Zadnje aktivnosti

Zadnje aktivnosti korisnika mogu vidjeti samo registrirani korisnici.

Online korisnici

Online korisnike Agrokluba mogu vidjeti samo registirani korisnici.
Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

  • Put krastavca
  • 09.06.2024. 14:00

Stigao iz Indije, a dijeli sudbinu rajčice

Uzgaja se i jede širom svijeta, na isti način kao u doba kad su ga koristili stari narodi: svjež, ukiseljen na suncu ili ukiseljen kao turšija.

Foto: Depositphotos/ChamilleWhite
  • 831
  • 65
  • 0

Krastavac, uobičajeni stanovnik polja, vrtova i plastenika poljoprivrednika stigao je, ništa manje, nego iz Indije, gdje je i danas sastojkom mnogih svježih i lakih jela. Prije 5.000 godina koristili su ga narodi na području od obronaka Himalaja preko kineskih provincija pa do sjevernog Tajlanda.

Drevni Egipćani i prastanovnici obje Amerike počeli su ga uzgajati prije oko 4.000 godina. Antički Grci upoznali su krastavac oko 600 godina prije nove ere, Rimljani nešto kasnije. U suvremenim uvjetima, uzgaja se i jede širom svijeta, na isti način kao u doba kad su ga koristili stari narodi: svjež, ukiseljen na suncu ili ukiseljen kao turšija. 

Strogo botanički gledano, krastavac spada u bobice, kao borovnica. Međutim, dijeli sudbinu rajčice i koristi se samo i jedino kao povrće. Blizak je rod svim bundevama i tikvama. U pitanju je zeljasta biljka, loza puzavica, koja formira zaštitnu krošnju nad plodovima, duguljastim, zelenim, različitih nijansi i veličine. Traži vodu, jer, po suši plodovi mogu postati gorki. 

Ušao i u poslovice

Otkad se pojavio u ljudskoj prehani, smatran je zdravom, lakom hranom. Iako je kroz povijest bilo mišljenja da nije značajna namirnica, jer mu je tkivo svijetle boje i sadrži puno vode, u stvari je upravo taj visok sadržaj vode - do 96 posto u ukupnom sadržaju - doprinio popularnosti ovog ploda. Idealan je za reguliranje tjelesne težine i viška kilograma, a pomaže i kod zadržavanja vode u organizmu.

Sadrži vitamine C i K, mangan, magnezij, kalij i antioksidanse. Održava zdravlje kostiju. Poboljšava kardiovaskularno zdravlje. Može snizitii šećer u krvi i hidrira cijeli organizam naročito po vrućinama. U narodnim vjerovanjima, čak, povoljno utječe na plodnost.

Ušao je i u regionalne poslovice. "Bostandžiji krastavce prodavati" - znači, učiti nekoga onome što on već dobro zna. "Bure od krastavaca" - podrugljiv je maziv za čovjeka koji se pravi važan i moćan. U perzijskim bajkama, princeza Parisada spašava braću i otkriva ubojicu tako što osumnjičenom servira zaista neobično jelo - krastavce punjene biserom.

I rashlađuje i liječi (Foto: Depositphotos/overcrew)

U zbirci šaljivih pripovjedaka "Mrsne priče" siromašni seljak prodaje krastavce u gradu, uz preporuku lokalne babe da građanima hvali svoju robu kako je ljekovita. Marketing se pokazao uspješnim, uzgajivač je prodao svu robu i lijepo se izvukao iz siromaštva, a ono o ljekovitosti - pokazalo se točno. 

Tko s čim voli 

Sezona je kad se jede više krastavaca nego zimi, jer imaju učinak "rashlađivanja" organizma. Zato se nalaze u različitim salatama, narezani ili narendani, pa začinjeni po želji, solju, octom, češnjakom, kiselim mlijekom, sirom, kako tko voli. 

Topliji dio godine je vrijeme i da se prave kiseli krastavci iz vode - jelo poznato još antičkim Rimljanima. U teglu od debelog prozirnog stakla (negdje u zemljani ćup) žene su redale svježe krastavce, kojima bi odrezale oba vrha i malo zasjekle nožićem u plod.

Volite li više sveže ili kisele? (Foto: Depositphotos/Bubushonok)

Kad se posuda napuni, dodavala se bunarska voda (neki bunari su bili poznati po tome da im je voda dobra za ovaj specijalitet) i začini, različiti od sela do sela. Negdje je to kopar, negdje hren, negdje komadić suhog kruha, nekoliko zrna zelenog grožđa ili nešto sasvim drugo, mašta je granica. Napunjena i dobro zatvorena posuda ostavljala se negdje na sunčano i sigurno mjesto, znači, negdje gdje ju ne mogu dohvatiti djeca, životinje i ljubimci. Svakog dana posuda se otvarala, a sadržaj preslagao i ponovo prelijevao.

Kiseli krastavci - jednostavan recept za neizostavnu zimnicu

Poslije tri do četiri sunčana dana (u nekim mjestima minimalno osam dana), kad krastavci dobiju žućkastu boju, spremni su za upotrebu. Ovo ukusno jelo nosilo se na njivu u vrijeme najtežih poljskih poslova, naravno kao dodatak bogatoj snažnoj hrani neophodnoj kad se radi. 


Tagovi

Kolumna Uzgoj krastavca Kiseli Krastavac u zimnici


Autorica

Gordana Perunović Fijat

Više [+]

Diplomirana pravnica, novinarka, autorica tri romana i pjesnikinja u ilegali. Surađivala je s raznim redakcijama i portalima. Poseban interes pokazuje za život žena na selu.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojen oglas

KLUB

EU osigurava 40 milijuna cjepiva protiv ptičje gripe - namijenjeno je zaštiti ljudi

Europsko tijelo za pripravnost i odgovor na zdravstvene krize potpisat će danas ugovor s tvrtkom CSL Seqirus kako bi osiguralo 665.000 doza cjepiva protiv ptičje gripe, v...

Više [+]