DZS: Lani prikupljeno 28.400 tona manje kravljeg mlijeka u odnosu na godinu prije

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenoga u 2023. u odnosu na godinu ranije smanjena je za sedam posto. Točnije. prikupljeno je 376.980 tona u odnosu na prethodnih 405.425 tona. Količina ovčjeg smanjena je za 20,2, a kozjeg za 11,6 posto, objavio je Državni zavod za statistiku.

Odnosno, ovčjeg je bilo 1.781 tona, a godinu prije 2.231 tona. Kozjeg, pak, 3.145, a u 2022. godini 3.556. 

Prema njihovim izračunima, to znači da je lani kravljeg mlijeka prikupljeno manje za oko 28.400 tona, ovčjega za 450 tona, a kozjega za 411 tona. Što se količine neobranog mlijeka koje su mljekare uvezle lani u odnosu na godinu ranije tiče, ona je neznatno smanjena - za oko 0,3 posto odnosno za oko 490 tona, dok je količina uvezenog vrhnja smanjena za oko 2.200 tona ili 29 posto.

"U usporedbi s prethodnom godinom proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za oko 24.900 tona odnosno za devet posto, vrhnja za 344 tona ili 1,1% i napitaka s mliječnom bazom za oko 2.200 tona odnosno 11,1 posto, dok je količina fermentiranih proizvoda povećana za oko 2.800 tona ili 3,1 posto", stoji u priopćenju.

Pad proizvodnje mliječnih proizvoda

Nadalje, ističu kako je proizvodnja maslaca u istom razdoblju smanjena za 784 tona (18,8%), dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira smanjena za 665 tona (dva posto). Proizvodnja ovčjeg sira smanjena je za 8,6, dok je proizvodnja kozjeg povećana za 52,9 posto.

Znate li koliko se mlijeka proizvede u EU?

Od ostalih sireva smanjena je proizvodnja srednje tvrdog sira za 8,3 posto (1.074 tona), tvrdog za 23,2 (193 tona), i ekstra tvrdog za 82 posto, (1.896 tona). S druge strane, objavljuju kako je porasla proizvodnja mekanog za 5,9, srednje mekanog za 10,8 i svježeg za 14,9 posto.

"U odnosu na prethodnu godinu ukupan sadržaj mliječne masti u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 6,5, u ovčjemu za 20,3, a u kozjemu za 9,5 posto", istaknuli su.

Naime, promatrajući podatke o pojedinačnim mliječnim proizvodima, vidi se, naglašavaju, da je ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće manja za 10,4, u maslacu za 18,8, a u siru od čistoga kravljeg mlijeka za 14,8 posto. Sadržaj mliječne masti veći je u vrhnju, za 11,9 te u fermentiranim proizvodima za 0,3 posto. Smanjen je, kažu, i sadržaj bjelančevina kravljeg mlijeka u mlijeku za piće, za 11, u vrhnju, za 1,1 te u kravljem siru, za 26,4 posto.

Mlijeko i mliječni proizvodi u 2023. (Izvor DZS)

*z - podatak zbog povjerljivosti nije objavljen