Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Raštika
  • 07.11.2009.

Amerikanci obožavaju raštiku

Kod nas se ta biljka, iznimnih nutritivnih vrijednosti, koristi u prehrani Dalmatinaca, a našla je svoje mjesto i u Zagrebu gdje je opet najviše kupuju - Dalmatinci

  • 3.497
  • 171
  • 0

Raštika, ljutika, pa i artičoka, koje se pretežno uzgajaju i uspijevaju samo u priobalju, na otocima i u Dalmatinskoj zagori, stare su, pomalo i zaboravljene kulture čije je očuvanje od velike važnosti. Ako ih se nastavi saditi u omjeru u kojem ih se sadilo do sada, mogli bismo vrlo brzo bez njih i ostati - jasno će dr. sc. Gvozden Dumičić sa splitskog Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša.

Dovoljno govori činjenica, što se raštike tiče, što se zapravo ni ne zna koliko je ima zasađene, nema pokazatelja kolike su to površine... najčešće se sadi u okućnicama od 20-50 biljaka, dok nasada većih od 500 kvadrata gotovo i nema, najčešće je to na 200, 300 ili najviše 400-injak kvadrata, pojašnjava Dumičić, i to, veli, primjerice na Lastovu, u Konavlima, Imotskom polju te splitskom bazenu.

Dobro podnosi sušu i niske temperature

- Trebalo bi više raditi na njezinoj popularizaciji, pogotovo zato što dobro podnosi sušu, ali i niske temperature, a uz to je puna kvalitetnih nutritivnih vrijednosti. Imamo dobre uvjete za proizvodnju, troškovi nisu toliko veliki, a uz dobar plasman dobit je osigurana - ističe Dumičić.

S druge strane, ni potražnja za tom kulturom nije kao za, recimo, salatom ili kupusom, no u posljednje vrijeme, veli, javlja se nešto veće zanimanje za raštiku upravo zbog njezinih nutritivnih vrijednosti.

- U prehrani se koristi, osim u Dalmaciji, gdje i uspijeva, u Zagrebu, ali za pretpostaviti je opet kod Dalmatinaca koji tamo žive i rade, dok Slavonci zapravo i ne poznaju takvu kulturu. No zanimljivo je da je vrlo popularna i raširena u Americi, gdje i uspijeva. Tamo su prepoznata njezina kvalitetna svojstva, i oni je naprosto obožavaju - kaže Dumičić.

Baš iz tog razloga njihov je institut, kaže, u suradnji s Amerikancima, a u sklopu projekta koji financira USDA, počeo provoditi program prikupljanja i izmjene sjemena raštike. Projekt, koji je počeo 1. rujna ove godine, veli, vezan je uz cijelu priobalnu regiju od Prevlake do Istre, a cilj je vidjeti koliko su odabrane populacije podložne i otporne na vrućinu, kako ti uvjeti utječu na nutritivnu vrijednost i antioksidativne spojeve te kakva je prilagodljivost kultivara i populacija na uvjete uzgoja, i naravno, mogu li ih Amerikanci saditi u SAD-u. Stanje s ljutikom još je gore nego kod raštike, još je manje zastupljena.

- Dalmatinska ljutika tradicionalna je delicija. Ima poseban miris i okus, kao i izgled, stoljećima se pripremala u Zagori i na otocima, te se uzgajala uz vinovu lozu - kaže Dumičić.

Zanimljivo je da ljutika, kao ni raštika, ne daje plod na listu ili sjeme, nego je treba presađivati, a zaboravimo li na nju, ugasit ćemo još jednu autohtonu kulturu - ističe Dumičić.

S obzirom da artičoke u našoj zemlji ima nešto više, na sreću postoje i neki zbirni podaci o toj kulturi, kaže.

Uzgaja se uglavnom u vrtovima i manjim nasadima, a svega nekoliko desetaka proizvođača proizvodi za tržište.

- Najraširenija je od ostalih, zasađena na nekih osam do deset hektara, a najviše je ima baš u našoj županiji, od nekih 500 do 3,5 tisuće metara četvornih, i to na Visu, Hvaru, odnosno splitskom bazenu - veli Dumičić.

Dalmatinske delicije

Potrošnja je najveća u Dalmaciji, opet Zagrebu, ali i Istri, kaže Dumičić, no s njom, odnosno domaćim potrošačima ima i jedna zanimljiva anegdota.

- S obzirom da smo je mi sadili i tretirali izvan sezone, i to na području Imotskog polja, koje nije karakteristično za nju (njezino je vrijeme proljeće, a mi smo je plasirali od kolovoza do studenoga), potrošači baš u tom razdoblju i nisu bili zainteresirani za nju - mislili su da je umjetna, negdje izvani, a i navikli su je jesti zajedno s bobom, koji također uspijeva u proljeće - kroz smijeh će Dumičić - pa njezin plasman baš i nije uspio.

Artičoka po komadu

Na hrvatskom tržištu artičoka se pretežno prodaje po komadu, a ne po kilogramu kao drugdje. Moguće je dobiti i rani prinos s kojim se proizvođač može ranije pojaviti na tržištu i za nju dobiti veću cijenu.

Nedostaju kvadrati

Iako je Ministarstvo poljoprivrede dalo poticaje za sadnju povrća, a, među ostalim, i raštike i ljutike, problem je što takvi poticaji po hektaru, odnosno 10 tisuća kvadrata, godišnje iznose 2250 kuna, a najmanja površina koja se potiče mora biti 2500 metara četvornih. No s obzirom da nema kvadrata, nema ni poticaja - kaže Dumičić.

Slanutak i sjekirica

Od ostalih pomalo zaboravljenih povrtnih kultura, kaže Dumičić, svakako treba spomenuti i slanutak, koji se, nažalost, uvozi, a mogli bismo ga sami plasirati, ali i sjekiricu, jednu vrstu graha, koja uspijeva oko Zadra.

No s njom postoji i jedan problem, prvo - valja ga dobro prokuhati te baciti vodu, jer u suprotnom može imati štetne svojstva. No vjerojatno je i cijena presudila u proizvodnji - zadnjih godina kilogram sjekirice prodavao se za sto kuna - kaže Dumičić.

Raditi se mora

Jedan od proizvođača raštike u Dalmaciji je i Mijo Božiković iz Podstrane, koji na tisuću kvadrata uzgaja tu pomalo zaboravljenu kulturu, koju, kako kaže, plasira direktno na zagrebačko tržište, a na pitanju isplati li mu se, nema konkretnog odgovora, kroz smiješak nam kaže da se raditi mora.

Autor: Magdalena Družijanić


Povezana biljna vrsta

Raštika

Raštika

Sinonim: rašćika | Engleski naziv: collard, kale | Latinski naziv: Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. palmifolia DC.

Raštika dobro podnosi sušu i u tom razdoblju zaustavlja rast, a listovi joj postaju tvrdi i kožasti, ali nakon kiše razvije novo, kalitetno lišće. Za vegetativni rast optimalne su... Više [+]

Izvori

Slobodna Dalmacija


Tagovi

Povrtlarstvo Povrće Uzgoj povrća Raštika Projekti Autohtona sorta

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

Ekipa, siguran sam da među vama ima netko da mi pomogne reći koje su ovo sorte šljive... Nisam neki poznavatelj, gledam sortne liste, meni to sve slično.. pa me zanima drugo mišljenje. ;)
Unaprijed hvala :)