Nakon 12 minuta pilinga kore jabuka s otopinom sode bikarbone uklonjeno je 80% tiabendazola, a za uklanjanje 96% fosmeta potrebno je 15 minuta.
Soda bikarbona je poznata kao učinkovit pomagač u kućanstvima, a sada je i dokazano da ona uklanja čak 96% pesticida iz voća i povrća. Kada se pomiješa s vodom i 15 minuta nježno trlja kožicu jabuka, ona uklanja gotovo sav preostali pesticid koji je ostao na plodu.
Utvrđeno je da je metoda čišćenja sodom bikarbonom učinkovitija od standardne tehnike ostalim načinima, u trajanju od dvije minute kako bi se uklonili ostaci pesticida. Prethodna istraživanja otkrivaju da razgrađuje pesticide zbog svog visoko alkalnog pH, pa je u stanju neutralizirati pesticide.
"Povećana je zabrinutost zbog potencijalnih opasnosti od pesticida za sigurnosti hrane i ljudskog zdravlja, stoga je poželjno smanjiti štetne rezidue", rekla je za dailymail glavna autorica studije dr. Lili He sa Sveučilišta Massachusetts.
Sveučilište Massachusetts provelo je istraživanje o učincima sode bikarbone na sortu jabuke Gala koje su tretirane s dvije vrste pesticida, a riječ je o insekticidu fosmet i fungicidu tiabendazolom. Nakon njihovog prodiranja u koru jabuka, jabuke su isprane s tri vrste tekućine: vodom iz slavine, otopinom sode bikarbone pomiješanom s vodom i otopinom za izbjeljivanje. Za procjenu prisutnosti pesticida na površini i unutar ploda jabuka korištena je tehnologija elektroničkog mapiranja.
Rezultati otkrivaju da je soda bikarbona pomiješana s vodom najučinkovitiji način uklanjanja pesticida iz jabuka. Nakon 12 minuta pilinga kore jabuka s otopinom sode bikarbone uklonjeno je 80% tiabendazola, a za uklanjanje 96% fosmeta potrebno je 15 minuta. Smatra se da je tiabendazol teže ukloniti zbog toga što lakše prodire u koru plodova.
EU zabranjuje uvozno voće tretirano insekticidom klorpirifosom
Istraživači tvrde da će guljenje jabuka prije konzumacije ukloniti pesticide, no to će ujedno i smanjiti nutritivni sadržaj ovog voća.
Obično pranje voća i povrća pod jakim mlazom vode može ukloniti pesticide, ali to ovisi o vrsti pesticida i plodu. Neki ljudi peru voće i povrće otopinom vode i soli, no nije dokazano da dodatak soli poboljšava uklanjanje pesticida u odnosu na pranje vodom bez njenog dodatka. Voće i lisnato povrće se može ostaviti i u otopini octa, kuhinjske soli i vode. Iako nije dokazano da djeluje na pesticide, ovom otopinom ćete ukloniti bakterije.
Tagovi
Autorica
Slavonska kobasica gastronomski je identitet ovog kraja, može li potaknuti svinjogojstvo? 
Konzumna jaja domaćeg proizvođača zbog salmonele opozvana s tržišta 
Slavonska kobasica uvrštena među proizvode zaštićenog naziva u EU 
Janjetina s ražnja naš je najstariji gastro-brand, star najmanje 8 tisuća godina
