Sve više Amerikanaca pije sirovo mlijeko, liječnici upozoravaju na opasnosti

Sirovo, nepasterizirano mlijeko posljednjih godina bilježi snažan rast popularnosti u Sjedinjenim Američkim Državama. Potaknuti trendovima prirodne prehrane, nepovjerenjem prema državnim institucijama i sve većom političkom potporom, milijuni Amerikanaca okreću se proizvodu koji zdravstveni stručnjaci već desetljećima smatraju potencijalno opasnim, piše Agrarheute.

Prema dostupnim podacima, više od deset milijuna Amerikanaca redovito konzumira sirovo mlijeko, dok je njegova tjedna prodaja između 2023. i 2024. godine porasla za čak 65 posto. Unatoč rastućoj popularnosti, zdravstvene vlasti upozoravaju da ne postoje znanstveni dokazi kako sirovo mlijeko ima veću nutritivnu vrijednost od pasteriziranog niti da može liječiti bolesti, kako često tvrde njegovi zagovornici.

Nepasterizirano mlijeko nosi povećan rizik od zaraze

Za razliku od pasteriziranog, sirovo mlijeko ne prolazi toplinsku obradu kojom se uništavaju opasni mikroorganizmi. Upravo zbog toga može sadržavati bakterije poput salmonele, escherichie coli, kampilobaktera i listerije, koje kod ljudi mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, od proljeva i povraćanja do zatajenja bubrega ili sepse.

Najugroženije skupine su mala djeca, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta, zbog čega zdravstvene institucije i dalje preporučuju isključivo konzumaciju pasteriziranog mlijeka i proizvoda proizvedenih od njega.

Među najpoznatijim proizvođačima sirovog mlijeka u SAD-u je kalifornijska tvrtka Raw Farm, čiji vlasnik Mark McAfee tvrdi da svaku seriju testira na najčešće opasne bakterije. Tvrtka godišnje ostvaruje promet od oko 30 milijuna američkih dolara te se predstavlja kao vodeći proizvođač sirovog mlijeka u zemlji.

Nakon višemjesečnog pada, otkupne cijene sirovog mlijeka u EU zabilježile blagi porast

Međutim, istraživanje američkog medija ProPublica pokazalo je da dio mlijeka u kojem su pronađeni pojedini patogeni nije uvijek bio uništen. Prema navodima tog medija, određene kontaminirane serije korištene su za proizvodnju sira, dok je mlijeko bilo odbačeno ili pasterizirano samo u slučajevima kada je potvrđena prisutnost salmonele.

Unatoč višestrukim opozivima proizvoda i zabilježenim slučajevima oboljenja potrošača, tržište sirovog mlijeka u SAD-u nastavlja rasti. Za dio njegovih pobornika ono je postalo simbol prirodne prehrane, ali i osobne slobode te otpora državnoj regulaciji.

Politička potpora dodatno potiče trend

Dodatni zamah ovom trendu dao je američki ministar zdravstva Robert F. Kennedy Jr., koji je još tijekom svoje političke kampanje javno podržavao konzumaciju sirovog mlijeka i kritizirao ograničenja njegove prodaje.

Takav stav izazvao je zabrinutost stručnjaka, a zdravstvene institucije i dalje ostaju pri preporuci da se, osobito kada je riječ o djeci, trudnicama, starijim osobama i kroničnim bolesnicima, konzumira isključivo pasterizirano mlijeko i proizvodi dobiveni njegovom preradom.

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor