• OPG Horvat
  • 10.05.2015. 12:10

U udarnim mjesecima rade i do 18 sati na dan

Horvatovi su se u proizvodnju šparoga upustili 2012. godine. Danas su proširili svoje nasade s još jutrom i pol. Ukupno sada imaju četiri i pol jutra šparoga. Na tome ne planiraju stati.

  • 1.027
  • 178
  • 0

U udarnim mjesecima, od sredine travnja do sredine lipnja, zgrbljeni i na nogama zbog šparoge znaju provesti i po 18 sati na dan. Ova kraljica povrća kako ju zovu, ujedinila je osam proizvođača iz Ivankova, Vinkovaca, Rokovaca i Cerne u jedinstvenu hrvatsku zadrugu - Vinkovačka šparoga. Ove godine zajedno bi mogli proizvesti i preko 40 tona toga povrća koje pripada obitelji ljiljana, a nazivaju ga proljetnim čistačem organizma. Otkup uroda im je osiguran putem PIK-a Vinkovci.

"Sastali smo se prije dvije godine, kada smo međusobno čuli jedni za druge i odlučili osnovati zadrugu koja bi nam osigurala tržište zbog velikih količina koje ćemo imati. Ove godine imamo takvu količinu s kojom možemo negdje konkurirati", priča Dražena Horvat iz Ivankova, čije je obiteljsko-poljoprivredno gospodarstvo član Vinkovačke šparoge.

Treća godina sretna za šparoge

Horvatovi su se u proizvodnju upustili 2012. godine zajedno s još nekolicinom njih. Šparogu su posadili na tri jutra zemlje, a kroz posljednje tri godine u nju su uložili oko 40.000 kuna.

"Prve tri godine nemate nikakvu zaradu. Treće berete šparogu tri, a godinu dana kasnije pet tjedana, i tada ste već u nekom plusu. Petu godinu berba se proteže na dva mjeseca i toliko traje idućih godina. Životni vijek šparoge je između 15 i 20 godina što ovisi o tlu", objašnjava Dražena, čija bi obitelj sa zemlje ove sezone mogla ubrati između četiri i pet tona toga povrća.

U okolici Vinkovaca, prebrojala je, trenutno je oko 15 proizvođača šparoga. U ovoj, pak, zadruzi vjeruju kako će se broj površina pod šparogom sve više širiti. I Horvatovi imaju sličan plan. Ove su godine posadili još jutro i pol novih nasada. Zbog berbe ovoga povrća više se neće morati potezati do Njemačke.

"Šparoga je jako zahtjevna. Puno je posla oko nje. Ovih dana na nogama znam provesti i 18 sati jer su dva mjeseca u godinu udarna. Tijekom ostatka godine manje je posla, ali se nasad mora održavati. Korova je jako puno kojega se treba rješavati", opisuje ovu kulturu Dražena kojoj u berbi pomaže cijela obitelj.

Ručni rad i briga za kraljicu povrća

Šparoga se bere isključivo ručno uz pomoć posebno izrađenih noževa s dugim držalom, takozvanih špahtli. Povrće se reže malo iznad korijena kako bi iduće godine niknuli novi plodovi. Dnevno može narasti i do 14 centimetara. Kada su se upustili u proizvodnju, Horvatovi o šparogama nisu znali gotovo ništa. Sada uče jedni od drugih jer je šparogara vrlo malo u Hrvatskoj.

"Učimo jedni od drugih. U Hrvatskoj nismo imali nikoga da nas uputi kolika su ulaganja, koji su rizici, sve smo to morali sami. Kada smo ju posijali pratili smo koliko je vremena potrebno da nikne, kolika je trava, kada i koliko se vade sadnice. Puno toga smo naučili iz literature, ali i iz iskustva jednog zadrugara koji je prvi zasadio šparoge", napominje ona.

Slavonska šparoga tražena je namirnica

Uvjeti za uzgoj šparoge u vinkovačkom kraju su dobri zahvaljujući spoju klime i zemlje.

Njihovu šparogu, za razliku od uvozne iz Italije ili Španjolske, dodaje Dražena, krasi drugačija boja, veća kvaliteta i sočnost. "Puno ljudi nije znalo da je šparoga jestiva. Ako se ne ubere na vrijeme, izraste i bude velika kao grm. No, ona je na našem području već dugo prisutna. Ipak, trendovi se mijenjaju, sve više ljudi zna za svojstva šparoge. Mediji su učinili puno za njezinu promociju. Zadovoljna sam koliko se kupuje", priznaje Dražena te napominje kako kod kuće stalno iskušavaju nove recepte, a ono što je ukusno zapisuju te ih dijele ljudima kako bi ju probali pripremiti na takav način.

"Može se pripremati na različite načine. Svi počinju s fritajom jer je to najjednostvanije i najbrže jelo. No, imate i juhu, pite. Različite su mogućnosti. No, šparoge trenutno nema dovoljno na hrvatskom tržištu. Naša je svježa jer ju beremo dan prije, a sutra je već dostupna kupcima", poručuje.

Dok šparogu neki uvrštavaju na svoj jelovnik kako bi smršavili jer sadrži mali broj kalorija, ali je također bogata vitaminima i mineralima, drugima pomaže zbog svojih diuretičkih svojstava jer organizam oslobađa od mokraćne kiseline i rastvara bubrežne kamence.


Povezana biljna vrsta

Šparoga

Šparoga

Sinonim: Špargla | Engleski naziv: Asparagus | Latinski naziv: Asparagus officinalis L.

Šparoga je sezonsko povrće i njezini se izboji u priobalnom području beru u travnju i svibnju, a u kontinentalnom području u svibnju i lipnju.  U Europi se više cijeni bijela... Više [+]

Tagovi

Zadruga Vinkovačka šparoga Šparoga Uzgoj Dražena Horvat Ivankovo Proizvodnja Priprema Jelo Branje Zahtjevna kultura Povrće PIK Vinkovci Otkup uroda Ulaganja Ručno branje Klima Zemlja Minerali Literatura


Autorica

Ivana Barišić

Više [+]

Prije nego je upisala pravo, počela se baviti novinarstvom. I u njemu ostala. Pisala je za Večernji list, Poslovni dnevnik, a televizijsko iskustvo stekla je na RTL-u. Kada ne piše, vozi bicikl ili skija :)


Partner

Osječka televizija

Sv.L.B.Mandića bb, Osijek, Hrvatska
tel: (031) 400 - 000, e-mail: marketing@ostv.hr web: http://www.osjecka.com

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Sijeno ili otava?

Foto: Autor