Oprez s pastrnjakom: U kombinaciji sa Suncem može izazvati opekline

Među povrćem, Pastinaca sativa se može pohvaliti velikim brojem naziva. Paštrnak, pastrnak, pastrnjak, paškanat, paštrnjak, jelinjak, krstata trava, pastinak, paškrnat, slatka trava samo su neki od njih. To je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini formira zadebljali korijen i lisnu rozetu, a u drugoj cvjeta i formira sjeme.

Od davnina se cijeni kao gastronomska namirnica, začin, ljekovita i medonosna vrsta. Međutim, on predstavlja i opasnost za osjetljive ljude.

Ljekovitost pastrnjaka

Upotrebljavaju se korijen, list i plod koji sadrže eterično ulje. Najviše ga ima u plodovima, do 3,5 posto. Od ulja potječe karakterističan miris. Svježi listovi su bogati vitaminom C kojeg ima oko 50 mg. Korijen ima manje vitamina od listova. Sadrži veći postotak ugljikohidrata od 8 do 10 posto.

Koristi se za poboljšanje apetita, protiv grčeva u crijevima, za bolju probavu, prirodni je diuretik, snižava krvni tlak, djeluje blago umirujuće.

Čaj od korijena

Za pripremu čaja je potrebno uzeti 1,5 jušne žlice narezanog ili naribanog korijena i kuha se 2 do 3 minute u 200 ml vode. Uzima se po jedna žlica tri puta u toku dana prije jela.

Opasnost od fitofotodermatitisa

No, s pastrnjakom je potreban oprez. Naime, on sadrži eterična ulja koja ga štite od štetnika i mogu biti toksična za neke grupe insekata. Zbog toga je cijenjen u eko poljoprivredi za izradu prirodnih sredstava za zaštitu biljaka.

Neki ljudi imaju netoleranciju koja je posebno izražena kod beba i manje djece. Karakteristično je da ga oni koji imaju alergiju na brezu trebaju konzumirati pažljivo, jer potiče reakciju na pelud breze. Mali broj ima alergiju na pastrnjak, a samim tim razviju alergije na celer i ostale srodnike.

Kako se poljoprivrednici mogu zaštititi od alergije na pelud?

Često se susrećemo s opekotinama na koži koje njegovo lišće izaziva u kombinaciji sa Suncem. Riječ je o fitofotodermatitisu poznatijem kao opekotine od pastrnjaka.

Listovi sadrže tvari furokumarini i kada dospiju na površinu kože, dok ste izloženi djelovanju Sunca, dolazi do pojave blažih ili jačih opekotina. Blagi simptomi su crvenilo, a kod jačih reakcija razvijaju se plikovi i rane. Plikove nikada ne probijate i ne češite nadražene površine. Potražite pomoć liječnika koji će vam prepisati mast, gel i sl. 

Do reakcije dolazi zbog združenog djelovanja ultraljubičastog spektra Sunca. Prvi znaci opekotina se jave poslije dan ili dva. Zaštitite se nošenjem odjeće s dugim nogavicama i rukavima te rukavicama. Poslije rada s pastrnjakom dobro operite ruke.

Dakle, ovdje se ne radi o alergijskoj rekciji i ljudi bez problema mogu jesti korijen i listove u jelima.