Buča pod povećalom: Znanost, struka i proizvođači na jednom mjestu u Ivanić-Gradu

U sklopu ovogodišnje Bučijade u Ivanić-Gradu bit će održan znanstveno-stručni skup "Buča od sjemenke do ulja - antioksidacijski potencijal, stabilnost i kvaliteta", koji će okupiti proizvođače bučinog ulja, stručnjake, znanstvenike, predstavnike institucija, učenike i studente, ali i sve zainteresirane posjetitelje.

Skup će se održati u petak, 2. listopada 2026. godine, od 11 do 13.30 sati u maloj dvorani Pučkog otvorenog učilišta Ivanić-Grad. Organizatori su Grad Ivanić-Grad, Udruga proizvođača bučinog ulja Hrvatske i Razvojna agencija IGRA d.o.o.

Ovogodišnje izdanje Skupa buču stavlja "pod povećalo", s naglaskom na kvalitetu, stabilnost i antioksidacijski potencijal, od sjemenke do konačnog proizvoda. Posebna pažnja bit će posvećena bučinom ulju, sjemenkama i pogači te utjecaju različitih postupaka obrade na njihova svojstva.

Ivanić-Grad 21. Bučijadom slavi jesen kroz tri dana

U stručnom dijelu programa sudjelovat će prof. dr. sc. Tihomir Moslavac, koji će govoriti o stabilizaciji hladno prešanog i djevičanskog bučinog ulja primjenom antioksidansa. Prof. dr. sc. Srećko Valić predstavit će temu utjecaja termičke obrade i zračenja na antioksidacijsku snagu sjemenki, ulja i pogače.

Nakon stručnih predavanja predviđeni su razgovor i razmjena iskustava između proizvođača i stručnjaka, kao i umrežavanje sudionika. Druženje će biti upotpunjeno kreativnom tematskom zakuskom u kojoj će glavnu ulogu imati buča.

Skup je posebno namijenjen proizvođačima bučinog ulja, kojima će ponuditi priliku za upoznavanje s aktualnim znanstvenim spoznajama i njihovom mogućom primjenom u proizvodnji. Istodobno, otvoren je svima koji žele saznati više o procesu nastanka i kvaliteti jednog od prepoznatljivih proizvoda ovog kraja.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor