Užijete li dovoljno mladoga povrća u tijeku ljeta. Ako imate svoj vrt uživate li dovoljno u blagodatima koje pruža? Podsjetimo nasumce....
Cikorija, kultivirani radić (divlja je ona po grabama sa žilavim granama i malim svjetloplavim cvjetovima u obliku ivančice) mlada se rabi za salate u svježem stanju, a kada sazrije može se obariti za lešade. Ako ima previše gorčine, dobro ju je pomiješati s drugim lisnatim povrćem ili mahunarkama i krumpirom. Sve lešade najbolje je kuhati u malo vode ili na pari, te odmah vruće zaliti maslinovim uljem. Ako niste ljubitelj maslinova ulja tu je bučino, maslac ili popržena kosana slanina. Kada se povrće stavlja na vatru najprije stavimo krupnije i tvrđe komade: primjerice stabljiku brokule ogulimo i izrežemo na kolutiće, korijen i donji dio stabljike cikorije, stabljike blitve, odrežemo od lista i usitnimo, a mekana masa stavlja se zadnja odozgo da se skuha u pari. Lisnatim lešadama dobar je dodatak bob u zrnu ili mahunama te grašak i grašak šećerac, ponekad grah, mladi kukuruz. Lešo tikvice (mladi, cuketi) bare se s korom pažljivo da ne omkešaju previše, te režu na kolutiće za salatu s primjerice tvrdo kuhanim jajima.
Jeste li ove sezone napravili varivo od krastavaca s vrhnjem, sos od kopra, «apšmalcali» mahune, sataraš od prvih rajčica i paprika, pekli kunića obloženog povrćem, pohali tikvice u listićima ili štapićima, dinstali tikvice u zrelim rajčicama s kimljanom .....
Ako niste požurite, ako ne u vrt, onda na tržnicu. Upozoravamo kao i uvijek, dobar recept nikada ne može biti dovoljno dobar, ako nisu dobre, ispravne i ukusne ulazne sirovine.
Autor: Rajko Polić
Tagovi
Mlijeko i soda bikarbona su zaštita za 9 vrsta povrća, ali jedna pogreška može spaliti listove
Evo kako pravilno iskoristiti zelene orahe za orahovac, med i tinkturu
Evo kako napraviti sirup od lista smokve: Vodič za izradu soka, ali i druge namjene u kućanstvu
Slatka tradicija u novom ruhu: Donosimo recept za mendulaču i njenu modernu verziju
San hvarske noći: Nagrađivana otočna rapsodija od bajama i limuna, imamo recept
Evo koje začinsko i ljekovito bilje možete brati i kada procvjeta, a koje tada gubi aromu
Zatvoren ili otvoren plastenik preko noći? Odgovor ovisi od ove tri stvari
Slatka tradicija u novom ruhu: Donosimo recept za mendulaču i njenu modernu verziju
Damir Senjan
prije 2 tjedna
Majo nije bilo smrdljivih martina sve dok suncokret nije došao na veličinu oko 1m, a tada samodtalno bez prisile pristizali. Tako bilo i prošle Više [+]
Maja Celing Celić
prije 2 tjedna
Nisam znala da suncokret mami smrdljive martine. KOd mene u bašči se samozasijava više od 10 godina, haha. Ali neka, ima za sve - i za nas i za Više [+]
