Turski šafran upisan je u registar zaštićenih oznaka izvornosti.
Jeste li znali da se njegovi cvjetovi ručno beru rano ujutro, dok su još u pupoljku. To čuva esencijalna ulja biljke koja određuju količinu šafranala (fitokemikalija u ovoj biljci). Za dobivanje vrhunskog šafrana, vješti i iskusni radnici moraju ga brati prije izlaska sunca, vrlo pažljivo kako bi pupoljak ostao cjelovit. Ne melje se u prah, već se suši u izvornom obliku, što mu omogućuje da zadrži svoju ljubičastu boju.