Kabola na VinoComu

Malvazije 2009. i 2007. Unica i Amfora? Žive, živahne i još mlade!

Radionica "Kabola: Marino Markežić, pionir dugih maceracija" održana je 28. studenog, prvog dana 17. Međunarodnog festivala vina i kulinarstva VINOcom koji je u hotelu Esplanade u Zagrebu i trajem do 1. 12. 2024.
Kabola, nadimak je obitelji tog vinara, koji je na radionicu donio arhivska vina iz 2009. i 2007. godina.
Malvazije Unica i Amfora iz 2009. i 2007. mirišu na med od bagrema i orašaste plodove, tople su i meke i pune slasti. Imaju više od 14 posto alkohola, a još su svježe, mineralne, ukusne, dugog i pamtljivog završetka. Amfora 2009. jantarne je boje i u početku nudi likerski miris koji se ubrzo pretvara u herbalno orašast.
U mirisu još se osjeti masulj, odnosno kožice grožđanih bobica. Vino je i danas svježe i ukusno. Amfora 2007. okus je više voćan, nego vinozan.. Unica malvazije iz obje berbe umjerenijih su mirisa i podatnijih okusa s vrlo malo pokazatelja kako je riječ o vinima u 15. i 17. godini.
Poslije Unica i Amfore stigao je Amfora Teran 2020., izvedba divlje sorte koja je smirena odležavanjem u glinenoj posudi.. Finale je, bio suhi Amfora Muškat momjanski , nježnog sortnog mirisa i mineralnog okusa.

Pripremio: Tomislav Radić