kulen @KLUB (13)

🌾Sikirevčani su i ove godine u Tribunju predstavili najbolje od Slavonije u sklopu tradicionalne manifestacije „Tribunjske ljetne jeseni“. Stotinjak mještana Općine Sikirevci sudjelovalo je u trodnevnom druženju koje je kroz gastronomiju,... Više [+]

🌾Sikirevčani su i ove godine u Tribunju predstavili najbolje od Slavonije u sklopu tradicionalne manifestacije „Tribunjske ljetne jeseni“. Stotinjak mještana Općine Sikirevci sudjelovalo je u trodnevnom druženju koje je kroz gastronomiju, kulturu i tradiciju ponovno povezalo Slavoniju i Dalmaciju.

🍗Vrhunac programa bila je Slavonska večer na trgu Škver, gdje je pripremljeno više od tone mesa i podijeljeno više od 1600 porcija domaćih slavonskih specijaliteta - od kulena, kobasica, čvaraka i slanine do čobanca, sarme, graha, prženih jetrica, lepinjica i tradicionalnih kolača.

🪕Program su upotpunili KUD „Sloga“ iz Sikirevaca, tamburaši i zaprega s dva lipicanca, dok su domaćini svojim gostima uzvratili Dalmatinskom večeri uz morske delicije i klapsku pjesmu. Druženje je obuhvatilo i plovidbu šibenskim arhipelagom te posjet otocima.

🐎Suradnja Sikirevaca i Tribunja traje već pet godina, a nastavlja se i iduće godine - u svibnju u Sikirevcima kroz manifestaciju „Tamburicu ja, mandolinu ti“, dok su Tribunjci pozvani i na tradicionalno pokladno jahanje početkom 2027. godine.

💚Cilj ove suradnje je povezati Slavoniju i Dalmaciju kroz ono u čemu su najbolje - tradiciju, gostoprimstvo, kulturu i gastronomiju.

Em lipicanci, em kulen, kruha, masti i paprike pa red babogredskih domaćih kolača. Teško da može bolje. Treća postaja grupe G #IFAJCroatia Mihića dvori

#ruralfoto #priroda
Pogled sa Vrdničke kule
#vrdniksrbija

Pjenušavi doručak na Radošu, u Iloku TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak bili su domaćini hedonističke gozbe u vinogradu uz srijemske mjehuriće i vina Čobanković, Kast, Buhač i Papak te domaće zalogaje i glazbu Srijemski pjenu... Više [+]

Pjenušavi doručak na Radošu, u Iloku
TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak bili su domaćini hedonističke gozbe u vinogradu uz srijemske mjehuriće i vina Čobanković, Kast, Buhač i Papak te domaće zalogaje i glazbu

Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu održao se u kušaonici Vina Papak Ilok, na najistočnijem vinogradarskom položaju Radoš, u organizaciji TZ Vukovarsko-srijemske županije, časopisa Vinske zvijezde te idejne začetnice projekta pjenušavih doručaka, Marije Vukelić.
Srijemski doručak pripremio je hotel Dunav ponudivši domaće specijalitete, a uz zvuke glazbe sastava Munguru posjetitelji su kušali pjenušava i mirna vina vinarija Papak, Čobankovič, Kast i Buhač. Novost bila su i dva lokalna OPG-a - Vukovarska Lavanda iz Bogdanovaca i kozji sir Lovrić Jovanović iz Kompletinaca. Održana je vinska radionica „Slatko i plavo“ - naslijepo kušanje srijemskih vina s ostatkom šećera, traminca i graševine Papak uz francuske plave sireve Bleu d'Auvergne i Roquefort. Završni dio programa "En primeur Srijem" pozvao je vinare da predstave neka svoja nova vina ili novije berbe - Čobankovići su tako predstavili svoj Cabernet sauvignon 2025, Kast Frankovku 2024, Papak Frankovku 2020 a Buhač slatku Čarobnu šumu od sorte gamay.
Na stolu hotela Dunav našli su se domaći specijaliteti poput kruha s masti i paprikom, pogačica sa čvarcima i sirom, proje sa sirom, kiflica, kulena, kulenove seke, sireva (kravlji, podlijevani, tvrdi s paprikom, orasima, dimljeni), rezanaca sa šunkom i sirom, flekica s kupusom, kuhane dimljene koljenice. Slatki dio stola : bile su poslužene tačke i rezanci s orasima i makom, salenjaci, šnenokle,štrudlice s orasima i makom, lubenice i dinje, a dodatno sljubljivanja donijele su langošice koje su tople pristizale iz kuhinje vinarije Papak – svatko je mogao spariti to s pjenušavim ili mirnim vinom .
“Sedmi pjenušavi doručak u vinogradu na Radošu pokazao je da ovakvi događaji podižu turističku ponudu izdvajajući našu eno-gastro destinaciju s odličnim vinima i domaćim proizvodima zbog kojih nam se gosti vraćaju svake godine u sve većem broju, na ovaj doručak ali i tijekom cijele godine – izjavio je domaćin Mladen Papak.
PRIPREMIO: Tomislav Radić
PR I Foto: Zlatne riječi

Andrijaševci u znaku GastRoA Tko proizvodi najbolju kobasicu, a tko kulenovu seku doznat ćemo 25. travnja U Andrijaševcima gurmansku manifestaciju organizira se GastRo,koja želi sačuvati bogato gastronomsko naslijeđe, autentične okuse i obj... Više [+]

Andrijaševci u znaku GastRoA
Tko proizvodi najbolju kobasicu, a tko kulenovu seku doznat ćemo 25. travnja
U Andrijaševcima gurmansku manifestaciju organizira se GastRo,koja želi sačuvati bogato gastronomsko naslijeđe, autentične okuse i objaviti svijetu.
Do 16. travnja prikupljaju se uzorci kobasica i kulenovih seka proizvođača s urednom registracijom temeljem javnog poziva, a nakon toga slijedi ocjenjivanje 20. i 21. travnja.
25. travnja u prostorijama Općine Andrijaševci predavanje na temu „Što je danas tradicionalna trajna kobasica“, održat će prof. dr. sc. Ivica Kos.
U dvorištu stare škole, istog dana (25. travnja) u 19 sati, kreće amatersko natjecanje GastRoAchef. Dvoje u timu imaju zadatak – rižoto sa šparogama.
Namirnice su osigurane. Pravila jasna. Jedino što se mora donijeti – tava. Sve što se skuha– ide na ocjenjivanje. . A jedan od ocjenjivača je hrvatski food bloger i influencer Domagoj Jakopović Ribafish.
Navečer, u dvorištu stare škole u Andrijaševcima proglašenje najboljih kobasica i kulenovih seka. Kušanje jela “u znaku kobasice i šparoge”, pa salenjaci i poderane gaće.
Ovdje se zapravo vodi borba da Srijem i Slavonija ostanu prepoznati kao izvorni kraj suhomesnatih proizvoda. Da kobasica i kulenova seka ne postanu samo etikete na polici, nego proizvod s imenom i prezimenom. I što je najvažnije, da oni koji ih rade od toga mogu i živjeti.
GastRoA se i ove godine održava u organizaciji Općine Andrijaševci, uz potporu Vukovarsko-srijemske županije, Agroklastera i Turističke zajednice Vukovarsko-srijemske županije, te u suradnji s Agronomskim fakultetom u Zagrebu, Srednjom strukovnom školom Vinkovci, Udrugom kuhara Vukovarsko-srijemske županije i Udrugom žena „Žena“ Rokovci–Andrijaševci.

Pripremio: Tomislav Radić
fotografije: arhiva TVSŽ

Kulen, sir i hren dobili poštansku marku

Ovoga vikenda održava se 12. Međunarodni sajam "S klobasicom u EU" u Svetom Petru u Šumi 👌 Svoje proizvode predstavit će nagrađivani proizvođači kobasica, kulena, pancete i ostalih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i regije... Više [+]

Ovoga vikenda održava se 12. Međunarodni sajam "S klobasicom u EU" u Svetom Petru u Šumi 👌

Svoje proizvode predstavit će nagrađivani proizvođači kobasica, kulena, pancete i ostalih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i regije.
Na 11. svjetskom prvenstvu u nadijevanju kobasica na beku prezentirat će se najstariji način punjenja istarskih kobasica.
Kobasice u Svetom Petru u Šumi imaju počasno mjesto i svoj viteški red, pa se u sklopu Sajma već tradicionalno organizira izbor "vitezova od kobasica" a izabrat će se i kraljica sajma te najljepši izlagački prostor.
Natjecanje, tradicija i zabava od 21. 22. ožujka u Svetom Petru u šumi! 🥓🥇🏆

Baranjska Vinarija Josić predstavila se u Istri u Žminju PR: Zlatne riječi, Marija, U vinskom baru Šinjorina u Žminju, u petak 20. veljače 2026. vinar Damir Josić i Mirko Prijić, sommelier baranjskog Restorana Josić iz Zmajevca predstavili... Više [+]

Baranjska Vinarija Josić predstavila se u Istri u Žminju
PR: Zlatne riječi, Marija,
U vinskom baru Šinjorina u Žminju, u petak 20. veljače 2026. vinar Damir Josić i Mirko Prijić, sommelier baranjskog Restorana Josić iz Zmajevca predstavili su svoja vina istarskoj vinskoj publici.
Predstavljanje vina Josić osmišljeno je kao spoj Baranje i Istre, stoga je uz baranjska vina sommelier Mirko Prijić spario istarske sireve Latus. Kušanje je moderirala Marija Vukelić. Degustacija je počela kušanjem ekstradjevičanskog maslinovog ulja (EDMU). Terroirski uljni početak osigurao je OPG Lupić iz obližnjih Bala, svježom, zelenom i umjereno gorkom i pikantnom Bužom Bembo, koja je goste uvela u vinski program.
Kušanje vina započelo je mladom Graševinom 2025 i mladim, polutvrdim kravljim sirom Latus, umjerene mliječnosti i slanosti. Graševina je imala voćnu aromatiku a na mirisu se istaknula zelena jabuka, na nepcu svježina i hrskavost, mineralnost, posebice uz jednostavni i blagi mladi sir.
Slijedio je Sauvignon blanc Limited Edition 2024, Sommelier Prijić objasnio je stilistiku i želju vinarije da napravi sauvignon blanc u stilu staroga svijeta posebice francuske mu domovine i apelacije Sancerre, naglašavajući nježne i elegantne herbalne note uz bazgu, svježinu i mineralnost.Poslužen i istarski tvrdi sir Latus koji dozrijeva 2,5 do 3 mjeseca, s prevladavajućim mliječnim notama ali i aromama odležavanja.
Bijela vina bila su uvod u crna vina: Damir Josić je odabrao svoja tri vina – Cabernet franc 2024, Cuvée 2024 i Grande Cuvée 2024,
Cuvée 2024 Josić vrlo je uspješan bordoški blend (cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot) uz „ronski dodir“ sorte syrah. To suho, voćno vino kratko odležava u drvetu i zamišljeno je kao dnevno vino, iznimno je mekano, a arome bobičastog voća spojile su se s namazom od srdela .
Cabernet Franc 2024, Damira Josića, pokazao je da toj sorti treba dati puno veći značaj nego što ga sada ima na tržištu. Podrijetlom iz doline Loire, svoje najbolje primjerke u nas daje upravo u Podunavlju. Damir Josić je gostima ispričao svoj prvi susret sa sortom u Vilaniju - i naglasio svoju upornost da iz nje napravi jedan od najboljih baranjskih crnjaka, u čemu je i uspio. Cabernet Francu u vinariji Josić posvećuje se posebna pozornost od samoga vinograda, gdje se zelenom rezidbom smanjuje prinos te se umjerenim odležavanjem od godinu dana u drvetu i pažljivom vinifikacijom te nefiltriranjem čuva sortnost i trajnost. Vino osvaja na mirisu kombinacijom crnog i crvenog voća te nježnih nota dima, na nepcu otkriva note tamnog voća, kakaa i crne čokolade. Alkohol mu daje snagu, tanini su meki, baršunasti, vino je trajno. Njegov potencijal odležavanje je velik, a dugovječnost sorte – vrlo privlačna za vinske znalce. Vino je bilo spareno s odležanim kravljim sirom - Veli Jože, kompleksnijim od prethodnih sireva, odležanim 10 mjeseci.
Za kraj poslužen je poluslatki Grande Cuvée 2024, zanimljiv spoj cabernet sauvignona i syraha, vino koje zavodi aromama tamnoga voća, džemastom strukturom višnje i šljive, mekanim taninima. Sljubljen je najprije s istarskim zalogajem - sa sirom URBANI (nazvan prema nekadašnjem obliku prezimena vlasnika mljekare Orbanić) najodležanijim u mljekari Latus, čak 3 godine, gdje je vino naglasilo slojevitost sira i upotpunilo ga. Dodatno sljubljivanje bilo je terroirsko, baranjsko slavonski kulen , bio je s lakoćom „smekšan“ poluslatkim Grande Cuvéeom, prilagodivši tako kulen kušanju. Slatki zalogaj iznenađenja napravila je domaćica, vlasnica vinskog bara Šinjorina, Vedrana Krizman – čokoladni mousse s kapljicom pikantnog maslinovog ulja aromatiziranog čilijem

Pripremio: Tomislav Radić
Foto: Samona Broskvar

Meso oprano, spremno za zamrzivač, kulenovi i kobasice na zraku, odimljeno :)