Istarski maslinari u Vodnjanu - od upitne godine do neupitnih vrhunskih ulja

Premda je godina zbog vremenskih (ne)prilika bila upitna, istarski maslinari ipak su zadovoljni ovogodišnjom berbom. Dapače, čak su i u plusu s urodom, a kvaliteta maslinova ulja, čuli smo na 14. Danima mladog maslinovog ulja u Vodnjanu - nikad bolja! 

"Imamo 10 hektara pod maslinicima i dobili smo oko 8.000 litara maslinova ulja. Mogu reći, dosad najbolja godina, jako puno ploda, fantastičan, ulja nikad bolja", otkrila nam je Lena Puhar O'Grady, kći poznatog maslinara Silvana Puhara.  

Novi dizajn prepoznatljive kvalitete 

Brist d.o.o. vrijedne obitelji ove se godine predstavio i novim dizajnom. "Jako smo zadovoljni reakcijom kupaca iako smo se malo pribojavali kako će reagirati. Odličan je feedback. Dizajn nam je radila jedna mlada dizajnerica Tina Erman, talentirana cura. Izazov je bio ostati prepoznatljiv. U tom smislu smo zadržali naše primarne boje jer znaju reći "daj nam onog žutog ili zelenog ili daj mi onaj jaki pink". Utoplili smo priču.

Svako ulje priča neku svoju priču, je li blago, je li jako. Pokušali smo dizajn povezati s lokacijom, našim maslinikom i ljudima koja ta ulja rade. Zelena kao čista buža, Santa Margherita po crkvici iz 12. stoljeća koja se nalazi u našem masliniku, pink kao intenzivna blend intenso, kupaža 5 sorti te blago ulje žute boje s horizontalnim listićem maslina koji dočarava ulje za ribu odnosno laganija jela", otkriva nam Lena. 

Iz tenisa u masline i nagrade!

Kako dodaje, kupci im većinom traže "zelenu" jer je buža jako svidljiva, uravnotežena sorta. "Harmonija okusa, gdje god da bužu stavite bit će fantastična", dodaje Lena čija je obitelj otvorila maslinik turistima. "Bacili smo se malo i u edukaciju. Ljudi vole vidjeti, čuti, dotaknuti masline, a vodi ih kroz priču o maslinama suprug Paul, inače Irac. I to odlično radi", hvali ga Lena. 

Mlado ulje već u Japanu i SAD-u 

Urodom maslina, kao i kvalitetom ulja, zadovoljan je Sandi Chiavalon. "Zadnje masline su prerađene. Nismo još podvukli crtu, ali negdje oko 10-15 posto u plusu u odnosu na prošlu godinu tako da smo negdje oko 220 tona maslina preradili i nešto više od 23 tone je spremljeno u bačve. Imali smo izvoz mladog ulja u Japan i SAD tako da ćemo sigurno već u rujnu biti bez ulja. Godina je bila vrlo zeznuta i mislili smo da ćemo imati malu proizvodnju, no cvatnja je bila dobra, oplodnja još bolja, a i mladi nasadi dolaze u rod. Da nije bilo hladnoće u ožujku, godina bi bila rekordna", kaže svjetski poznat maslinar zadovoljan ovogodišnjom posjetom manifestacije.  

Njihova su svježa ulja na tanjurima u Japanu samo 4 dana nakon berbe

"Cilj je postignut: da ljudi dođu, probaju i da vide da su mlada maslinova ulja spremna za konzumaciju, a ne da se čeka proljeće, kako je to bilo prije 14 godina kad smo počeli organizirati prve dane ulja", naglašava Chiavalon dodajući da im je želja, premda su Dani mladog maslinovog ulja već međunarodnog karaktera, povećati broj stranih posjetitelja jer je ipak riječ o dobroj manifestaciji za produženje podsezone.

Zadovoljna je posjetom bila i Karmen Radetikio, zadužena za marketing manifestacije naglašavajući da će idući, jubilarni, 15. Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu biti još veća fešta. "Ove godine smo imali 1.700 m2 pod šatorom, više od 100 izlagača, što proizvođača maslinovih ulja, ali i proizvoda koja se sljubljuju s maslinovim uljima. Koliko čujem od maslinara, kažu da je izvrsna godina, da su ulja odlična, a najbitnije je da nađu svoj put do kupaca. Vjerujem da za to neće biti problema", kaže Karmen. 

Kampanjola - eko bira 

Među brojnim izlagačima, naišli smo i Kampanjola - eko biru odnosno domaće, ekološko pivo koje se proizvodi u Savićenti te je prvo i jedino takvo u Hrvatskoj. "U Savićenti, središnja Istra, imamo malu biranu, pivovarnu. Kako smo nastali? Pa, inače smo u eko proizvodnji povrća, brat mi je agronom, kolega ima krave i mini siranu tako da smo dvije godine samo opremali biranu, a na tržištu smo od 1. svibnja ove godine. Mi smo zadovoljni. Istra, malo Rijeka, Zagreb, eko trgovine, prepoznaju nas polako", otkrila nam je Korina Siljan otkrivajući da pivo u fermentatoru bude oko tri tjedna. Konstanto kuhaju, a među craft pivima koja nude su organic pale ale i organic porter dok za prosinac pripremaju još jedan ceranski recept. 

Osnova piva su ječam i hmelj koja zasad nabavljaju izvana, ali se nadaju da će u budućnosti imati ječam iz domaće proizvodnje. U svako pivo idu tri vrste ječmenog slada i tri vrste hmelja. 

"Ističemo da je to bira - da ga svi probaju, da se naviknu na nepasterizirano, nefiltrirano. Samo ječam, slad, hmelj, voda", dodaje Korina, otkrivajući nam da su, iako craft piva imaju kraći vijek trajanja, nedavno probali porter star godinu dana i bio je odličan. "Neki sladovi počnu tek kasnije raditi, a i sam hmelj je konzervans", zaključuje Korina priču Kampanjole koja u ponudi ima pakiranje od 0,33 i bačve s 25 litara. No kako stiže Božić, tako spremaju i poklon pakete, six pack.