Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • DZS
  • 19.06.2024. 07:30

DZS: Lani prikupljeno 28.400 tona manje kravljeg mlijeka u odnosu na godinu prije

Pala je i količina prikupljenog ovčjeg pa i kozjeg mlijeka u prošloj godini u odnosu na 2022., objavio je Državni zavod za statistiku. Kako stojimo s mliječnim proizvodima?

Foto: Depositphotos/Alexnow
  • 213
  • 67
  • 0

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenoga u 2023. u odnosu na godinu ranije smanjena je za sedam posto. Točnije. prikupljeno je 376.980 tona u odnosu na prethodnih 405.425 tona. Količina ovčjeg smanjena je za 20,2, a kozjeg za 11,6 posto, objavio je Državni zavod za statistiku.

Odnosno, ovčjeg je bilo 1.781 tona, a godinu prije 2.231 tona. Kozjeg, pak, 3.145, a u 2022. godini 3.556. 

Prema njihovim izračunima, to znači da je lani kravljeg mlijeka prikupljeno manje za oko 28.400 tona, ovčjega za 450 tona, a kozjega za 411 tona. Što se količine neobranog mlijeka koje su mljekare uvezle lani u odnosu na godinu ranije tiče, ona je neznatno smanjena - za oko 0,3 posto odnosno za oko 490 tona, dok je količina uvezenog vrhnja smanjena za oko 2.200 tona ili 29 posto.

"U usporedbi s prethodnom godinom proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za oko 24.900 tona odnosno za devet posto, vrhnja za 344 tona ili 1,1% i napitaka s mliječnom bazom za oko 2.200 tona odnosno 11,1 posto, dok je količina fermentiranih proizvoda povećana za oko 2.800 tona ili 3,1 posto", stoji u priopćenju.

Pad proizvodnje mliječnih proizvoda

Nadalje, ističu kako je proizvodnja maslaca u istom razdoblju smanjena za 784 tona (18,8%), dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira smanjena za 665 tona (dva posto). Proizvodnja ovčjeg sira smanjena je za 8,6, dok je proizvodnja kozjeg povećana za 52,9 posto.

Znate li koliko se mlijeka proizvede u EU?

Od ostalih sireva smanjena je proizvodnja srednje tvrdog sira za 8,3 posto (1.074 tona), tvrdog za 23,2 (193 tona), i ekstra tvrdog za 82 posto, (1.896 tona). S druge strane, objavljuju kako je porasla proizvodnja mekanog za 5,9, srednje mekanog za 10,8 i svježeg za 14,9 posto.

"U odnosu na prethodnu godinu ukupan sadržaj mliječne masti u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 6,5, u ovčjemu za 20,3, a u kozjemu za 9,5 posto", istaknuli su.

Naime, promatrajući podatke o pojedinačnim mliječnim proizvodima, vidi se, naglašavaju, da je ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće manja za 10,4, u maslacu za 18,8, a u siru od čistoga kravljeg mlijeka za 14,8 posto. Sadržaj mliječne masti veći je u vrhnju, za 11,9 te u fermentiranim proizvodima za 0,3 posto. Smanjen je, kažu, i sadržaj bjelančevina kravljeg mlijeka u mlijeku za piće, za 11, u vrhnju, za 1,1 te u kravljem siru, za 26,4 posto.

Mlijeko i mliječni proizvodi u 2023. (Izvor DZS)

Raspoloživost

Količina (t)

2022.

Količina (t)

2023.

Prikupljeno kravlje mlijeko

405.425

376.980

Prikupljeno ovčje mlijeko

2.231

1.781

Prikupljeno kozje mlijeko

3.556

3.145

Vrhnje

z

z

Uvoz neobranog mlijeka – samo mljekare

175.777

175.287

Uvoz obranog mlijeka – samo mljekare

z

z

Uvoz vrhnja – samo mljekare

7.719

5.483

Uvoz ostalih proizvoda (npr. sir, maslac, jogurt) – samo mljekare

z

z

Mlijeko za piće (konzumno)

277.769

252.898

Neobrano i sirovo mlijeko

144.465

129.226

Djelomično obrano mlijeko

130.208

120.610

Obrano mlijeko

3.096

3.062

Mlaćenica

z

z

Vrhnje

32.458

32.114

S < 29% m. m.

21.601

21.049

S > 29% m. m.

10.857

11.065

Fermentirani proizvodi (jogurti, napici od jogurta i dr.)

90.069

92.851

S dodacima

19.040

19.471

Bez dodataka

71.029

73.379

Napici s mliječnom bazom

20.012

17.784

Ostali svježi proizvodi (mliječni žele i sl.)

z

12.177

Mliječni proizvodi u prahu

z

z

Maslac

4.172

3.388

Ostali proizvodi od žutih masnoća

z

1.738

Sir od kravljeg mlijeka (čisti)

33.239

32.574

Sir od ovčjeg mlijeka (čisti)

221

202

Sir od kozjeg mlijeka (čisti)

136

208

Ostali sirevi (miješani)

14

15

Mekani sir (> 68% vlage)

538

570

Srednje mekani sir (62% – 68% vlage)

166

184

Srednje tvrdi sir (55% – 62% vlage)

12.942

11.868

Tvrdi sir (47% – 55% vlage)

833

640

Ekstra tvrdi sir (< 47% vlage)

2.313

417

Svježi sir

16.818

19.320

Prerađeni sir

2.782

2.809

Sirutka – ukupno

34.832

25.627

Izvoz mlijeka i vrhnja u rinfuzi – samo mljekare

z*

z

*z - podatak zbog povjerljivosti nije objavljen 


Tagovi

Državni zavod za statistiku Kravlje mlijeko Mliječni proizvodi Proizvodnja u 2023. Ovčje mlijeko Kozje mlijeko Proizvodnja sira


Autorica

Karolina Rastija

Više [+]

Magistra agroekonomike s iskustvom u poljoprivredi. Svoje znanje i savjete dijeli i s čitateljima Agrokluba.