Šampionski sirevi iz Gradaca i Modruša, nagrađen 71 od 78 proizvoda

Tvrdi ovčji sir OPG-a Marina Franjića iz Gradaca u Šibensko-kninskoj županiji proglašen je šampionom ovčjih sireva, a zreli kozji sir Chevre Affine Sirane Modruš iz Modruša općine Josipdol u Karlovačkoj županiji, šampionom kozjih sireva na 27. izložbi hrvatskih ovčjih i kozjih sireva održanoj u Novalji.

Na ovogodišnjem ocjenjivanju sudjelovala su 24 izlagača sa 78 proizvoda, od kojih je nagrađen 71. Dodijeljene su 34 zlatne, 31 srebrna i šest brončanih medalja. Izložba je održana 22. i 23. listopada, u sklopu 28. savjetovanja uzgajivača ovaca i koza u Republici Hrvatskoj, u organizaciji Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza i Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH).

Kvaliteta sireva i problemi proizvodnje

Predsjednik ocjenjivačkog povjerenstva Samir Kalit sa Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu istaknuo je iznimno visoku kvalitetu ocijenjenih proizvoda. Ocjenjivanje, uz natjecateljski dio i dodjelu nagrada, ima i edukativnu ulogu jer proizvođačima ukazuje na mogućnosti poboljšanja sireva i daljnjeg podizanja kvalitete u malim registriranim obiteljskim siranama.

Na savjetovanju su među glavnim problemima sektora izdvojeni bolesti životinja, visoki ulazni troškovi, slaba organiziranost tržišta ovčjih i kozjih proizvoda, štete od zvijeri u stadima i visoka stopa PDV-a na sir. Posebno je upozoreno na nedostatne klaoničke kapacitete, što otežava poslovanje proizvođačima, osobito na otocima gdje je ovčarstvo važna stočarska djelatnost, a klaonica često nema. Dodatni problem predstavlja ograničenje klanja za vlastite potrebe na deset grla, koje je izraženo i u kontinentalnom dijelu Hrvatske.

"Proizvodnju opterećuju bolesti, osobito kuga malih preživača i štete koje su pretrpjeli uzgajivači u zonama ograničenja. Uz smanjenu profitabilnost i teške uvjete rada, zbog kojih dio manjih proizvođača napušta proizvodnju, izazovi su i privlačenje mladih uzgajivača te prilagodba klimatskim promjenama", istaknuo je Zdravko Barać, predsjednik Organizacijskog odbora manifestacije i izvršni direktor Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza.

Potpore i budućnost uzgoja

Manifestaciju je otvorio potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić, istaknuvši da se sektor podupire kroz mjere Strateškog plana Zajedničke poljoprivredne politike i nacionalne programe. Za obnovu proizvodnog potencijala u mliječnom i mesnom ovčarstvu i kozarstvu od 2025. do 2027. osigurano je ukupno 15 milijuna eura godišnje, od čega osam milijuna za mliječni, a sedam milijuna eura za mesni sektor.

Ovčarstvo i kozarstvo pred izazovima: Traže se rješenja za troškove, štete i preradu

Zbog posljedica kuge malih preživača Vlada je 14. listopada 2026. donijela i program potpore vrijedan 500.000 eura za očuvanje proizvodnje mlijeka na područjima pod ograničenjima. Cilj je ublažiti gubitke, očuvati proizvodnju i pomoći gospodarstvima u održavanju likvidnosti.

"Hrvatsko ovčarstvo i kozarstvo imaju budućnost zahvaljujući vrijednim uzgajivačima, izvornim pasminama i prepoznatljivim proizvodima. Potrebno je pronaći institucionalno rješenje za organizirano prikupljanje, otkup i preradu ovčje vune kako ona uzgajivačima ne bi bila trošak, nego mogućnost stvaranja dodatne vrijednosti", naglasila je Marijana Petir, predsjednica saborskog Odbora za poljoprivredu.

Stručna predavanja

Tijekom dva dana u Novalji održana su i stručna predavanja predstavnika Agronomskog i Veterinarskog fakulteta u Zagrebu, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti u Osijeku, Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza te HAPIH-a. Održana je i panel-rasprava o budućnosti sektora, s naglaskom na tehnološke mogućnosti unapređenja proizvodnje i rješavanje problema koji opterećuju uzgajivače i prerađivače mlijeka na gospodarstvima.

Uz dodjelu priznanja najboljim sirarima, savjetovanje je otvorilo i pitanja o kojima ovisi daljnji razvoj ovčarstva i kozarstva, od održivosti proizvodnje i boljeg iskorištavanja domaćih proizvoda do uvjeta koji će omogućiti opstanak manjih gospodarstava

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor