Sunčeva opekotina
09.08.2026. 07:30

Sunce prži plodove: Evo kako spriječiti ožegotine rajčice i paprike

Kako prepoznati, spriječiti i ublažiti oštećenja plodova uzrokovana visokim temperaturama i direktnim sunčevim zračenjem

Foto: Jasmin Hodžić

Ožegotina ili sunčeva opekotina predstavlja jedan od najčešćih fizioloških poremećaja plodova u plasteničkoj proizvodnji tijekom ljeta. Iako plastenička folija djelomično filtrira UV zračenje, kombinacija visokih temperatura, direktnog sunčevog zračenja i smanjene lisne mase izlaže plodove oštećenju koje značajno umanjuje tržišnu vrijednost prinosa.

Problem je posebno izražen u srpnju i kolovozu, kada temperature u plasteniku bez adekvatne ventilacije mogu prelaziti 40 °C, a plodovi rajčice i paprike direktno primaju sunčeve zrake više sati dnevno.

Uzroci pojave

Opekotina nastaje kada površina ploda bude izložena direktnom sunčevom zračenju bez zaštite lišćem, uz istovremeno visoku temperaturu tkiva ploda. Kod rajčice i paprike, tkivo ploda nema mehanizme hlađenja kakve ima list (transpiracija), pa se toplina akumulira u samoj pokožici i neposredno ispod nje, što dovodi do odumiranja stanica.

Najčešći uzroci u praksi:

Prekomjerno i naglo uklanjanje donjeg i srednjeg lišća radi 'prozračivanja' usjeva
Polijeganje ili lom grana uslijed prevelikog opterećenja plodom, čime se plod otkriva
Nedovoljna ventilacija plastenika u toplim danima (temperatura zraka iznad 35 °C)
Orijentacija reda koja izlaže južnu/zapadnu stranu direktnom popodnevnom suncu
Vodni stres biljke, koji smanjuje sposobnost lista da zasjeni plod i hladi okolinu transpiracijom

Simptomi i prepoznavanje

Kod rajčice na osunčanoj strani ploda javlja se blijeda, žućkasto-bijela do sivkasta mrlja, koja u početku izgleda kao vodenasta površina. Kod jačeg intenziteta tkivo se suši, postaje tanko i papirnato, nalik pergamentu, i lako puca. Na takvim mjestima naknadno se vrlo lako naseljavaju sekundarni patogeni (Alternaria, Botrytis), što plod čini potpuno neupotrebljivim.

Kod paprike su simptomi slični, ali se često javljaju brže zbog tanje pokožice ploda. Oštećeno tkivo gubi sjaj, postaje bjeličasto do slamnate boje i upada (kolabira), a plod gubi čvrstoću na tom mjestu. Kod paprike je opekotina posebno rizična jer se javlja i na plodovima koji su tek počeli mijenjati boju.

Rizik od pojave opekotina raste kombinacijom više faktora istovremeno, a ne samo uslijed visoke temperature. U praksi je najznačajnije obratiti pažnju na sljedeće:

Gustoća sadnje i vođenje uzgoja - prorijeđen sklop ostavlja plodove nezaštićene
Tip i starost folije - starija, izblijedjela folija propušta više direktnog zračenja
Sortiment - sorte s krupnijim, tamnijim listom bolje štite plod od sorti sitnog lista
Faza razvoja ploda - najosjetljiviji su plodovi u fazi tehnološke zrelosti, neposredno prije berbe

Mjere prevencije

Prevencija je uvijek isplativija od saniranja štete, jer se oštećeni plod ne može popraviti. Osnovne mjere prevencije obuhvaćaju zasjenjivanje. pravilno uklanjanje lišća, adekvatnu ventilaciju i navodnjavanje, kao i izbor tolerantnijeg sortimenta.

Mjera	Rajčica	Paprika
Zasjenjivanje	Mreža 30-40% ili krečenje folije od sredine srpnja do kraja kolovoza	Mreža 40-50% (paprika osjetljivija), naročito iznad reda ploda
Uklanjanje listova	Postepeno, max 2-3 lista tjedno, nikad iznad grozda koji zrije	Minimalno defoliranje, plod se oslanja na prirodni sklop lišća
Navodnjavanje/vlaga	Redovna fertigacija, izbjegavati vodni stres u podne	Isto, uz pojačanu pažnju jer plod ima tanju pokožicu
Ventilacija	Bočno + krovno provjetravanje radi spuštanja temperature ispod 32 °C	Isto, uz izbjegavanje direktnog propuha na plod
Izbor sorte	Sorte s bujnijim lisnim sklopom i tamnozelenom bojom ploda	Sorte deblje pokožice i kompaktnijeg habitusa

Ako je do opekotina već došlo, potrebno je što prije ukloniti oštećene plodove iz usjeva kako bi se spriječilo naseljavanje sekundarnih patogena koji se mogu proširiti na zdrave plodove i listove. Preporučuje se pojačati kontrolu vlažnosti u plasteniku u narednim danima, jer oštećeno tkivo predstavlja ulazno mjesto za infekcije poput sive plijesni. Nakon epizode jake žege, privremeno pojačano sjenčenje u narednih 7-10 dana pomaže da se preostali plodovi zaštite dok se usjev ne oporavi.

Prihrana paprike u punom rodu i berbi

Ovaj poremećaj se u najvećoj mjeri može spriječiti pravovremenim agrotehničkim mjerama, a ne liječiti nakon što se pojavi. Najvažnije je uspostaviti ravnotežu: dovoljno lisne mase da zaštiti plod, ali i dovoljno provjetravanja i prostora da se spriječi razvoj bolesti uzrokovanih vlagom. U uvjetima produženih ljetnih vrućina, kombinacija zasjenjivanja, umjerene defolijacije i redovnog navodnjavanja predstavlja najpouzdaniju zaštitu proizvodnje.