Kako skuhati pravo pivo?

Pravljenje piva po izvornoj recepturi u malim, gotovo pa kućnim pivovarama trend je koji je zahvatio i našu zemlju, a Osijek je svoju prvu craft pivovaru dobio sredinom prosinca prošle godine.

Nešto manje od tri mjeseca nakon otvorenja, iskoristili smo priliku prisustvovati postupku proizvodnje, ili preciznije, kuhanja nove serije Blond Ale-a.

Sirovinu nabavljaju svuda, od Nove Gradiške, do Slovenije i Belgije!

Igor Ilić, glavni kuhar i jedan od osnivača tvrtke govori o tajnama svoje neobične kuhinje. Početnim ulaganjem od oko 20 tisuća eura, otvorio je pivovaru. Iz kućne proizvodnje piva prešli su u profesionalnu, krenuli s nabavom fermentora, kotlova i svih dokumenata potrebnih za osnivanje craft pivare.

Prave ale piva jer nisu poznati našem tržištu, za razliku od lagera kojeg viđamo svakodnevno. Razlika je kaže u kvascima koji se koriste te naravno okusima. Najviše znanja je kaže dobio na internetu i samostalnim pokušajima proizvodnje dok nije naišao na pravi recept! Osnovni sastojci su ječmeni slad, hmelj, voda i kvasac, ali kako kaže, nisu im strani ni začini ni naše domaće biljke poput bazge i koprive.

Sirovinu kako kažu, nabavljaju svuda, od Nove Gradiške, do Slovenije i Belgije!

Dodajte agroklub.com u omiljeni Google izvor