predstavnike Udruga uzgajivača svinja, regionalna obiteljska gospodarstva koja se bave uzgojem svinja, predstavnike vodećih trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostitelja. Organizatori sajma su Poduzetnički centar Sinj d.o.o., Splitsko-dalmatinska županija, Grad Sinj.

Izlagački program/edukativni program i okrugli stolovi

28.03.2015. subota, program za dostavu uzoraka na ocjenjivanje

  • 07:30 dostava i šifriranje uzoraka
  • 08:00 program stručnog ocjenjivanja kvalitete pršuta
  • 09:00 dolazak izlagača
  • 08:30 - 12:00 ocjenjivanje kvalitete pršuta

28. - 29. 03.2015.

  • Izložba pršuta i suhomesnatih proizvoda
  • Prezentacija sira
  • Prezentacija autohtonih prehrambenih proizvoda i vina
  • Kulturno umjetnički program

U sklopu Sajma biti će organizirani okrugli stolovi, predavanja i predstavljana s temama:

  • Predstavljanje programa: Vladine i druge institucije, udruženja i komore, banke i fondovi
  • Senzorska analitika: Značaj ocjenjivanja kvalitete pršuta
  • Tehnologija proizvodnje i tehnološki trendovi u proizvodnji pršuta
  • Tehnologija proizvodnje, obrade i sušenja pršuta
  • Predstavljanje proizvodnje i mogućnosti plasmana pršuta
  • Predstavljane kooperantskih mogućnosti proizvođača stočne hrane, uzgajivača svinja i proizvođača pršuta, proizvođača i distributera opreme.
  • Gastronomija (tradicionalni proizvodi) i turizam-pršut delicija prošlosti i budućnosti
  • Promocija najbolje ocijenjenih pršuta
  • Kulturni i zabavni program za posjetitelje i izlagače

Natjecateljski program

  • Ocjenjivanje kakvoće pršuta (ocjenjivanje po prijavi proizvođača sukladno Pravilniku o ocjenjivanju)
  • Izabir najorginalniji hrvatski tradicionalni proizvod (ocjenjivanje po odabiru komisije)
  • Natjecanje učenika Turističko ugostiteljskih obrazovnih ustanova u aranžiranju i serviranju pršuta

Tagovi

Izložba pršuta Prezentacija sira Tehnologija proizvodnje Tehnološki trendovi Ocjenjivanje kakvoiće pršuta Okrugli stol Autohroni tradicionalni proizvod Sinj 2015


Autorica

Ivana Nađ

Ivana Nađ

Ivana je urednica na Agroklub portalu. "Vaša uvjerenja ne čine vas boljom osobom. Djelovanje čini."

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi