Trik s kojim će vaši kiseli krastavci biti hrskavi cijelu zimu!

Kiseli krastavci, poznatiji kao kornišoni, nezaobilazan su dio zimnice u skoro svakom kućanstvu. Njihov hrskavi i osvježavajući okus savršeno se slaže uz meso, sireve, sendviče i brojna tradicionalna jela.

Osim što su ukusni, domaći kiseli krastavci su i puno zdraviji jer nemaju konzervansa ni dodatnih umjetnih sastojaka.

Donosimo vam provjeren recept i trik zahvaljujući kojem će krastavci ostati hrskavi sve do proljeća.

Potrebni sastojci:

• 3 kg malih, čvrstih krastavaca (kornišona)
• 2 l vode
• 1 l alkoholnog octa
• 3 žlice soli
• 4 žlice šećera
• 1 glavica češnjaka (narezana na češnjeve)
• 1 vezica kopra (ili cvijet kopra ako ga imate)
• Zrna papra (po ukusu)
• Lovorov list (po ukusu)

Postupak pripreme:

Svježe kornišone dobro oprati i potopiti u hladnu vodu barem 2 sata, ovo je prvi trik za hrskavost!

Evo jednostavnog recepta kako kiseliti kupus u glavicama

Staklene teglice i poklopce oprati i sterilizirati u rerni ili kipućoj vodi kako bi se spriječilo kvarenje. Na dno svake tegle staviti nekoliko češnjeva češnjaka, grančicu kopra, par zrna papra i komadić lovora. Potom redati krastavce uspravno, što gušće moguće.

U loncu prokuhati vodu, ocat, sol i šećer. Smjesu miješati dok se sve ne rastopi.

A sada jedan trik uz koji će krastavci ostati hrskavi: u svaku teglu ubacite po jedan list vinove loze ili hrasta. Oni sadrže tanine koji čuvaju strukturu krastavca i garantiraju da neće omekšati.

Vrućom smjesom prelijte krastavce u teglama do vrha, a potom dobro zatvorite poklopce. Tegle umotajte u krpe ili deku i ostaviti da se postepeno hlade. Najbolji ukus razviju nakon 3–4 tjedna.

Imate li Vi neki svoj trik? Podijelite ga s našim čitateljima u komentarima ispod teksta!